睡菜（ Menyanthes trifoliata L.）是睡菜科睡菜属的多年生沼生草本植物。匍匐状根状茎，黄褐色，节上有膜质鳞片形叶；叶全部基生，挺出水面，三出复叶，小叶呈椭圆形，全缘或边缘呈微波状；总状花序，苞片卵形，花冠白色，呈筒形，上部内面有白色长流苏状毛，其余光滑；蒴果呈球形，种子臌胀，呈圆形，表面平滑；花果期5-7月。
植物学史
睡菜分布广泛，古人对睡菜已有深刻的认识，并将其呼为醉草、绰菜、瞑菜。其中，醉草出自《
本草纲目》，而绰菜、瞑菜二名均出自晋代
嵇含编撰的《
南方草木状》，其记载:“绰菜，夏生于池沼间，叶类茨菰，根如藕条。南海人食之，云令人思睡，呼为瞑菜。”这里的茨菰应为慈姑，是一种具有三裂叶片开白色花朵的常见水生植物。“叶类茨菰，根如藕条”，正是睡菜根状茎粗壮横走，叶具长柄及三小叶的生动描述。而食之令人思睡的这种特性在植物界中是很少见的，也是睡菜的独特之处。
形态特征
多年生沼生草本。匍匐状根状茎粗大，黄褐色，节上有膜质鳞片形叶。叶全部基生，挺出水面，三出复叶，小叶椭圆形，长2.5-4（8）厘米，宽1.2-2（4）厘米，先端钝圆，基部楔形，全缘或边缘微波状，中脉明显，无小叶柄，总叶柄长12-20（30）厘米，下部变宽，鞘状。
花葶由根状茎顶端鳞片形叶腋中抽出，高30-35厘米；总状花序多花；苞片卵形，长5-7毫米，先端钝，全缘；花梗斜伸，长1-1.8厘米；花5数；花萼长4-5毫米，分裂至近基部，萼筒甚短，裂片卵形，先端钝，脉不明显；花冠白色，筒形，长14-17毫米，上部内面具白色长流苏状毛，其余光滑，裂片椭圆状披针形，长7.5-10毫米，先端钝；雄蕊着生于冠筒中部，整齐，花丝扁平，线形，长5.5-6.5毫米，花药箭形，长1.8-2毫米；子房无柄，椭圆形，长3-4毫米，先端钝，花柱线形，连柱头长6-7毫米，柱头不膨大，2裂，裂片矩圆形。
蒴果球形，长6-7毫米；种子臌胀，圆形，长2-2.5毫米，表面平滑，花果期5-7月。
睡菜是早春先花后叶的植物。当冬去春来，溪流湖沼解冻为清澈的春水之后，睡菜埋于地下的根状茎先端开始发芽生长，圆柱形的花葶随之挺出水面开花。花葶细长，上部具多数密集的花，组成总状花序，未开的花蕾卵圆形，带粉红色。开放的花大小约1厘米，花冠洁白可爱，具5个裂片，裂片内部具有许多密集的白色纤细的流苏状附属物；裂片之间生有五个雄蕊；花朵中间为雌蕊，柱头黄色，常分裂为三叉。睡菜洁白的花朵与清澈的春水相互映衬，拿此与水仙相比应该是不为过的，唯一缺陷的是没有水仙的那股香味。
睡菜花谢之后可长出球形蒴果，里面含有少数球形种子，顶端具宿存的长柱头。睡菜分布广泛，由于各地的气候不一，花果期也不一致，在北京，睡菜在4月下旬至5月初开花，花果期很短，基本在一个月左右的时间里就结束了，之后就进入了茎叶的营养生殖阶段。
生长环境
性喜阳，阳光充足生长良好，耐寒、喜湿，不耐旱，喜肥沃的稍粘质土壤。生长适温15~26℃。在沼泽中成群落生长，多生于
沼泽地及水池边或丛生于
塔头甸子上。海拔450-3600米。喜向阳温暖的潮湿或沼泽地环境，较耐寒，其根茎能顺利越冬。
睡菜常成片生长，在一些地区可形成优势群落，如中国的东北三江平原、四川红原县以及神农架大九湖湿地等地区均有成片的睡菜群落。睡菜分布广泛，伴生植物也是多种多样。以北京发现的睡菜为例，伴生植物的种类就有
合子草（Actinostemma tenerum）、
菖蒲（Acorus calamus）、
香蒲（Typha angustiolia）、
芦苇（Phragmites australis）、
毒芹（Cicuta virosa）、
水芹（Oenanth javanica）、
泽芹（Sium suave）、
花蔺（Butomus umbellatus）、泽泻（Alisma plantago-aquatica）、
慈姑（Sagittaria trifolia var. sinensis）、
莕菜（Nymphoides peltatum）、
菹草（Potamogeton crispus）、
金鱼藻（Ceratophyllum demersum）、
泽兰（Eupatorium lindleyanum）、
扯根菜（Penthorum chinense）等植物。
分布范围
广布于北半球温带地区，分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、贵州、四川和云南等地；朝鲜、日本、俄罗斯、北美也有。
繁殖方法
人工繁殖可使用种子繁殖和根茎繁殖法。
睡菜的人工栽培繁殖也很容易。繁殖一般以分株繁殖为主，多在每年3-4月进行。将根茎从泥中掘出，再用利刀切成数块，使之每段具有3-5节，随后即可进行定植。亦可采用播种法进行育苗繁殖。
栽培技术
栽培基质
塘养宜选用富含腐殖质的塘泥，亦可将其种植在肥沃的黏质壤土中。盆养宜选用富含腐殖质的塘泥，亦可使用由腐叶、河泥、园土所配成的混合基质，它们的比例按体积计依次为0.5：2：2。
定植方法
塘养，睡菜种苗多结合分株进行定植。应选择水位在100-120厘米间的池塘。为了便于操作，可将池水抽去部分。先按直径约为45厘米、深度约为45厘米的尺寸挖穴，并在其中施用少量磷矿粉作为基肥。通常每穴放入1株健壮种苗。然后将其扶正，再用塘泥盖好即可。
盆栽，多结合分株进行定植。如果有条件，可以使用大口水缸作为容器，这样由于空间开阔，利于植株生长，观赏效果也会更好。在操作时先往缸中加入适量基质，然后放入1株健壮种苗，再继续填入基质，注意至少留出40厘米的沿口。随后立即灌水，使之刚好没过泥面，水层过深会对发芽会造成影响。通常无须遮荫，即可以让植株接受日光照射。为了便于操作，可以先将栽培容器放到装饰地点，否则在定植后再去移动就会十分困难。
光线温度
睡菜喜无日光直射的明亮之处，也可让它每天接受2-4小时的散射日光；在缺少光照的环境中进行栽培，植株无法正常生长。其喜温暖，耐低温，在16-28℃的温度范围内生长较好，越冬温度不宜低于4℃，在上冻后植株地上部就会死亡。在管理过程中，应该定期清除水里的杂草，以免它们与睡菜争夺养分。在良好的管理条件下，睡菜不易患病，亦较少受到有害动物的侵袭。
肥水管理
睡菜适合种植在水深不超过3米左右的池塘中，对水质要求不严，可在硬度较低的微酸性至微碱性淡水中进行栽培。它对肥料的需求量较多，生长旺盛阶段可每隔2-3周追肥一次。对土壤适应性较强。如果有条件，地栽宜选用土层深厚、保水力强的黏质壤土。地栽时，种苗可在4-5月进行定植，宜选紧靠边、浅水之地。其对肥料的需求量较多，生长旺盛阶段每隔2-3周追肥一次即可。夏、秋季要及时清理栽培地点萌生的杂草。病虫害少，易管理。睡菜对水分要求较高，宜选水源充足之地，水深又不能过深，一半不能深于半米；对土壤适应性较强，如果有条件，地栽宜选用土层深厚、保水力强的黏质壤土；对肥料的需求量较多，应常追肥；生长季节要及时清理杂草；病虫害少，易管理。
采收加工
夏、秋间采收完整带柄的叶，晒干。根茎在春、秋两季采挖为好，除去茎叶及须根，晒干。
主要价值
经济
其叶是制作啤酒的苦味料。
饲用
还可作为饲料喂养牛、羊等。
医药
睡菜的药用价值是长期以来研究较多的一个方面。古人很早就知道睡菜有治失眠的功效，如《本草纲目》所云：“治心膈邪热，不得眠。”现代中医认为睡菜能平肝息风、清热解暑；治胃炎，胃痛，消化不良、心悸失眠、心神不安等症。而现代的药物分析显示，睡菜含苦甙类、黄酮醇甙、鞣质及脂肪油类等多种化学成分，其中睡菜苦甙及睡菜根甙甲等为特殊的化学成分。因此，睡菜叶不仅供药用，亦可作造啤酒的苦味料。
据《本草纲目》记载，“心隔邪热不得眠。”睡菜全草皆可入药。其味甘、微苦，性寒，有安神除烦，健脾消食的功效，可用于治疗胃炎，消化不良，心悸失眠，湿热黄痘，胆囊炎，水肿，小便不利或赤热涩痛等病症。
化学成份
全草含三叶豆甙（trifolioside），芸香甙（rutin），金丝桃甙（hyperoside），睡菜苦甙（foliamenthin），马钱子甙（loganin），睡菜根甙甲（menthiafolin），二氢睡菜苦甙（dihydro-foliamenthin），断马钱子甙（secologanin），当药甙（sweroside），东莨菪素（scopoletin），咖啡酸（caffeic acid）及阿魏酸（ferulic acid）。地上部分含α-菠菜甾醇（α－spinasterol），7-豆甾烯醇（stigmast-7-enol），蒿属香豆精（scoparone），6-甲氧基邪蒿素（braylin）及黑麦草内酯（loliolide）。叶含秦艽碱甲（gentianine），西藏龙胆碱（gentiatibetine），秦艽碱乙（gentianidine），还含抗坏血酸（ascorbic acid）和鞣质（tannin）。
附方
【药理作用】叶、根煎剂可作苦味健胃剂，并有泻下作用，大量可致吐；苦味与其中所含之睡菜苦甙有关。
【性味】甘；微苦；性寒
【归经】心；脾经
【功能主治】健脾消食；养心安神；清热利尿。主胃炎；消化不良；心悸失眠；湿热黄疸；胆囊炎；水肿；小便不利或赤热涩痛
【用法用量】内服：煎汤，10-15g；或捣汁。
园林
可作为浮叶植物应用于园林水景，也可以作为盆栽观赏。睡菜植物美观，花洁白可爱，可用于园林水景绿化，多用于河流、池塘边缘的装饰，还可进行盆栽，装点庭院。据研究，睡菜生长迅速，根茎粗壮，根系发达，具有较高的富集重金属污染物的能力，也可选为污染湿地的修复植物。主要用于园林水景绿化，多用于河流、池塘边缘的装饰。还可进行盆栽，装点庭院。
保护现状
2023年6月5日，被列入《北京市重点保护野生植物名录》。