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硫化丙烯

大蒜中的辣素

硫化丙烯（Propylene sulfide）是大蒜中的一种辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

简介
切洋葱的时候常会因刺激而流泪，这是因为洋葱含有烯丙基戊酮这种催泪物质，此外还含有多种刺激物。这些刺激物具有挥发性，切洋葱时因酶的活动而发生作用。
其中的一种刺激物就是硫化丙烯，大蒜和韭菜中也含有这种硫化物。它不仅能产生刺激气味、具有催泪作用，还作为一种抗癌物质而受到重视。癌并不是突然在体内产生的，细胞受到致癌物质等的影响及活性氧的作用而被氧化，从而产生癌细胞，癌细胞逐渐增殖最后导致癌变。硫化物在中途对于阻断癌的生成有两大作用。一是增强解毒酶的活性，而解毒酶能使致癌物质失去毒性；二是消除活性氧的抗氧化作用。通过这两大作用，硫化物就能阻断癌的生成。
物性数据
1. 性状：液体
2. 密度（g/mL,25℃）：0.946
3. 相对蒸汽密度（g/mL，空气=1）：未确定
4. 熔点（℃）：未确定
5. 沸点（℃,常压）：72-75
6. 沸点（℃,5mmHg）：75~77
7. 折射率（n19/D）：1.473
8. 闪点（℃）：10
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（℃）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25℃）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60℃）：未确定
13. 燃烧热（kJ/mol）：未确定
14. 临界温度（℃）：未确定
15. 临界压力（kPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水
毒理学数据
1、急性毒性：
大鼠口经LD50：254mg/kg 全身麻痹；
大鼠吸入LC50：660ppm/6H；
大鼠引入腹膜LD50：44mg/kg 末梢神经瘫痪，呼吸紊乱；
小鼠引入腹膜LD50：400mg/kg。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：22.09
2、 摩尔体积（cm3/mol）：72.7
3、 等张比容（90.2K）：174.9
4、 表面张力（dyne/cm）：33.5
5、 介电常数：不可用
6、 偶极距（10-24cm3）：无可用
7、 极化率：8.75
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.1
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积25.3
7.重原子数量:4
8.表面电荷:0
9.复杂度:26.5
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
常温常压下稳定，避免氧化物和强碱接触。
贮存方法
保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方。
　
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