紫丁香蘑

白蘑科紫丁香蘑属植物

紫丁香蘑是白蘑科香蘑属的菌类，子实体中至大型，菌盖半球形至平展，有时中部下凹，亮紫色、丁香紫色至褐紫色，光滑，湿润，边缘内卷，无条纹。

形态特征

菌盖，菌肉，菌柄

菌盖。子实体一般中等大。菌盖直径3.5-10厘米，半球形至平展，有时中部下凹，亮紫色或丁香紫色变至褐紫色，光滑，湿润，边缘内卷，无条纹。

菌肉。菌肉淡紫色，较厚。菌褶紫色，密，直生至稍延生，不等长，往生边缘呈小锯齿状。

菌柄。菌柄长4-9厘米，粗0.5-2厘米，圆柱形，同菌盖色，初期上部有絮状粉末，下部光滑或具纵条纹，内实，基部稍膨大。

近种区别

生长环境

土壤

亚高山植被残体分解缓慢，多以腐殖质形态在地下保存下来，厚度达10至30厘米。土壤中的营养成分含量较高营养物质构成中，有多种药用植物残体，多种野生杂草和种观赏植物残体。

温度

紫丁香蘑适宜低温生长发育，它生长发育时的空气温度为 4一20 ℃。据观测，温度在10 一14 ℃时，生育的蘑菇柄粗，菌盖小，肉质紧密，重量较重，温度在18℃以上时，菇体生长较快，菌柄就会徒长，菌盖大，肉质疏松。

水分

紫丁香蘑生长发育时都需要较大的水分。根据实地观测，生育时的平均相对湿度为 80一85%，平均降水量为200一 231毫米，土壤含水量60%以上。它喜欢吸收新鲜潮温的空气，在暗淡光线下最宜生长发育。

分布范围

黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、云南、甘肃、山西等。秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生。

繁殖方法

紫丁香蘑采用播种发酵的繁殖方式。

栽培技术

这三个种中较易于栽培的是粉紫香蘑。栽培工艺与双孢蘑菇极其相似，即：培养料发酵→进料铺床播种→发菌→覆土调水→出菇及管理。以4～6月初为适宜播期。常用配方：干牛马粪660公斤，茅草或稻草300公斤，硫酸铵20公斤，尿素5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏10公斤，含水量65%左右。

建堆发酵：与双孢蘑菇完全相同，发酵后的料含水量60%左右，pH值7.0左右。

发菌和出菇管理：发菌的料温以22～27℃为好，菌丝长至料的2/3时覆土，覆土1.5～2.0厘米厚为宜。覆土后要调水保湿，并加大通风，给予适量散射光。出菇期菇房温度保持20～28℃，大气相对湿度90%左右。覆土后7～10天出现原基。出菇期1个月左右，产量为25～4.0公斤/平方米，整个生产周期70～80天。

紫丁香蘑的栽培工艺与粉紫丁香蘑相同，只是发菌期和生理后熟期过长，一般播种后要6～12个月才可出菇。

主要价值

经济价值

可食用。此种菌肉厚，具香气，味鲜美，很好吃，是优良食菌，国外试验在腐殖质上栽培效果好。此菌试验抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制为90%，对艾氏癌的抑制率为100%。紫丁香蘑含有维生素B1，能调节机体正常糖代谢，促进神经传导。经常食用还有预防脚气病的作用。另外，有记载与松、榛、山杨形成外生菌根。

药用价值

功效分类：健脾祛湿药

生药材鉴定（性状鉴别）：菌盖半球形或扁平，有的中央稍凹，直径3.5-8厘米，紫色、丁香紫色或褐紫色，表面光滑，边缘内卷。菌肉紫色。菌褶稠密，不等长，紫色或与菌盖同色。菌柄圆柱形，或基部稍膨大，长4-8厘米，直径约l厘米，上部被细绢粉，下部光滑或具条纹，与菌盖同色。气香，味淡。

性味：甘；性平

药材基源：为白蘑科真菌紫丁香蘑的子实体。

用法用量（内服）：煎汤，5-15g。

出处：《中华本草》

科属分类：白蘑科