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粿条汤

以粿条、肉类为主料制作的菜品

粿条汤是一道广东省的汕尾传统名菜。此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

原料
粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉粿条）
制作方法
猪骨汤底粿条：
3.最后在煮好的果条和鲜肉里面加入香菜末和芹菜抹，浇上浓汤即可。。一碗新鲜的粿条汤就好了
牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。
骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。
烫肉片时火候一定要大，烫30秒左右即可
煮丸子时不要经常打开锅盖，会影响口感
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