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白激馍

豫东特产

白激馍为豫东特产，多见于商丘地区，商丘方言俗称激馍，并非白吉馍，一字之差，是两种不同的小吃，而商丘人的叫法都习惯性把“白”字省略。与陕西白吉馍厚而不软的馍相比，商丘白激馍外焦内软还带肉汤而且不厚。

生产制作
商丘的白激馍品种很多，有大肥肉的白激馍，鸡肉白激馍和狗肉白激馍之分，也有素的白激馍，其中的大肥肉的猪肉经过各种佐料烹饪制作，最后做到“肥肉吃了不腻，瘦肉吃了无渣”。
又碎又香的肉，绿色的香菜，配以鸡汁豆腐皮和豆腐干，干菜，酱西瓜皮和青椒等多种混料，带着浓浓的香味儿，刚出炉的白激馍，馍香肉酥，回味无穷。
肉馅的馍类小吃全国到处都有，唯独鸡蛋、粉丝韭菜做的白激馍只有商丘有，制好的白激馍皮薄松脆，内里软绵。 鸡蛋白激馍馍里不单单是鸡蛋切碎，还有牛筋若干，连汤带水的夹进馍去，居然外皮不湿，可见这个馍的非同一般。
饮食文化
白激馍为豫东商丘特产，商丘的这个激馍很好吃，是商丘人民的最爱，商丘人民喜欢早上买一到两个狗肉或羊肉激馍，然后吃着去赶上班，每天都如此，白激馍是商丘早点中不败的经典！
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