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百年江湖

川菜餐馆

百年江湖餐厅，专注于重庆江湖菜的开发经营，是重庆江湖菜指南！集江湖菜大全，是重庆较大江湖菜餐饮连锁，是重庆人更喜爱的江湖菜。第一家餐厅成立于2009年7月，由川菜大师王晓明和酒店管理专家牟国蓉共同创办。餐厅特色菜品“洪湖炖莲藕、粉蒸肥肠、卤菜、水煮火爆菜”深受客人喜欢，一开业就受到客人的追捧！在重庆拥有10家直营店，荣获得美食宴席金奖和中华餐饮名店，创始人王晓明在2015年11月10日，做客中央电视台“奋斗”栏目，与著名主持人阿丘展开了“一个江湖的传说”的对话。

经典菜品
菜品综述
洪湖炖莲藕、民稼老卤、花溪蘸水牛肉、粉蒸肥肠、老坛酸菜鲫鱼
洪湖炖莲藕
洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，旧时沔阳（原洪湖市与仙桃市）城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。
洪湖是全国最大的湿地保护区，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的莲藕有一下特点:莲藕形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。洪湖莲藕也有移摘洪湖别处的，如武汉蔡甸，但别处的黄色山泥长出的莲藕短、粗，煮不烂。
洪湖莲藕：洪湖生产的莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一。种植历史悠久，名扬荆楚大地。
粉蒸肥肠
粉蒸肥肠是一道汉族名菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。 用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。 将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。
分店地址
总店
黄泥磅紫荆路新城丽园大门旁（461、471车站旁）
南坪店
南岸区南坪东路交警九支队旁
回龙湾
南岸经开区回龙路68号/兰湖天小区旁
汽博店
重庆北部新区25号叠彩城成都银行旁
石桥铺
九龙坡区香榭里西亚怡顺佳苑
龙头寺
渝北龙头寺宝华大道仁安龙城国际2楼
巴国城
大渡口巴国城晋愉天意大门旁
冉家坝
渝北区冉家坝龙山路303号
金港店
两路金港国际购物中心东南2号
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