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笔山芽尖

南陵县的茶

笔山芽尖色，香，味均居南陵县茶叶之冠，芽心为两叶所抱，色泽翠绿，白毫显露，香气高爽，滋味醇厚，汤色黄绿，叶底透明匀整，用沸水冲泡，枝芽叶上冲水面，根根直立，尔后又徐徐下沉，叶张芽露，水中浮动，忽上忽下，有味有趣，笔山芽尖谷雨前后采摘，芽叶为一芽二叶初展，身长不超过4厘米，紫色，瘦弱，对夹芽叶不采，不带老叶蒂梗，采摘使手指折断，不准用手捏摘，芽叶采回后，要经过两次筛选，摊放数小时，以增香味，茶叶制作过程精细，先杀青，后烘，去水份，贮存包装。

笔山芽尖（又名片茶）产于南陵县桂山笔架山（又名蝌蚪山，射的山），创制于1984年，1985年被县评为一等奖，获芜湖市二等奖.笔架山林木茂密，春夏季雨后多云雾弥漫山间，土层深厚，土质肥沃，适宜茶叶生长.清末笔架山古庙僧人栽培茶树，采制尖茶（即笔山芽尖），供敬香者和游客解渴品尝.民国初期，高庙失修，和尚出走，庙倒茶荒，变为野茶，当地农妇上山采摘焙制.解放后，不断挖掘潜力，笔架山茶叶由零星栽培，发展成园栽培，至1977年，已有成片茶园 70亩，年产干茶2000公斤.1989年，茶叶再次获县一等奖.
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