留胚米

留胚率在百分之八十以上的大米

留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达百分之八十，如按国家标准等级精度米的常规生产工艺，其胚芽保留量率百分之三十都很难作到，只有应用勿淘米专利技术生产的专利产品才能真正使其达到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米营养，并留存新米的鲜香。该产品与技术的发明是人类主食史上的一次革命，具有划时代意义。它是科技发展与市场体制完善的必然结果。大力发展勿淘米生产，让全国人民都能享用上勿淘米已成为摆在我们面前的一项十分紧迫的战略任务，他将改写人类稻米收储、加工、贮存、流通的传统模式。

简介

留胚米： rice with remained germ

该米目前未见有相应质量标准。

什么是勿淘米？为什么说全营养保鲜勿淘米是留胚米的升级换代产品？

勿淘米：洁净、不能淘洗以防营养物流失，直接蒸煮食用的天赐营养保健大米。

全名为：留存胚与糊粉层的勿淘米。

商业名：全营养保鲜米，全营养活性米。

留胚米也称胚芽米，保留全部或大部分米胚的大米，一般留胚率在80%以上。胚是稻米的重要组成部分，含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素B1等，营养价值高。留胚米因含胚较多，脂肪含量高，在温度、水分含量适宜的条件下，微生物容易繁殖。因此，留胚米常采用真空包装或充惰性气体包装，以防止留胚米品质降低。

特点

众所周知，大米都经由稻谷碾轧、去壳、去皮后方能食用。传统的碾米技术，采用石磨、砂辊碾轧。为了得到精米，反复碾轧，在去除糠皮的同时，把米的精华部分“胚芽”也随之去除了，殊不知“胚芽”含有丰富的维生素、植物纤维和人体所必需的微量元素。而留胚米却保留了大部分胚芽，它有以下主要特点：

1)保留大量营养成分胚芽乃是生出新的生命的部分。糙米所具有的种种营养就集中于此，也可以说是营养的宝库，留胚米是保留胚芽的米，也就保留了糙米的主要营养成分。

2)节约稻谷资源由于保留了胚芽，每100千克稻谷可以多出10千克左右的留胚米，增加了大米产量，也就增加了收入。

3)可以降低能源成本生产留胚米时由于不需用耗能大的碾米设备，使得能耗大为降低，节约了能源成本。

4)食用品质较好留胚米的食用品质优于糙米，糙米的营养成分虽很充足，但由于包围了一层坚硬的种皮(外皮)，因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时也极不容易消化。而留胚米的食用品质就比糙米好得多。

5)保质期长留胚米生产工艺中经过高效灭菌，采用真空包装或充气包装，使其陈化、抗霉速率降到最低，其防陈抗腐能力大大增强，也就大幅度延长了保质期。

尽管留胚米有种种优越性，但是，它的食用品质比起精白米来还是要稍逊一筹，口感不及精白米。另外，它的生产工艺过程也会长一些。

营养价值

　谷物种子的胚芽与糊粉层是营养成分聚集的地方，稻谷种子的胚芽与糊粉层是被世界营养学家所公认的天赐营养源，本产品就是利用现代六项精确制米高新技术，使稻谷里无食用价值的壳、种皮、果皮以及外胚乳等食用价值不大、且可能对人体有危害作用的保护层全部除尽，而使胚与糊粉层得以最大限度地留存，此经物理方法进行高效灭菌、洁净仿生包装、休眠保鲜，使其陈化速度降到最低，集中存放其比稻谷更易保管，也就是说其防陈抗腐能力大大增强，保质期也大幅度延长。

98118213.5号专利已正式授权，它是科技发展与市场体制完善的必然结果。 “鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“香”、“廉”，已成时尚，新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、天然营养更全面、口感更新香、价格低廉合理的主食时代已经到来，其中最具有代表性的“勿淘米”可同时满足人类的这几方面需求。营养成分的充分留存和保鲜，使其口感更加鲜香，同时提高了出成品率，大大地降低了成本（每吨较免洗米、胚芽米约降低300元），提升了性价比，其社会效益与经济效益极为可观，节能减排，是建设节约型社会的最佳体现。

保全稻米营养，留存新米鲜香成为商家看好的最大卖点。

食用须知

最后需要补充说明的一点就是其食味究竟是好是坏，目前有很多专家与消费者都反应其食味不佳，吃不出鲜香味，这是由于以下三方面之一造成的：一、所用的原料稻谷是否是真正新鲜至关重要，加工技术的几个关键点是否正确可靠，即产品是否达标合格。二、储存方法是否不得当，保鲜期限是否已过，其是否已质变成粗涩难嚼的粗米,营养价值已蚀化殆尽陈米。三、食用方法是否得当，是否采用唤醒、复苏后再煮蒸的三部曲。专利产品及工艺加之关键点控制的勿淘米是具有浓郁玉米羹般的新米鲜香之食味的。

制作方法

留胚米顾名思义，是香米的胚与糊粉层得以最大限度地留存，含胚芽率高损坏率低的香米才能成为留胚米。

一般采用都是胚芽米机现磨质量很高的香米。

香米

馨云川香米产于四川省凉山州会东县生态养殖专业合作社。会东县山青水秀，四季分明，具有生产优质农产品的得天独厚的自然条件，会东全县有优质稻生产基地上万亩，优质稻平均单产500㎏/667m2，严格按照无公害生产技术要求发展优质稻，生产全程实行无污染监控。

白圆呈半透明状，食后口留香味，口味无穷，凉山州水稻插种面积达150万亩以上。由于凉山立体气候特征明显，昼夜温差大，所产水稻，米质优良，营养物质积累多，且单产高。凉山米历来久负盛名，培育品种和引进品种很多，其中有相当部分为国优、省优米。

凉山州地区种植的优质香米，米粒中长，半透明，整粒米率高，各项指标超过国家一级米标准。其米蒸煮粥、饭，松稠较软，色香味俱佳。用10—20%的香米佐以其它稻米煮饭，食之也香。

稻田村香米产自东北松嫩平原中国仅存的寒地原始黑土区，北纬47度的长时间光照、适宜水稻生长的昼夜超大温度差、得天独厚的呼兰河水灌溉造就了稻田村香米的优悦品质。

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