盐池滩羊

中国地理标志产品

盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品（地理标志证明商标）。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。

历史渊源

滩羊是我国古老的地方裘皮用绵羊品种，距今已有近千年历史，起源于我国三大地方绵羊品种之一的蒙古羊，是蒙古羊在当地的自然资源和气候条件下，经风土驯化和当地劳动人民精心选留培育形成的一个宝贵的地方绵羊品种。但其与蒙古羊有着本质的区别，蒙古羊的羔羊不具备二毛裘皮性状。但是滩羊由于体躯是白色，所以在古代又被称之为“白羊”，古丝绸之路上的商人看到这种羊所产的裘皮与众不同，毛色洁白，光泽如玉，花穗美观，轻而且暖，是羊产裘皮中的佳品，又大都是在草滩上放牧的，为了区别产地和裘皮品种的不同，便把这种羊皮叫“滩皮”。由于“滩皮”驰名中外，后来人们习惯将生产“滩皮”的羊称为“滩羊”。

宁夏回族自治区盐池县养羊历史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《银川小志》中有：“宁夏各州，俱产羊皮，灵州出长毛麦穟，狐皮亦随处多产”，“穟”有禾采之貌，形容其美观漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《宁夏府志》记载：“中卫、灵州、平罗，地近边，畜牧之利尤广”，并把“香山之羊皮”与“夏朔之稻、灵之盐、宁安之枸杞”并列为宁夏当时最富著的四大物产之一。滩羊裘皮在清末已闻名于世，《甘肃新通志》载：“裘，宁夏特佳”’。

产地环境

滩羊具有典型的生态地理分布特性，据有关科研资料显示，盐池滩羊具有很明显的窄生态适应性，其最适宜区域是以盐池为代表的具有特殊光、热、水条件的干旱半干旱及荒漠化草原区。解放后，由于看重滩羊独特的裘皮产品，国内先后有许多省区引进滩羊，但大多在繁育2~3代后裘皮品质下降。因此，滩羊是独一无二的地方品种资源，是宁夏回族自治区的特产。

盐池县位于宁夏回族自治区东部，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种，同时也是形成二毛裘皮性状的重要影响因素，更是形成盐池滩羊肉特有风味的主要原因。2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种，盐池被列入滩羊种质资源核心保护区和核心产区。随着经济社会的发展，宁夏回族自治区盐池县成为全国唯一的滩羊保护区。

主要产品

盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有的保健功能；而对人体有害的铅、砷、汞未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低；而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高；胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品。

二毛裘皮是滩羊另一个最著名的产品。据1755年（乾隆二十年）出版的《银川小志》记载：“宁夏各地，俱产羊皮，盐州（盐池县）特佳”，“有禾采之貌”，毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置。

二毛裘皮毛股长一般在7~8cm，有6~9个弯曲，毛股弯曲弧度均匀，光泽悦目、花案清晰、皮板轻便结实、保暖性好。

荣誉认证

2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种。2003年6月被中国国际品牌协会品味“中国滩羊之乡”，2005年6月成功注册了“盐池滩羊”产地证明商标，2006年盐池县建成了中国滩羊馆，并隆重举行了首届中国宁夏（盐池）滩羊节，2008年9月荣获宁夏回族自治区著名商标，2010年1月被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，使滩羊产品具有了适应市场经济竞争的“金牌名片”。2008年8月31日，“盐池滩羊肉”，由盐池县滩羊肉产品质量监督检验站申请，并经国家农业局审核，登记“农产品地理标志”，保护范围为：盐池县，位于宁夏回族自治区东部，属鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地处东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间。质量控制技术规范编号为：AGI2008-07-00061。

2022年，向北京冬奥会、冬残奥会供应盐池滩羊肉3批次4.3吨，获得北京冬奥组委会赠送的‘盐池滩羊美名远扬无私奉献助力冬奥’锦旗。

生产情况

21世纪初，盐池县委、政府坚持“以羊为主、草畜并举，科学养殖、加工增值、品牌带动，规模发展”，把盐池建设成宁夏畜牧强县的奋斗目标。全县滩羊饲养量在2005年首次突破100万只，2009年底突破181万只。截止2009年底，全县共培育发展滩羊规模养殖园区35个、科技养殖示范村64个，选育示范村32个，全县滩羊养殖户户均饲养量近百只，滩羊产品加工企业7家。通过实施品牌战略，盐池县滩羊产业“养、加、销”一体化经营模式初具雏形，滩羊产品不但在宁夏市场站稳了脚跟，而且畅销全国各地。2017年3月12日，《“大羊为美”项目合作框架协议》在海南三亚签订，今后将启动滩羊养殖、运输、线上线下订购及认领、品牌宣传及运营等多个方面的合作。

盐池县是宁夏唯一的牧区县，全县有天然草场面积835.4万亩，滩羊产业也成为盐池县农民脱贫富民的主导产业。

1978年，盐池县被国家畜牧总局列为畜牧业现代化综合试验基地县，1979年，羊只饲养量达54万只。此后20多年来，盐池县持续推广“三高一快”养羊措施，使全县各项畜牧业生产指标均有所提高。然而，过度放牧带来草原生态环境极度恶化，风沙灾害日益严重。

改变发生在2002年。这一年，盐池在宁夏率先封山禁牧。这是一场改变传统生产方式的巨大变革，千百年来都自由放牧的羊群全部进舍入圈饲养，草原和林地等实行围封，培育林草，借助自然的力量恢复植被，保护生态。

2017年，盐池滩羊饲养量达311.2万只，出栏184.7万只，农民人均可支配收入一半以上来自滩羊产业。“盐池滩羊”畅销全国。

盐池县成立了滩羊产业发展集团有限公司、盐池县滩羊产业发展协会，实施并监督各企业订单收购盐池滩羊肉，与养殖户签订滩羊养殖协议，并以高于市场同期价格10%收购盐池滩羊肉。滩羊产业实现了贫困村全覆盖，对贫困群众增收贡献率达60%以上，成为贫困群众脱贫富民的‘一号产业。

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