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瘦肉型猪

美国康奈尔大学的研究小组

美国康奈尔大学的一个研究小组，通过对150头猪做实验，确认使用猪生长激素可使猪的饲养期缩短，而且减少脂肪最高达74%，产瘦肉增多。

内容
该研究小组把150头猪分成5组，按体重每1千克服用50毫克～200毫克的比例投与猪生长激素用基因拼接技术生产。把这几组猪与不投与激素的那一组猪做对比。结果，吃了猪生长激素的猪成长速度比一般猪快8%～13%，体重长到100千克所需时间缩短最多达11天，仔猪长到100千克通常只有10周。由于生长期缩短，每头猪节约饲料72千克，饲料效率达34%。另外，肉量比一般情况增28%～38%，肉质也改善。每千克体重投与50毫克生长激素的猪，脂肪量减少35%；每千克体重与投200毫克生长激素的猪，脂肪量减少74%。对于体重在20千克～50千克的猪，由于投与生长激素，就无须给予额外的蛋白质饲料。对于体重超过50千克的猪，则有必要给予少量蛋白质饲料。
技术要点
大家都知道，瘦猪肉比肥猪肉市场售价更高，如何饲养瘦肉猪 呢？科学实验证明要注意以下几点。
（1）要保证饲料中蛋白质的含量
按照猪生长发育的特点，中前期在60千克以下，主要是长骨 架、长肌肉的阶段，后期是长脂肪的阶段。据试验报道，猪在20千克左右，肌肉增长率为18%，脂肪增长率为14%—17%；25千克左右，肌肉增长率为63%—65%，脂肪增长率为13%；90千克左右，肌肉增长率降到11 %—12%，脂肪增长率却猛增到50%。可见猪在前、中期是长瘦肉的阶段，这个时期猪的日粮中蛋白质含量要高，应达到15%—16%，后期日粮中蛋白质含量要降为12%一14%。
（2）要控制能量词料
前、中期饲料中所含可消化能量要高，后期要加以控制，以限制猪的增长速度，提高瘦肉率。整个饲养期间的日粮构成是，前期和中期精料和青粗料之比为1：0.5至1：1，后期以1：2为宜。
（3）饲喂应“前敞后限”
前期让猪自由采食，不定量，尽量使猪多长肉，后期适当限制采食量。但在喂精料过程中应喂干粉料或湿拌料，在猪吃饱后，让其自由饮水，而不能像喂脂肪型猪一样喂稀食。
（4）适时屠宰
适时屠宰期是体重达90—110千克。因为猪生长到此时，日增重基本达到高峰。若继续喂养，则生长速度减慢，消耗饲料增多，饲料报酬低，瘦肉率下降。若过早屠宰，猪的生长发育不全，产肉少。适时屠宰可减少饲料浪费，提高经济效益，而且瘦肉多、肉质好。
（5）防病驱虫
特别注意三点：一是搞好清洁卫生和消毒；二是打防疫针；三是驱虫。
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