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紫茄子

茄科茄属植物

紫茄子是茄科茄属的一年生草本植物。根系发达，主根粗而壮；主茎叶原基分化后，顶端分化花芽；单叶互生，圆形或椭圆形，植株高大则叶片狭长，低矮的植株叶片较宽；紫茄子的嫩枝、叶柄、叶脉带紫色；花为两性花，寿命比较长，夜间花不闭，开花时花药在花顶孔开裂散出花粉，花萼宿存；果实由子房发育而成，属于浆果，有圆形、椭圆形、卵圆形、扁形和长形；种子多黄色扁平呈肾形。

形态特征
茄科茄属的一年生草本植物。根系发达，主根粗而壮；主茎叶原基分化后，顶端分化花芽；单叶互生，圆形或椭圆形，植株高大则叶片狭长，低矮的植株叶片较宽；紫茄子的嫩枝、叶柄、叶脉带紫色；花为两性花，寿命比较长，夜间花不闭，开花时花药在花顶孔开裂散出花粉，花萼宿存；果实由子房发育而成，属于浆果，有圆形、椭圆形、卵圆形、扁形和长形；种子多黄色扁平呈肾形。
分布范围
紫茄子原产于印度，汉晋时传入中国，分布甚广。
生长习性
为喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25-30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。
栽培技术
以露地栽培为主，中国的长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。
主要价值
药用价值
茄子性带寒，味甘，具有清热活血、止痛消肿、祛风通络、利尿解毒等功效。适用于腹痛、腹泻、小便不利、肠风便血、乳头破裂、冻疮、口疮、蛇伤等症。不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
食用价值
紫茄子在烹调中可荤可素，吃法很多适用于炒，烧、拌、熬、焖、炸、焰、蒸、烹等烹调方法。
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