石材工业是指石材的专门产业，二三十年来，国际石材工业发展十分迅速。自1990年以来，全球石材生产量和贸易额每年分别以7.3%和9.2%的速度增长，比其它工业都高，整个石材行业的发展明显快于全球经济的发展。
石材分类
中国石材的内消费主要分为3大部分，即建筑的内外装饰用板材，这是石材使用最大的一部分；其次是建筑用石，包栝园林、工程用石；再就是石雕刻、石艺术品、墓碑石产品等。而以
建筑装饰石材使用量为最多。
中国石材市场的繁荣和石材需求的增加，使得国际石材商纷纷投资中国，国内石材企业也整合资源，积极参与国内石材市场的竞争，中国石材市场正朝着国际石材市场中心迈进。中国石材市场，已经成为国际石材市场中不可或缺的重要力量。在不久的将来世界石材的生产与贸易中心将会从欧洲转到亚洲的中国。
由于市场需求的推动，中国石材工业的发展每年以两位数的速度增长。今后几年国内石材消费需求依然旺盛，发展速度依然会保持在两位数。在2010年后，中国石材的发展速度将会有所放缓，但石材年产量的增长率依然会保持在10%～15%左右。
发展历程
从1979年～1995年中国石材工业完成了第一次飞跃，1996年之后的15年将是中国石材工业的第二次飞跃。中国石材工业的巨大变化得益于中国的改革开放，特别是从1981～1995年这第一个15年的深刻变化给人以启示：中国的石材工业必须以改革为契机，以科技为先导，走名牌 战略之路；发展企业集团，形成规模生产；逐步提高在勘探、开采、加工中高新技术的含量；提高环保意识，保护资源；面向国际市场，与国际市场接轨，参与国际竞争，扩大出口。
中国石材工业的发展
产量
1978年，全国石材企业只有60～70家，年产
大理石板材40万m2；花岗石板材1.5万m2。
1997年，三石板（大理石板、花岗石板、水磨石板）1.2亿m2；
石材荒料480万m3，以重量计约1200万吨。
2.2 生产基地和品种
80年代前，我国只有少数几个大理石矿点。花岗石以生产荒料为主，产品主要用于建筑料石，而用于加工
装饰板材的荒料几乎没有。经过“七五”和“八五”期间的蓬勃发展，到目前为止，国内已形成石材的四大集中产地，这四大产地是：
我国石材四大集中产地序号产地 生产的名贵石材品种
1 闽粤桂沿海 广西壮族自治区岑溪市 的“岑溪红”花岗石
2 山东胶东半岛 荣成市“石岛红”花岗石
3 冀晋蒙交界（太行山区） “燕山蓝”“丰镇黑”“阜平黑”“易县黑”“太白青”花岗石
4 四川西部雅安地区 “中国红”“攀西蓝”花岗石“石棉白”大理石
除了上述四大集中产地之外，我国新疆维吾尔自治区的石材资源 极为丰富，具有点多、面广、储量大、矿床类型和品种多、色差小等特点，全疆有半数以上的县（市）发现石材资源，其中具有工业价值的大理石类矿点50多处，地质储量7亿m3；花岗石类矿点40余处，地质储量4亿m3。据专家称，新疆将是我国第五个石材集中产地。
我国的名贵石材品种很多，其中还有很多精品，例如“天山蓝”、“中国红”、燕山蓝”、“石岛红”、“汉白玉”“云南白”等品种可以与世界级的名牌（克拉拉白、印度红、巴西蓝）相媲美。中国名贵的石材品种在世界石材界引起了强烈的反响，受到外商的青睐，意、美、德、日等国外商纷纷在中国开矿建厂，其原因是看中了中国的名贵石材品种。
石材出口
1995年，世界石材产量 超过100万吨的国家有11个，这11个国家是：意大利—750万吨；中国—500万吨；西班牙—350万吨；希腊—205万吨；印度—180万吨；法国—150万吨；美国—140万吨；韩国—140万吨；葡萄牙—130万吨；土耳其—120万吨。
1989年，中国石材产量只有49.3万吨，世界排名在20位之后，1995年石材产量达到500万吨，是1989年产量的10倍。
1993年，世界石材贸易量第一次突破1千万吨大关，达到1049.2万吨。这一年中国石材产量为250万吨，出口量为157.1万吨，出口量占世界石材贸易量的15%，成为世界第二大石材出口国。
据意大利《mavmomacchine131》报导：1995年世界石材进出口为1278.1万吨。其中中国石材进出口量为300.9万吨（出口204.9万吨，进口96万吨），中国石材出口量占世界石材出口总量的16%。
据我国海关总署统计，1995年我国石材出口为381万吨；1996年我国石材出口461.8万吨，出口金额为7.11亿美元。
据《石材》杂志1998年第一期报导：1997年，我国石材产量与出口均占世界第二位，出口额为7.2亿美元。
1996年我国大宗出口石材市场分布统计
技术装备引进
自80年代以来，我国从意大利、日本等发达国家引进了400余条石材加工生产线，共用汇3亿多美元。技术、装备引进不仅使我国石材生产能力和产品质量显著提高，同时通过消化吸收促进了我国石材装备制造的发展。目前，我国石材开采和加工设备已经出口到俄罗斯、泰国、马来西亚、印尼等国家。我国自制的机械品种门类基本齐全，全国石材机械设备及配套机具生产企业已发展到数百家，每年生产3000～4000台（套）各种石材机械设备。
产地介绍
山东省
山东省已有50多个县市发现并开发了石材矿山，石材品种达110种，其中花岗石80余种，大理石20余种，分为白、黑、灰、绿、浅红、花六大类。已探明的花岗石储量280亿m3，大理石储量30亿m3。
目前，山东省具有年产1万m3以上规模的矿山5个，年产3000～5000m3规模的矿山20余个，年产3000m3以下、1000m3以上规模的矿山60余个。已形成年产大理石荒料10万m3，年产花岗石荒料40万m3的生产能力。具有一定生产规模的板材加工企业60余家。
据
山东省统计局统计：1995年全省大理石板产量1260万m2；花岗石板产量3274万m2。全年出口创汇1.2亿美元。石材出口成为山东建材行业的出口创汇大户。
山东省五莲县（五莲红，五莲花，七彩石，芝麻灰，钻棕，山前灰）
五莲县是石材产地重要地区，全县1000多家石材产业，是
五莲红，
五莲花，
七彩石，
芝麻灰，钻棕，山前灰的生产基地，其中七彩石作为独一无二的花岗岩品种驻地在五莲县挪庄村。五莲石材被誉为“石材之乡”，“江北第一镇”。
山东省荣成市（石岛红）
荣成市是我国名优石材“
石岛红”系列花岗石产地。全市已探明的花岗石储量达134亿m3，可开采量为81亿m3，其中“石岛红”系列花岗石储量仅海拔以上达13.5亿m3。荣成市是我国红色花岗石板材加工、出口的主要基地。
平邑县地处山东沂蒙山腹地，该县花岗石资源丰富，其中闻名于国内外的“将军红”花岗石储量为6亿m3，主要分布在该县的四海山地区，该县是我国著名四大红产地之一。
山东省莱州市（黑白花、樱桃红）
莱州市拥有丰富的大理石、花岗石资源，已探明的储量大于28亿m3，“黑白花”和“樱桃红”花岗石是国内优秀的品种。该市现有三资石材企业24家，外商投资总额2800万美元。莱州石材畅销国内27个省、市、自治区并出口到日本、德国、印尼等30多个国家和地区。
广东省
广东省是我国石材生产大省，改革开放之后，该省石材产业经历了两次发展高潮。
第一次是在1985年，主要是引进国内外石材技术 、设备、生产线；第二次是在1992年，主要是大规模地采用消化吸收后的国产设备。至1996年底，广东省石材企业有4000多家，遍布省内140多个县（市）。1980年该省“三石”产量只有20万m2（仅有大理石板和水磨石板，花岗石板是空白）。1995年该省“三石”产量达4855万m2（花岗石板3753万m2；大理石板552万m2；水磨石板549万m2）。目前广东省内已形成六大石材生产基地，它们是：第一基地（云浮所辖的）：云城区、云浮县、罗定市、新兴县；第二基地（肇庆市所辖的）：封开、怀集、广宁、四会市；第三基地（湛江市所辖的）：湛江市、廉江、遂溪等；第四基地（茂名市所辖的）：信宜、高州市等；第五基地（揭阳市所辖的）：揭东、揭西等；第六基地：珠江三角州和深圳特区。
广东省大理石开采矿点有60多个，这些矿点企业的机械化程度高，规模较大，分别采用推土机，装载机、机械钻孔、钢丝绳锯切割、无声破碎等较先进的开采方法。
该省花岗石矿山开采点有700多个，机械化程度较高，规模较大的有深圳、封开、惠州、台山、阳江、廉江、信宜、高州、揭阳、潮州、增城等一批矿点。
广东省大理石资源丰富，已做地质工作的有十多处，探明储量1.2亿m3，勘查储量6亿m3。已形成白色、灰白色、红色、黑色及其他（金菊、云雀、象牙黄、凝脂等）五大系列，花色品种近40个。
广东省已探明花岗石储量为1亿多m3，勘查储量超过100亿m3。已形成红色—浅红—桃红—暗红、灰白、黑色等四大系列，花色品种近100个。