眉州东坡酒楼

餐饮企业

第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房，注册资金1亿元。

集团简介

1996年6月6日，由全国人大常务委员会副委员长王光英题匾，并经北京市朝阳区工商局注册的第一家眉州东坡酒楼在京开业。为使企业得到迅速发展，企业于2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房，注册资金1亿元。集团现已发展成为“眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司”、“四川王家渡食品有限公司”、“北京眉州东坡万景投资有限公司”三大公司，旗下拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、 “小渡火锅”五大业态、六十多家分店、近7000名员工的大型餐饮连锁集团。2011年5月31日，注资1亿人民币成立北京眉州东坡万景投资有限公司，以传承“东坡文化”为核心，以“东坡美食文化”为载体，发展集团美食、娱乐、休闲、购物、旅游、商业等多业态为一体的服务综合体。将在湖北黄冈市开发约十二万平方米的商业综合项目。

公司以ISO9000管理体系为主要产品执行标准，以HACCP管理体系为食品安全管理标准，先后荣获“四川餐饮名店”、“中华餐饮名店”、 “全国绿色餐饮企业”、“国家特级酒家”、“北京守信企业”、“北京市和谐劳动关系单位”等荣誉，并连续两届（2007年-2010年/2010年-2013年）获得“北京市著名商标”称号、连续四年（2008年度/2009年度/2010年度/2011年度）荣获由北京日报报业集团和北京市商业联合会主办，北京市商务委颁发的“北京十大商业品牌”，因连续四届荣获此奖而晋升为“2011年度北京十大商业品牌金奖”。2001年被清华大学确定为MBA首例中餐跟踪案例。1999年率先经营早餐后经过11年不断努力，于2010年12月被北京市商务委员会授予首批“早餐经营示范店”称号。

2008年6月，经过层层筛选，公司成为第29届奥林匹克运动会组织委员会奥运村（残奥村）运行团队餐饮服务商，并获得了“中国味道，奥运标准”的特别荣誉及金质奖章。

眉州正以高效的运作团队，严谨的工作作风，无限的创业激情，传承奥运精神，不断追求，不断创新，不断自我超越！

发展概况

眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产，如同其文学才华一样名扬天下。

眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

1996年6月6日，由全国人大常委会副委员长王光英先生题匾并经过国家商标局注册的眉州东坡酒楼在京开业。

2003年成立北京眉州酒店管理有限公司，企业在创始人王刚董事长的带领下，全体员工致力于弘扬东坡文化，大力塑造企业品牌，坚持品质与创新，坚守严格的质量方针，使企业得到迅速发展，成为国内运行最稳定的大型餐饮企业之一。现已在全国开办了二十多家直营店，员工近3000人，成立了公司总部、物流中心、中央厨房。公司旗下的业态有眉州东坡酒楼、王家渡火锅、眉州小吃、私家厨房、四川王家渡食品有限公司等业态。

2000年10月，企业被四川省政府评为“四川餐饮名店”；

2002年10月，企业参加第十二届全国厨师节暨首届川菜烹饪大赛，荣获“团体金奖”，金牌总数居全国第一，眉州东坡宴被评为“中国名宴”；同年，企业被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”，王刚董事长被中国烹饪协会授予“全国优秀餐饮企业家”；

2003年，王刚董事长被选为眉山市政协常委，同年，企业被清华大学经管学院选为中国餐饮首例跟踪案例，同年7月，王刚董事长被评为北京市“优秀进京创业青年”；

2005年，王刚董事长被聘为清华大学MBA辅导员，同年，世界三大肉食品制造商之一的美国荷美尔公司与眉州酒店管理有限公司签约联合生产“荷美尔·眉州东坡香肠”；

2006年2月，王刚董事长被评为2005年度京城餐饮界最具影响力十大人物奖；

2006年4月，公司通过国际化标准组织的ISO9000质量管理体系认证；

2007年2月，王刚董事长被选为北京美食联盟第一届轮值主席；

2007年3月，眉州东坡酒楼被评为京城十大强势品牌；

2007年4月，公司荣获北京市和谐劳动关系先进单位。

2008年，集团通过ISO22000、HACCP、北京市A级卫生等标准认证。

2008年，集团“眉州东坡酒楼”品牌荣获北京市著名商标称号。

2015年，北京：海底捞、眉州东坡酒楼控烟不力被责令整改。

业态简介

中餐（眉州东坡酒楼）

眉州东坡酒楼，中国味，为天下！

眉州东坡酒楼“为天下”的豪情源于酒楼创始人王刚先生对天下人的感恩之情——王刚先生的父亲在抗美援朝战争中致残。1983年国务院委派官员到他的老家发放救济款时，被这里的美食打动，萌生出“授人以鱼不如授人以渔”的想法。于是年仅16岁的王刚便有机会进京闯荡，拜师叶剑英元帅家厨有“总统厨师”和“餐饮活化石”之称的川菜泰斗甘国清大师学习厨艺。凭着一股韧劲，短短几年时间，王刚就从一个洗碗择菜的小工成为一名手艺高超的大厨。

机会总是垂青于有准备的人！

一个偶然的机会，在京摸爬滚打了十二年的王刚在各方面的鼎力支持下，与北京市朝阳区樱花东街甲四号开启了独立创业的大门……

“眉州”，今四川省眉山市的古称，这里不仅是王刚先生的家乡，也是大文豪、美食家苏东坡的故里。加之王刚自小就对川菜以及东坡美食满怀崇敬，古城的神韵与古人的胸怀交相辉映，因此，王刚先生将这个融入了他全部心血和家当的第一家酒楼命名为“眉州东坡酒楼”。

火锅（王家渡火锅）

王家渡火锅，沸腾的美食艺术！

火锅，始于商周，兴于明清。一提火锅，大家自然会想到四川火锅，麻辣飘香，忍俊不禁。

四川人有个习俗，贵客临门时主人定会招待客人吃上一顿火锅。而吃火锅最尊贵的礼遇便是在河边、在船上。王刚先生老家门前有一个古渡口名为“王家渡”，渡口作为商贸枢纽之地自然是人流不息，而河中美味的河鲜更令商人们经常留连忘返。

将经营思路拓展到川菜的第二板块火锅对于眉州来说是一种机缘。当时在亚运村成功开设眉州东坡酒楼最大一家分店时，在同一区域也就是今天的“鸟巢”附近有一个700平米的地方招租。王刚看到了这个门面未来巨大的地理优势后，决定把它租下。思前想后，开中餐门面较小且同区域的亚运村店也会有制约，恰逢四川火锅刚起步又很流行的时候，不如开个火锅店吧。

思路确定了，但如何命名品牌呢？不能沿用“眉州东坡”了，要走多品牌发展的战略。王刚在回家乡路过“王家渡”时，回想着幼年时期渡口的热闹，南来北往的商人们停留在此大快朵颐。而今日今时随着城市建设这里与从前大不相同，不

由得感慨万千。就叫“王家渡火锅”吧！一个“渡”字与水结缘，火锅本身又是涮食艺术；“渡口”有停留靠岸之意，多了几分休闲与优雅；除了以此表达思乡的情感，也更将火锅的最高礼遇招待各方好友的美好心意呼之欲出，相得益彰。

王家渡火锅在四川火锅的基础上又借鉴了台湾火锅、港式火锅、京城涮锅等闪光之处，博采众家之长。并将八大山人的水墨韵味、回归自然的理念运用到空间设计风格之中，突出意境、尽显尊贵，全力将中华火锅演绎到极致。王家渡的意境之美、选料之精、味道之绝受到了各界名流、明星的喜爱。

京城十大魅力火锅——王家渡火锅，让您全面领略沸腾的艺术，让您领略不一样的“锅”色天香!

小吃（眉州小吃）

眉州小吃，快捷的美味！

小吃作为中华美食的一部分，最生动、最具文化、也最平易近人。而且“小吃”也是最贴近百姓、方便快捷、便于规范和推广又便于标准化生产的业态形式。“眉州小吃”对于眉州弘扬中餐文化、致力于打造中餐的标准化和规模化、连锁化提供了最佳方案。

四川小吃不仅以品种丰富、口味出众，深厚的文化更让人热衷。“担担面”、“酸辣粉”等每一款小吃都有着一段动人的故事和来历。

起初王刚在开设“眉州东坡酒楼”的时候，菜谱中除了东坡名菜、经典川菜等还特别增加了四川的特色小吃。好吃不贵的小吃一经推出便受到了顾客的喜爱。看到小吃强有力的文化传播效应，王刚意识到通过小吃传播东坡文化、川菜文化，小吃文化大有作为，于是在北京市朝阳区劲松中街第一家“眉州小吃”诞生了。

现在的小吃如雨后春笋般在北京的大街小巷层出不穷，王刚也将“眉州小吃”作为重点推广的品牌业态悉心呵护。对小吃的快捷和标准化严格要求，为实施“眉州小吃”打造快餐品牌连锁而不懈努力。

在时尚优雅的环境中品味乡土气息浓厚的民间风味，感受着千古中华文明的璀璨与生动，真可谓“名小吃，大文化”。

“眉州小吃”与大家一同解读历史传承的美食气息！