红凤菜

菊科菊三七属植物

红凤菜（Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.），菊科、菊三七属的多年生草本植物。株高0.5~1米，全株无毛，茎为直立，上部是伞房状分枝，中部叶倒卵形或倒披针形，具短柄或者近似无柄；头状有多数花序，呈现出疏伞房状，花序梗为丝状苞片；瘦果圆柱形，淡褐色，无毛。花果期5~10月。

植物学史

F. Davies （1979）在其论文中曾将木耳莱公阳ura cusimbua （D. Don） S. Moore并人本种，作为异名。但两者叶形及基部都有明显的区别。检查该种我国西藏、滇西北和印度的标本，发现后者植株高大，叶大，边缘其不规则的锐锯齿，基部常扩大成抱茎的叶耳；侧脉多数；头状花序较多数，密集成伞房圆锥状，与本种有明显的区别。因此，两者应分立为独立的种较为适宜。

形态特征

红凤菜，菊科、菊三七属的多年生草本植物，高50～100厘米，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，具短柄或者近似无柄，长5～10厘米，宽2.5～4厘米，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，侧脉7～9对，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛；上部和分枝上的叶小，披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。

头状花序多数直径10毫米，在茎、枝端排列成疏伞房状；花序梗细，长3～4厘米，有1～2（3）丝状苞片。总苞狭钟状，长11～15毫米，宽8-10毫米，基部有7～9个线形小苞片；总苞片1层，约13个，线状披针形或线形，长11～15毫米，宽0.9～1.5（2）毫米，顶端尖或渐尖，边缘干膜质，背面具3条明显的肋，无毛。小花橙黄色至红色，花冠明显伸出总苞，长13～15毫米，管部细，长10～12毫米；裂片卵状三角形；花药基部圆形，或稍尖；花柱分枝钻形，被乳头状毛。

瘦果圆柱形，淡褐色，长约4毫米，具10～15肋，无毛；冠毛丰富，白色，绢毛状，易脱落。花果期5～10月。

近种区别

产地生境

红凤菜原产中国，现在中国主要分布于华东、华中地区，如云南（麻栗坡、屏边、西畴、福贡）、贵州（望谟、贵阳、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、广西（平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等）、广东（怀集）、台湾（台北、宜兰），国外分布于印度、尼泊尔、不丹、缅甸、日本。多生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600～1500米。

生长习性

温度：红凤菜喜冷凉气候，其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。要求全年日均气温15～19℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8～22℃，嫩茎生长最适宜温为日平均20～28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。

湿度：全年降水量1300～2100毫米的地区，红凤菜均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。

光照：红凤菜喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700～-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。

土壤：红凤菜对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5～6.5。

繁殖方式

红凤菜的繁殖方法有扦插繁殖方式、人工繁殖等。

人工繁殖

红凤菜属菊三七属植物。而菊三七属植物的根茎、扦插及种子均可繁殖，但主要采用根茎和扦插繁殖。再者红凤菜虽能开花，但很少结实（籽），因此在生产过程中也常利用其节部容易生根的方式进行无性繁殖（注：一般采用分株或扦插进行无性繁殖）。因红凤菜栽培多采用无性繁殖方法来培育幼苗，但如果连年进行无性繁殖，容易感染花叶病毒病，致使其降低产量和品质。解决的办法：一种是用茎尖进行组织培养脱毒，然后重新育苗；另一种方法则是通过种子繁殖更新。但因其种子发芽较难，且其茎节部易生不定根，扦插即可成活，并且扦插繁殖技术易操作，成活率高，而且秧苗生长健壮，故在生产上常采用扦插繁殖。

分株繁殖

一般在植株进入休眠期或恢复生长前进行。分株繁殖易成活，但繁殖系数低，方法是在从生的植株基部把条分开带根移植。根茎繁殖

红凤菜的根茎繁殖在每年3月底4月初栽种，选择健壮、无病害的根茎，切成小块，每块根茎上要有芽2~3个，切后将切口晾干或拌上草木灰后栽种；6~7月扦插繁殖，将枝条截成10~15厘米长的小段，微晾，斜插于沙土中，保持土壤湿润，成活后2冠幅（注：冠幅是指苗木的南北或者东西方向的宽度）即可移栽到大田。

种子繁殖

秋季9~10月选无病健壮苗定植在日光温室内，调节适宜的温度和光照，一般于3~5月开花，6~7月种子成熟，当花朵上吐出白絮时立即采收种子，风干后保存。于秋季播种育苗，宜采用营养钵或穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，保持湿润，播后10天左右可出苗。5~6片叶稀植在保护地内，搞好肥水和温度管理，及时防治蚜虫，成株后剪取枝条扦插，扩大种苗。用种子培育的新苗，其叶片肥大，植株健壮无病毒感染，容易达到优质、高产。

扦插繁殖

选择在土地开阔平坦、不积水、交通便利、有水源和电源的地方建育苗场。在扦插育苗前，对所有的设施设备进行全面消毒，包括苗棚、苗床、基质、穴盘、工具及周围环境等。红凤菜扦插育苗应配制疏松、细碎、孔隙度大、富含有机质、pH值为6.0~7.5之间的基质进行红凤菜扦插育苗。因红凤菜的扩繁主要采用扦插繁殖，所以无需制种。即从健壮无病毒母株上剪取幼嫩枝条，去除顶芽，作为插条插入扦插穴中即可，扦插后保持温度20~25℃，20天左右种苗育成，即可移栽。

栽培技术

春栽期为3月上中旬，秋栽选择在8月下旬至9月上旬。

栽培要点：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。

种株质量与处理

种株质量：选择无病虫害、茎秆紫绿色的健壮种株，去除顶端的花薹和杂株。

种株用量：春秋红凤菜：每亩用种株（鲜质，下同）150千克。常用扦插与压条法。茎秆扦插每亩用种株150千克，茎秆压条每亩用种株200～250千克。

种株处理：春红凤菜选择粗壮的种株平地割下，截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部茎秆，截成长10～13厘米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15～30分钟，或用15～30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15～30分钟，后即可扦插。秋红凤菜8～9月定植时，选择粗壮的植株平地割下，截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中间茎秆，截成10厘米长的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15～20分钟

整地施肥：以湿润、肥沃的沙壤土为最佳。深翻、晒垡，每亩施足腐熟猪、鸭、人粪尿2000～3000千克。平畦种植，畦床南北坐向，宽1.5米，高25～30厘米，长不限。沟宽30～35厘米。

定植：春红凤菜采用茎秆扦插法栽种，将处理过的种株茎秆，按株行距30厘米×30厘米或25厘米×30厘米挖穴，每穴3～4株斜插在畦面上。栽后将周围土压实，浇透水。每亩种植3～4.5万株。秋红凤菜按行距30厘米，株距30厘米，每穴3～4株栽植，每亩定植3～4.5万株。压实土壤并浇透水，遮阳保湿。7天后揭去遮阳物。

田间管理

春秋红凤菜。露地栽培的，栽种后每天清晨浇水，保持面湿润。高温干旱期要灌水，汛期或大雨后及时排涝。4月上旬至5月下旬是生长的关键时期，每亩追施有机复合肥15千克或尿素5千克。8～9月扦插的植株易抽薹，现蕾开花前要及时打顶，促使养分积累在茎叶上。每亩追施复合肥10千克。

保护地栽培：塑料薄膜覆盖时间为11月下旬至翌年3月上旬。覆盖前割去地上植株，保留3～5厘米长的茎基部，清除残枝枯叶。每亩撒施有机复合肥25千克，白天温度保持15～30℃，超过32℃则要通风降温。夜间保持5℃以上，相对湿度控制在65～75%。扣塑料薄膜后一般不浇水，以免降低地温使生长缓慢。茎苗生长齐后，喷施1次叶面肥（保得微生物叶面增效剂）。采收后3天每亩用尿素5～6千克对水1000千克浇灌。

采收。嫩茎长至15～20厘米时采收，用快刀从植株离畦面3～5厘米处割下，拣去残叶和黄叶片，分级捆把，排放在蔬菜框或保鲜袋内出售。采收后清理畦面，人工除草或每亩用10.8%高效盖草能乳油30毫升、15%精稳杀得乳油60毫升防除杂草。分批采收，每采摘2～3次追肥水1次，每亩施尿素5千克，促进茎秆发芽生长。

主要价值

食用价值

红凤菜是传统山野菜，营养丰富，在东亚一些国家（如中国和日本）常用于制作蔬菜沙拉和天妇罗等供食用；红凤菜的幼嫩茎叶是一种营养丰富的保健型蔬菜。

红凤菜全草全年可采，可鲜食或晒干食用，并富含丰富的营养，即其钙、磷、钾、镁、维生素C、粗蛋白含量较高，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。此外，红凤菜可炝炒、作汤、涮火锅等。加辣椒炝炒，还能盖住少许红凤菜的腥味。其还可制备成饮料，通过制备加入蜂蜜、盐、柠檬酸进行调配，最后再添加明胶、海藻酸钠、琼脂稳定剂、白砂糖，制得复合饮料。用开水冲泡，味道清香可口，能消暑除热，是一种功能性保健饮料。其在东亚一些国家（如中国和日本）常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗等供食用。

药用价值

红凤菜在中国南方的部分地区还将其作为治疗糖尿病的草药。红凤菜富含钙、磷、钾、镁、维生素 C、粗蛋白含量较高，具有补血、消炎治疗经痛、血气亏、支气管炎、中暑等功效。红凤菜的根可入药。味辛、甘、性凉。有清热凉血，解毒消肿的功能，主治咳血、崩漏、痛经、痢疾和溃疡久不收敛。

【营养成分】百克干物质中含：钙1.443g；磷0.17～0.3g；钾2.83～4.63g；镁0.92～1.06g；铜39.7ppm；铁129～209ppm；锌26～75ppm；锰47～148ppm；维生素C和粗蛋白含量也较高。

【化学成分】含花色苷（anthocyanin）

【药性】味辛、甘、性凉。清热凉血，活血、止血、解毒消肿。

【药用】主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡毒、跌打损伤、溃疡久不收敛。根茎止渴、解暑。叶健胃镇咳。

【用法用量】

内服：煎汤，10～30g，鲜品30～90g。

外用；适量，鲜品捣敷；或研末撒。

观赏

红凤菜是一种观赏植物。

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