米糠蜡

食品添加剂

米糠蜡（rice bran wax）为淡黄色块状物。略有米糠气味。熔点60~85℃。可与各种天然蜡任意互溶。不溶于水，难溶于乙醇，热溶于二甲苯和三氯乙烯、苯等有机溶剂。主成分是二十四烷酸蜂花酯。可直接添加于食品中，用于发泡、防湿、抛光。在食品加工中也可用作剥离剂、被膜剂等。由米糠油脂分离、精制而得。

基本信息

米糠蜡的主要成分为蜡酸蜂酯、蜡酸蜡酯。

1、性状

米糠蜡为硬质细小结晶，为浅黄白色至浅棕色固体，略有米的气味，熔点60~85℃。溶于氯仿、苯、乙烷、乙醚、甘油，难溶于乙醇，不溶于水。

2、性能

米糠蜡具有一定的弹性，可作胶姆糖基的助嚼料，又因其具有防潮性，可用作涂层剂、防潮剂、面包等脱模剂。

3、毒性

可安全用于食品。

4、制法

用溶剂从米糠油提取并精制而得。

5、质量指标

FCC(IV)规定的米糠蜡质量指标如下。

米糠蜡提纯

背景介绍

我国是世界产米大国，米糠是稻谷加工副产物。在米糠制油过程中将米糠蜡随同油脂分离出来得到副产物称蜡糊，蜡糊经精制提纯得到糠蜡。米糠蜡是由高级脂肪酸和高级一元醇组成的酯类混合物，是精炼食用米糠油时得到的副产品，也是油脂化工的一项重要原料。与合成蜡相比具有无毒的优点形成了与巴西棕榈蜡并用的现状。

在常温时米糠蜡在油中呈悬浮状态，油温升高则渐趋于油、蜡混合状态。油温降至25℃以下则呈结晶状析出。目前国内外采用溶剂萃取法提取糠蜡。溶剂萃取去是利用蜡糊中的中性油、胶质和蜡在某些溶剂中及特定温度下的溶解度差异进行分离。常用的溶剂有乙酸乙酯、正己烷、丙酮、乙醇等，但由于存在溶剂消耗量大、分离效果不理想来源不广泛以及回收困难等问题仍难实现工业化。

三元共沸物的配制

考虑到单一组分溶剂在性能上有局限性，而混合溶剂在性能上基本保留各单一组分溶剂的优点，又能互补不足之处，所以考虑用混合物提纯，以达到更好的效果。但用混合溶剂增加了溶剂回收的困难，鉴于此，利用共沸物可以解决溶剂配制和回收的困难。基于酯和酮与醇类可以互相活化，改善溶剂性能的经验，又考虑到带入水分的影响，以乙酸乙酯-乙醇-水的三元共沸物作为米糠蜡提纯的溶剂。

米糠蜡的提纯方法

取一定量的蜡糊于烧杯中，加入一定比例的三元共沸物，在一定温度下搅拌混合提纯，提纯后的混合液冷却至蜡、油分层时，在 4000r/min 的条件下离心分离20min。将离心后的糠蜡旋转蒸发，分离有机溶剂，得到固体的糠蜡。

特征

米糠蜡主要是高级脂肪醇和高级脂肪酸组成的酯，熔点较高，常温下以沉淀析出，从米糠油精炼的副产品蜡糊中提取米糠蜡，不仅显著改善米糠油品质，而且提取的米糠蜡在很多方面具有应有的价值，米糠蜡在食品、日化、化工等方面应用的极为广泛。

应用领域

本品可代替川蜡及巴西棕榈蜡使用，主要应用：

1、用作提取高碳脂肪醇（22~38烷醇）的主要原料。

2、用作化妆品和医药用品。

3、用作水果和蔬菜喷洒保鲜剂，提高贮存质量并改善外观，用作食品包装和口香糖、胶姆糖等食品添加剂。

4、制造高级鞋油、地板蜡和家俱、汽车、设备等上光蜡，皮革润饰剂等。

5、制造高级印刷油墨、复写纸油墨、打字蜡纸。用作蜡光纸、胶光纸等纸张润饰剂和纸制品添加剂。

6、制造纤维加工用油剂、乳剂，增进纤维织品柔性、滑性和光泽。