红托竹荪

鬼笔菌科竹荪属真菌

红托竹荪（学名：Dictyophora rubrovalvata M.Zang）是鬼笔菌科、竹荪属真菌子实体的菌盖钟形，顶端具穿孔，四周有肉格，表面橄榄绿色恶臭的孢体；菌托球形，紫红色菌柄圆柱形，白色中空，菌幕钟形白色，网眼多角形，担孢子为椭圆形，壁平滑，透明，其外形有椭圆形一面内凹的；也有两侧面内凹，中央有一隆脊或椭圆形表面光滑，一侧面内凹的，双核菌丝多分枝、分隔，常观察到镁状联合，个别会产生单个梭状具短柄的芽孢子；初期白色，受机械损伤时变紫蓝色。

形态特征

红托竹荪子实体的菌盖钟形，顶端具穿孔，四周有肉格，表面有橄榄绿色恶臭的孢体；菌托球形，紫红色菌柄圆柱形，长18厘米，白色中空，直径3.3厘米；菌幕钟形白色，长6.2厘米，网眼多角形，一个担子产生4-8个担孢子以8个担孢子居多，担孢子为椭圆形，壁平滑，透明，大小为2.7-3.9微米×1.4-1.8微米，其外形有椭圆形一面内凹的；也有两侧面内凹，中央有一隆脊或椭圆形表面光滑；或近圆形，一侧面内凹的，担孢子萌发可产生较长的芽管或芽孢子，双核菌丝多分枝、分隔，常观察到镁状联合，个别会产生单个梭状具短柄的芽孢子；初期白色，培养时间长后，便具有不同程度的粉红色，并分泌出橙黄色的色素渗入到培养基上；受机械损伤时变紫蓝色。

产地生境

主要分布于中国福建、广东、广西、四川、贵州、云南等省区。生长在竹林中。

栽培技术

地理要求：红托竹荪在中国南方地区以海拔500-1000米地区为宜。高海拔地区空气流通，夏季气候凉爽，雾气大，相对湿度高，空气新鲜，能避免高温千燥季节对菌丝生长和子实体发育带来不良影响，减少干燥死菌、烂蕾、烂菇，有利于菌丝生长和提高子实体的产量。低海拔可采用反季节栽培，秋后播种，翌年3-6月出菇收获。

场地选择：红托竹荪菌丝要求在偏荫湿的环境下生长，栽培场地应选背阳朝荫湿的肥沃沙质田园土做畦床，要搭高2米“一阳九荫”或全荫闭的遮阳棚。也可采用室内搭架仿蘑菇集约化栽培。

栽培季节：中国南方地区以2-6月、9-11月为栽培适期，中国北方地区按不同的气候安排栽培期。正常气温下播种到采收结束需6-8个月周期一般在10-30℃气温下均可播种，最适气温是15-28℃，以20-26℃为最好。

培养料选择与处理：红托竹荪出菇周期较长，菌蛋生长需要一定的天然营养物质。如培养料变质腐烂，基质营养损耗流失，长出的菌蛋缺乏营养吸收，会大量出现萎蕾症、死蕾症。因此腐烂的木片、草类、农作物茎秆和竹木等，都不宜单独用做栽培红托竹荪的原料。栽培红托竹荪的培养料要求新鲜干燥不发霉，含营养成份丰富。竹类以苦竹、楠竹、麻竹、斑竹、黄竹等为好，质薄纤维软，出菇早，菌蕾密集，朵大质优产量高。毛竹质厚纤维硬，出菇慢，只做少量搭配。树木类除杉、松、樟、柏等含有芳香类物质不宜用外，其他杂木树种均可利用。其中以杨柳科、桑科、械树科、壳斗科、胡桃科树木为最好。一般来讲，阔叶比小叶好，落叶比常绿好，小径材比大径材好，日照强比荫闭林好，山弯比山坡山顶好。根据红托竹荪生物学特性，培养料要求保水性好，又不易腐烂和营养流失，菌丝又能尽早分解培养料中的营养成份，因此竹料要砍成8-12厘米长度，压破或劈开。小径材、技丫材砍成8-12厘米长的小段，3厘米以上中径材加工成小径材长度，劈成1-2厘米厚规格材。这些原料要都经过一定时问的碱化处理或堆积发酵。有竹源的地区可直接用纯竹料，配少量小径材。无竹源地区用树木类配20-30%的竹料。播种时培养料含水量要求保持达到65-75%。

播种：播种前一个星期应清理干净室内外卫生，室外畦床土壤应经过一定时问的翻耕晒白，要求用手抓后能散不粘结，然后用农药乐果、甲氮磷和0.5%甲基托布津水溶液事先进行灭虫灭菌。有白蚂蚁、蛆酬的菜园地，要在畦床底撒放灭蚁药和茶籽饼粉。室内栽培搭架2层。每层距高60厘米，架床底先铺一层地膜，每30×30厘米距离钻2厘米径大的通气透水孔。畦床宽按地膜的幅大小而定（一般畦宽1.3米左右）。室内地面和架床底再先铺5厘米厚的经消毒的粗粒腐殖土，土粒含水量30%左右，然后铺料播种。铺料时要求整齐密集，不留大空隙，以利菌丝连续布料发菌。每平方米用干料20-30千克，用菌量占培养料干重的18-20%。春播采用三层料二层菌播法；秋播采用二层料一层菌播法。在播种过程菌种要严格避光。边播边铺料，表层再覆盖4-6厘米厚的沙质腐殖土。腐殖土配制法，用林地表层偏酸性的腐殖土，或经二年野外堆积的竹木屑混合腐殖土40-50%，加50-60环肥沃沙质土壤混合后使用，然后再盖一层2厘米厚经预湿的竹叶、松针或茅草叶，最后盖膜保温保湿发菌。

管理：发菌期膜内温度保持在20-28℃，空气相对湿度要求达到达85%，竹叶、松针等遮盖物表面干燥时应喷水保湿。红托竹荪菌丝在没有形成菌索之前的初生菌丝易脱水变红，难发菌吃料，因此在播种后二个月内要认真管理。播种7-10天后，每2天揭膜通风一次30分钟，也可结合喷水时通风。温度超过3℃以上应揭膜，夜间再盖膜。在正常气温下，播种40天后，菌丝开始走出土面，应加大畦面的湿度不使遮盖物干燥。待菌丝布满畦面开始直立时，再降低湿度，迫使菌丝倒伏。60-70天后菌丝开始吃透料，土层内菌丝开始形成菌索，应逐步人为迫使菌丝从营养阶段转入生殖阶段，使竹叶等遮盖物偏干，控制畦面菌丝再生徒长。畦面菌丝倒伏后，土层内成熟的菌索尖端遇到自然环境的刺激开始扭结小原基，此时期应调控畦面土壤的干湿度，日夜温差应在10℃以上。这样冷热干湿交替环境的刺激，可使土层2厘米内菌索尖端大量白色子实体原基形成，保持土壤含水量25%，10-15天后小原基开始变成小菌蛋冒出土面。出菇后保持空气相对湿度85纬左右，温度不超过34℃，每日中午后通风1-2小时，超过温度应揭膜。红托竹荪菌蛋成熟期一般需30-36夭，在长菌蛋期间特别要掌握好水份管理，不能过干，也不能过湿。菌蛋成熟撤裙期间空气相对湿度要提高到90-95%。红托竹荪破蛋撒裙时间一般在夜间9时开始，次日清晨3-4时撒裙完毕，少量在白天撤裙。撒裙后应及时采收，脱水烘干。红托竹荪从播种到第一潮菇采收完毕一般需4个多月。管理的好，当年春播秋后可长二潮菇。每平方米可收干品250-400克。秋播翌年出菇、可长3-4潮菇，每平方米可收干品500-600克。收完第一潮菇后补足培养料。含水份，按第一潮菇管理方法进行。

病虫防治

病虫害以防为主，防治结合。室内外保持环境卫生，杜绝一切虫害来源，每月灭虫2次，发现虫害及时诱杀。畦面土壤发现曲霉、毛霉、根霉等杂菌用石灰粉覆盖受害部，待灭菌后更换土壤，高温高湿天加强通风少喷水。

主要价值

红托竹荪味道鲜美，质地脆嫩，含有丰富的氨基酸、维生素以及多种矿物元素。此外，从红托竹荪中提取的多糖物质，其抗癌活性远优于冬虫夏草和香菇，因此红托竹荪的商品价值较高。

试验种植

2022年初，云南富周农业发展有限公司引进红托竹荪在广南县董堡乡魁湖基地试验种植，经过几个月的精心管理，试种的2亩红托竹荪开始出菇，试种喜获成功。

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