红葡萄

葡萄酒

葡萄，是葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。

形态特征

叶子通常我掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，果实通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆。

分布范围

1、佳美(Gamay)，法国勃艮第区和美国加利福尼亚州种植，用以酿制新鲜红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。

2、辛范多(Zinfandel)，主要种植区是法国和美国加利福尼亚州，用以配制红葡萄酒。

3、占美娜和格胡斯占美娜(Traminer & Gewurz Traminer)，普遍种植于法国阿尔萨斯区，德国莱茵区和意大利，能酿制品味独特的白葡萄酒。

4、黑皮诺(Pinot Noir)，法国勃艮第区的主要葡萄，可以配制出上乘的红葡萄酒和香槟酒。

5、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，法国波尔多区、美国加利福尼亚州和澳大利亚都有种植，在我国山东省也种植了。

6、美乐(Merlot)，法国波尔多区、意大利北部、瑞士等国都有种植，用以酿制红葡萄酒。

7、西拉(Syrah/Shiraz)，主要种植于法国龙区和澳大利亚，用以酿制上乘的红葡萄酒。

葡萄籽是美容圣品，他的攻效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。他在欧洲被誉为天然体内化妆品，可以吃的化妆品，它的攻效主要是：去除异位性皮肤炎肌肤、干燥肌肤、斑点、皱纹、松弛、黑色素沉淀，从制造美肌到预防癌症，掀起恢复青春的革命。

品种

葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，我国有500种以上。著名的如：紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。市场上出售的鲜果品种以“巨峰”较多。

按品种，可分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。

主要价值

1、红葡萄籽萃取剂能发挥恢复肌肤青春的效果

2、起到使肌肤细致、光滑的美白效果

3、有改善过敏体质的效果

4、起到去除斑点的效果

5、能起到改善皱纹、松弛的效果

6、有着使干燥肌肤变成润泽肌肤的效果

7、防辐射，对长期使用电脑和手机的人非常有效。

8、防止皮肤受到紫外线的伤害，从体内调节皮肤防紫外线。

9、治疗女性经期综合症。（皮肤粗糙、牙龈出血、长暗疮等）

栽植方法

无土培植

栽培形式和基质配方

葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质，采用的基质是以草炭、有机肥和植物秸秆各占1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60cm，宽100m的种植沟，底部10cm铺石子，作为地下排水用，与槽沟的一端相通，与腰沟相连。上部50cm为基质层，草炭、有机肥、河砂混合在下，植物秸秆、蛭石铺在上面，浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。

管理技术

施肥方法是固态无机肥料为主。根据葡萄生长发育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次），每次50克/ 株；追施三元复合肥2次，每次100克/株，全年每亩施用尿素9千克，三元复合肥12千克，分别是土壤栽培每亩追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的补充采用叶面喷施的方法，全年结合喷药2～3次。

由于基质栽培葡萄长势旺盛，根系庞大，抵抗病虫害的能力大大提高，定植第一年用药3～4次，结果当年全年生长季少用药5次。

葡萄无土栽培中采用的架式是棚架优于篱架。因为篱架架面矮小，葡萄生长势旺，座果不如棚架。从试验结果看，利用平棚架小X整形既易于早期丰产，又易于提高品质。

产量与质量

由于葡萄无土基质栽培树势旺盛（其生长量是土壤栽培的2～3倍），树冠形成快，所以定植第二年产量高（但要控制产量）。在与土壤栽培产量相等的情况下，葡萄糖度比土壤栽培高出1～2度（可溶性固型物）。如奥地亚无核，土壤栽培一般在15～16度，无土栽培达到18～19度，巨峰也达到18～19度。为保证葡萄质量，葡萄无土基质栽培要严格控制产量。2004 年定植的幼树，2005年按品种分别留产——早熟品种（奥古斯特、奥地亚无核）是750kg/亩，中熟品种巨峰、里扎马特是1000kg/亩。

无公害种植

环境条件

选择远离工厂、公路主干道，需要卫生、无污染环境，灌排方便，土壤肥沃，重金属、农药残留不超标，生态环境好的区域作为无公害葡萄生产基地。

基地标准

葡萄无公害生产基地的大气、土壤、水质状况必须符合国家有关规定和检测标准，尤其是土壤和灌溉水中总汞、镉、砷、铅、铬、氯化物、氟化物、氰化物含量必须低于国家标准，土壤质量标准要求最大限度使葡萄产品无毒、无害，在栽培过程中严格控制化学肥料施用量，严禁使用高毒、高残留农药。

品种选择

选用抗病性较强、果粒较大、肉质偏软、适合本地生长的品种。早熟品种有京亚、紫玉、紫珍香；中熟品种有藤稔、巨峰；中晚熟品种有美人指、美州黑提、红提等。

栽植

栽培架式

适用农药

关于葡萄上的病虫害以及防治技术，以下几种葡萄上用到的农药种类及特性，仅供参考：

防治对象：霜霉病、炭疽病、黑痘病、自腐病、黑腐病等真菌性病害。

使用方法：于发病前或发病初期用必备400倍液。喷药要仔细周到。应将整个植株均匀喷湿为止。10～15天喷1次。各生育期均可使用。

喷克

剂型：80%可湿性粉剂。防治对象：霜霉病、炭疽病、黑痘病、白腐病、毛毡病（锈壁虱）。

使用方法：于发病前或发病初期600～800倍液喷雾，均匀周到，7～10天喷1次。

多次结果技术

①利用副梢一年多次结果。热区气候温暖，生长期长，芽具早熟性，副梢多次萌发，花序原始体容易形成，可诱发葡萄一年多次结果。选用适宜品种如巨峰、白香蕉等。在开花前15～20d，对结果蔓留4～6片叶摘心后，促顶端萌发1～2个副梢，其余抹除，使之形成花序原始体；副梢长5～6片叶时留1～2片叶强行摘心；摘心后又发生二次副梢，当长3～4片叶时留1片摘心；三次副梢同样处理，经过多次摘心处理，副梢即可一年多次结果。

②人工落叶迫使当年萌发新梢。第一次采果后，约在8～9月，强行修剪和摘叶，或对枝蔓喷1.035kg/L的石硫合剂加1%～5%五氯酚钠，使叶片脱落，此时气温很高，可使当年萌发新梢，开花结果，约在12月上中旬成熟。一年二次结果，肥水管理要及时跟上。

喷施国兴植物营养素，可进一步提高葡萄产量和质量根据葡萄的生物学特性和生理特点，在正常年份管理水平较好的葡萄园使用五次经济效益最佳。

五次使用期为：

第一次：新梢生长期，补充营养，促使花器官充分发育，

减少不完全花，克服花器官因养分不足、发育不良而引起花而不实或严重脱落，为提高坐果率打好基础。

第二次：开花期，可增强授粉及受精能力，可显著提高坐果率。特别对花粉管伸长缓慢的巨峰等品种，作用更加明显。但应注意及时疏去过多果粒，使整个果穗果粒均匀整齐。

第三、四次：浆果生长期，这一阶段是形成产量和质量的关键时期，在两个膨大高峰期使用，提高叶片的生理功能，加快光和速度，促进光合产物在果粒中的积累、转化，促使果粒早膨大、早着色、早成熟，达到高产、早熟、优质的目的。

第五次：浆果成熟期，在葡萄欲采摘时使用，可延缓叶片衰老，使其保持较高的生理功能，推迟落叶，使枝条充分成熟，树势得以恢复。这对高产园、衰弱树园尤为重要。

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