皇菊

菊目菊科植物

皇菊发源于位于江西奉新县有小香格里拉之称的下保村，中国绵延了千年的赏菊习惯足以证明皇菊的观赏价值，生长期的皇菊，广泛用于花坛，地被盆花和切花。泡在沸水中的皇菊，形如绣球，色如黄金，犹如给她第二次生命。不仅冲泡七次有余香，而且色泽金黄。如果只泡一次后用清水养之，七天不变色，不凋谢；现代生活中，许多高雅家庭，会所，酒店，养之以作装饰。

营养价值

皇菊的黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量硒元素。皇菊花瓣中含有的多种氨基酸，维生素和微量硒元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。

食用方法

一泡：纯净水浸泡，朵朵金菊在杯中绽放，艳黄花瓣在水中荡漾，令人爱不释手。

二赏：菊瓣入水，亮黄顷刻间弥温开来，晶莹透亮，浸泡时间越久，亮黄汤色不减一分，有效成份易溶于水中，金菊花朵久不褪色，在杯中更加娇嫩。

三闻：香味浓郁优雅，沁人心脾。

四品：轻啜入口，清而不浊、和而不猛、浓香入肺唇齿留香。

田间管理

摘心与整枝：为抑制植株的顶端优势，促进分枝，提高产量和花的品质，生长过程中共摘心两次。第 1 次在定植时进行，离地 10~15 cm 摘去顶端部分；第 2 次在 6 月中下旬至 7 月上旬，保留侧枝 15~20 cm 摘去上部顶芽。整枝时按照近地面处保留 3~5 个主枝，二次摘心后单株保留二次枝数 15 个左右，原则去除过多的二次枝。不同品种长势不同、摘心时间略有不同。摘心宜选择晴天进行，摘心整枝后的残体带出菊花地销毁。

疏花疏蕾：为确保花朵的整齐美观和完整性，提高花朵质量，需对过密的花蕾、发育不完整的小花及时疏除。花朵直径在 6 cm 以上大型花，每侧枝保留 2~3 个花朵（花蕾）。中型花和花朵较小的品种，以花朵之间不拥挤为度，适当疏花疏蕾，保持花朵间有一定的间距。

中耕除草：全年 4~5 次。定植缓苗后及时进行第 1 次中耕除草，第 1、2 次中耕除草时宜浅不宜深以保护根系。以后根据生长及天气情况，及时除草。后期除草时适当培土雍根，促进根系生长，防止倒伏。

水分管理：定植时，浇 1 次透水。初期少浇水，以地表不干裂为宜，促进根系生长，确保成活率。8 月、9 月菊花孕蕾期间根据土壤墒情及时浇水，保持土壤湿润为宜。每次追肥后及时浇水。

施肥管理：生长期间共追肥 3 次，第 1次在菊花定植成活后，结合浇水每亩施用腐熟人粪尿 1 000 kg；第 2 次在二次枝摘心后进行，结合浇水每亩施入稍浓人畜粪尿 1 500~2 000 kg，促发新枝；第 3 次在 8 月，现蕾前每亩施用人畜粪尿 2 000 kg，促进花蕾发育、提高朵花质量。施肥时，尽量不把肥料粘在植株叶片上，以免灼伤。

病虫害防治：皇菊生长期间病害较少；虫害主要有蚜虫，9 月至 10 月密集发生，降低菊花产量和品质，每亩设置 12 cm×20 cm 黄板 6~7 块，将黄板涂机油后置于地内，高出植株，诱杀成虫。

茶菊加工试验

采收

采收时期：10 月上旬至 11 月中下旬。

采收标准和方法：花瓣平展，花心散开（即花开放程度 70%~80%）时，选择晴天露水干后采收，不采露水花和雨水花。人工采收时，中食指夹花柄基部，拇指压花心轻轻掰动即可，逐朵采收，无花梗，根据开花情况分 3~4次采收完毕。采收时用清洁、通风良好的竹编、筐篓等容器盛放鲜花。采收时注意保持花型完整，剔除泥花、虫花、病花，不夹带杂物。采收后及时运抵加工场所加工。

贮存方法：采收后若不能立即加工，摊放在阴凉处，均匀铺开，每天翻动 1~2 遍，避免日晒，防止发热，否则容易变色、霉变。

干制加工

干制方法：采用电加热烘焙法，干花含水量在 13%以下。主要仪器设备：电热鼓风干燥箱，中兴 101 型，北京中兴伟业仪器有限公司生产；托盘，由孔径为 5 mm×5 mm 的不锈钢筛网制成。烘焙过程主要分装盘、初烘、升温、定温烘干四道工序。鲜花装盘要摆放均匀整齐，花朵间不留空隙，每盘摆放鲜花 1 层（小花 2 层），每箱放置 4层托盘。由于干燥箱上部较下部温度偏高，干制过程中上下、左右倒盘 2~3 次，以使全部菊花干湿度一致。

发源地

亚热带湿润季风气候区，光、热、水资源较为丰富，霜期比较短，农业生产条件较为优越，非常适合菊花的生长。

优秀品种

金丝皇菊

金丝皇菊来自青藏高原具有“高原硒都”之称的海东市平安区。金丝皇菊是当地一宝，种植过程中采取人工除草，施有机农家肥，生长环境生态自然，每单枝仅保留一个花蕾，其花形越大越圆润爆满，为皇菊之上品。

婺源皇菊

婺源皇菊也叫晓起皇菊，按照花瓣颜色分类属于黄菊的一种，因起源于江西上晓起村而得名。作为一种理想的茶用菊花，因其独特的口感和淡淡的花香受到许多食客的追捧，近年来在各大媒体和中央电视台均有报道。

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