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窑鸡

粤菜

窑鸡，属于粤菜系，是将泥土块烧热，掏出炭块，把抹匀酱料的整只鸡用锡纸包好放到里面，再将滚烫的泥块砸碎，利用泥土的热度烹熟鸡肉，从泥土里挖出来后，芳香扑鼻、汁水淋漓，肉质鲜嫩，从味觉和视觉诠释什么叫“美味”。

菜品介绍
所谓窑鸡是鸡的一种做法，把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟。做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用。放入窑时注意不要把锡纸划破了这个很重要，不然你等一下吃到的就是泥鸡了。想像这油光发亮的鸡皮上粘满了泥沙，怎么也弄不掉，这应该是多少扫兴的事。
泥块一定要烧透了，才有足够的温度来烤熟窑里的生鸡肉。
好了，尽情享受这世间美味吧。
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