禁脔

汉语词语

禁脔（jìn luán），禁是“禁止”。脔是“肉”的意思。禁止染指的肉，可以说是最美的肉，是皇家专享的。比喻某种珍美的、仅独自享有，不容别人染指的东西。典故源自晋元帝时，《世说新语·排调》上的记载。

由来

晋元帝，初为安东将军，镇建康，立为帝，史称东晋。

东晋建立初期，经济落后，物质贫乏。所食之物，量少质粗，达官贵人也难吃到肉，视猪肉为珍品。每得到一头猪，他们便割下猪项上的一块肉，送给晋元帝。

他们认为，猪项上的肉肥美异常，是珍膳中的极品，只有晋元帝才配品尝，群臣百官都不敢私自享用，被时人称为“禁脔”。

后世便以此比喻他人不得染指之物，或直接比喻珍美的馔肴。东晋孝武帝替自己的女儿求婿谢混。孝武帝死后，袁山松想让谢混作自己女婿，人戏说：“卿莫近禁脔。”宋代苏轼道：“尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯。”

示例

唐杜甫《八哀诗·故秘书少监武功苏公源明》：“前后百卷文，枕籍皆禁脔。”

清赵翼《李郎曲》：“生平不吃懒残残，偏是人间禁脔难。”

宋庆龄《为新中国而奋斗》：“现在厂里有数千名工人，许多最复杂的工作都由中国技师和工程师担任，过去这些工作是被日本人看作禁脔的。”

出处

据《晋书▪谢安传》附《谢混传》记载：

元帝始镇建业，公私窘罄，每得一豘，以为珍馐。项上一脔尤美，辄以荐帝，群下未敢先尝，于时呼为“禁脔”。

元帝就是司马叡，在西晋时为琅琊王，西晋亡国后逃到江南，在众人辅佐下在建业，也就是南京建立了东晋王朝。“元”，是《谥号解》中说，就是“始建国都”的意思，也就是因为他“始镇建业”。“公私窘罄”是说这些人生活窘迫。“每得一豘”，“豘”与“豚”相同，亦即“小猪”。古人以羊肉为上等，但因为经济窘迫所以认为猪肉最好。“脔”是小块儿的肉，这些人认为猪脖子上的肉最珍贵，是给皇上吃的，大家都不敢尝。禁，就是“宫廷的”、“皇帝的”，我们21世纪所说“紫禁城”、“禁卫军”、“宫禁”，都是这个意思。

以上可见，“禁脔”是指“豘”的“项上一脔”，意思是皇帝吃的东西。