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确山板栗

河南省确山县特产

确山板栗，河南省确山县特产，中国国家地理标志产品。

产品特点
品质特性
确山板栗素以坚果大、色泽美观、油质发亮、涩皮易剥、易贮存、肉质细腻、营养丰富、口感香甜味美等诸多优点而闻名于世。在感官上，确山板栗与南方板栗相比，既有南方果形大的特点，又克服了南方板栗色泽差、品质不好的缺点；与北方板栗相比，在色泽、品质、耐贮上等同，却又克服了北方板栗坚果小、不丰满的特点。
营养价值
确山板栗富含维生素C、维生素E、脂肪酶、铁、钙、磷等成分，蛋白质、糖类、淀粉等人体需要的营养物质，是一种营养丰富的食品。栗果还含有维生素C、E、脂肪酶、铁、钙、磷等成分，多食栗果能养胃健脾、活血止血，具有养颜美容、延年益寿之功效。
产地环境
河南省驻马店市确山县处于北亚热带与南暖温带的过渡地带，气候湿润、雨热同期，光、热、水条件非常适宜板栗生长，而且这些地方多为砾质土、沙壤土、黄棕壤土，土层深厚，有机质含量较高。正是这种独特的气候条件形成了确山板栗色泽鲜亮、坚果大、果肉肥厚、肉质细腻、营养丰富、口感香甜味美的独特品质。
历史渊源
板栗是中国最早被人类用作食品的干果之一，确山板栗栽培历史悠久。
从《诗经·鄘风》中“树之溱栗，椅桐梓漆”来看，板栗生长在河南确山。据推考，《诗经·鄘风》中“树之溱栗”中的“溱”字指的就是确山境内的溱头河。确山县溱头河两岸的常庄、焦老庄、何大庙、袁棚等地，迄今尚有300多年生的栗园。
《中国土特名产辞典》中有关确山板栗记载：确山板栗是出产于河南省南部桐柏山区确山县的一种优良干果，素以个大、粒饱、味美可口、营养丰富而扬名天下，历受全国干果经营者的重视。
在新中国成立以前，由于板栗是制作木制枪托的上等材料，因此板栗大树遭到严重破坏，到建国初期，确山县保留结果树还不足万株。
新中国成立后，板栗得到了有效的保护和发展，确山县先后掀起薄山水库上游百亩（约6.7公顷）栗园营造工作，并相继成立了板栗研究所。
20世纪50、60年代，确山板栗被评为名特优土特产品出口日本及东南亚国家和地区，是当时确山县一大经济收入来源。
1970年，确山板栗已发展到0.13万公顷，近150万株。为适应板栗的发展，确山县开展了优良板栗品种的选育工作，其中板栗子苗嫁接，三当育苗技术研究，优质高产开发研究与推广，板栗资源调查等一大批科研成果获得市、省级科技进步奖。
2009年，确山县相继开展的《ABT生根粉系列研究与推广》、《优质板栗高产开发系统配套综合技术研究与推广》等一批科技成果获原国家科委、河南省人民政府、河南省林业厅的科技进步奖、推广奖。
生产情况
1990年底，确山县板栗面积已达0.67万公顷560万株，单株产量也由过去的株产20—30公斤突破50公斤大关。
2009年，确山板栗种植面积达1.44万公顷，其中进入结果树龄面积0.67万公顷，年产板栗320万公斤以上，成为河南省乃至全国的板栗重点县。
2010年，确山板栗种植面积达到1.44万公顷，其中进入结果树龄面积达0.94万公顷，年产板栗6000多万公斤，确山县成为河南省乃至中国板栗生产重点县。
2013年，确山板栗种植面积达8万多亩，年产板栗380多万斤，全县农民仅种植板栗一项收入就达1亿多元。
2016年，确山板栗种植面积17.5万亩，其中，确山县石滚河镇也形成了以臻头河沿岸、庙山流域、陈冲流域、虎啸山流域为主的四大板栗生产基地，种植面积5.8万亩，年产板栗800万公斤，年产值达4000万元。仅何大庙村种植板栗面积就达2.1万亩，现存千年古栗树180株。
产品荣誉
确山县优良板栗新品种——“确红栗”，获得原林业部科技进步奖；产量稳、品质优的“确山油栗”获全国林产品博览会银奖，名列全国第一 。
2005年08月25日，原国家质检总局批准对“确山板栗”实施地理标志产品保护。
2016年，在全国农业文化遗产普查中，确山古栗林被评为国家级农业文化遗产。
2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。
地理标志
地域保护范围
确山板栗地理标志产品保护范围以河南省确山县人民政府《关于界定确山板栗地理标志保护范围的建议的函》（确政[2004]90号）提出的范围为准，为河南省确山县现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
确红栗、确山油栗。
（二）栽培管理
1.种苗：采用嫁接法培育苗木。
2.栽植：选择花岗岩、页岩成土的黄壤、黄沙壤，坡度在25°以下的坡地、岗地、河（道）两侧。土壤PH值5.5—6.8。每亩定值42至56株。
3.施肥：基肥每1千克栗实需施5千克左右有机肥，混入适量磷、钾肥，于秋末冬初施入。
4.水肥管理：萌芽后追施速效氮肥；果食膨大前（采收前40天）追施速效氮、磷、钾肥；采用树冠下覆草、地膜覆盖等保水措施进行节水栽培。在花期、果实膨大期遇旱要及时灌水。
5.修剪：采用自然开心形或疏散分层形。栽植后当年定干，干高80厘米左右；幼树当年新梢长到30厘米左右时进行摘心；结果树修剪维持健壮树势为主，平衡枝势，疏除过密枝、交叉枝和细弱枝；当外围枝出现焦梢干顶时回缩更新，从促发的新枝中选留壮枝摘心，培育结果母枝。
（三）采收与果实处理
总苞自然开裂后，及时捡拾落栗，或打落总苞堆积后熟，进行人工脱粒。
（四）质量特色
1.外观特征：油质光泽度强，肉质细腻具糯性，风味独特香味浓，坚果饱满，涩皮易剥，耐贮藏。
2.理化指标：确红栗鲜果含水量41.7%，总糖9.38%，蛋白质4.15%，脂肪1.2%，淀粉36.13%；确山油栗鲜果含水量39.88%；总糖9.83%；淀粉38.3%；蛋白质4.08%；脂肪1.2%。
专用标志使用
确山板栗地理标志产品保护范围内的生产者，可向确山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
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