罗兰·梅尼耶

福建盼盼食品集团技术总顾问

罗兰·梅尼耶（1944年7月8日~2022年8月26日），曾为美国白宫特聘的首席甜点大师，现任福建盼盼食品集团技术总顾问。

人物简介

梅尼耶制作的甜点口味独特，而且造型别致，他每次都会针对不同的场合气氛、服务对象制造出各类各色的甜点，采取的材料广泛而富有新意，心思之细密，创意之新奇，手艺之精巧令人赞叹，不但深受白宫主人的喜爱，也赢得了世界各国贵宾的高度赞赏，为白宫乃至美国赢得了荣誉。

在白宫，梅尼耶每天都与第一家庭的成员们生活在一起，所以他知道第一家庭在风光背后所承受的巨大压力，梅尼耶曾说过，他希望通过自己亲手制作的甜点帮助他们缓和一些情绪，哪怕只是一点点。他也因此格外用心、倾注爱心，他为第一家庭的每个成员制作符合他们个人口味的甜点，尤其他们生日的时候，一定会送上美味又充满个性的蛋糕，他为孩子们制作充满童趣的小动物、城堡造型的蛋糕；细心地把第一夫人的塑像雕琢在巧克力上，置于奶油制造的鲜花丛中，惟妙惟肖，为第一家庭带来无尽的快乐与欢笑。

正因为这样真诚的付出，梅尼耶也成为了他为之服务过的五任美国第一家庭的好朋友，卡特总统一家、里根总统一家、老布什、小布什父子两代总统，克林顿总统一家都是他家庭相册里的重要成员，除了已去世的里根总统外，他与其他四任总统仍保持沟通，他们每年也会定期来看望梅尼耶先生。

在第一家庭的成员中，他印象最深的是克林顿的爱女切尔西，切尔西出嫁的时候，梅尼耶亲手制作了婚礼蛋糕，为切尔西送上最美好的祝福，想来仍让他深感幸福。

工作经历

12岁开始在法国当地蛋糕店当学徒，当年没有人想到他会见到大世面，会在世界上最强势的人的身边工作四分之一个世纪之久。完全靠着自己的心血和天分，他一步一步登上世界最富有盛名的美食圣殿：伦敦Le Savoy、巴黎乔治五世大酒店、百慕大公主，以及法国几大著名酒店，逐渐成长为法国一流的甜点大师。1976年，他来到美国，1979年，被当时第一夫人罗莎琳·卡特看中，成为白宫糕点厨师长。此后，他在白宫任职25年，是白宫服务时间最长的糕点长。

2006年12月从白宫退休，梅尼耶仍巡游美国与世界各地，发表演讲，担任糕点比赛评委，参与慈善活动与书本签售。在他的回忆录里，Roland Mesnier用简单的言语表述他的白宫见闻，一些世人关注的大事的幕后。

事业著作

罗兰·梅尼耶服务白宫，赢得至高声誉的同时，梅尼耶也致力于推动全球甜点事业的发展，他一生的光环和成就可谓无数：

（1）他在美国马里兰州贝塞斯达的烹饪学院开设了首个专业糕点艺术课并出任讲师——该学院是美国排名前10的烹饪学校之一。

（2）在全球糕点制作竞赛中，他获得过18枚金牌，4枚银牌和3枚铜牌。

（3）他是法国烹饪学院的成员之一，曾获无数殊荣，其中包括2005年由法国前总统希拉克亲自为他颁发的法国最高荣誉勋章，同年他受巧克力与糕点名人堂邀请担任糕点师。

（4）美国南卡罗来纳州颇负盛名的强生威尔士大学曾授予他烹饪艺术博士学位。

迄今为止，他共著有四本书籍，《甜点大学》、《精美蛋糕基本制作》和《总统们爱吃的糕点：我的自传》等均有法文和英文版本。他的第五本书《白宫甜点》联袂白宫历史学会于2011年秋季出版。

盼盼食品

2011年5月21日在钓鱼台国宾馆，梅尼耶先生正式与福建盼盼食品集团签约成为该集团的技术研发总顾问。据悉，该食品集团位于著名的侨乡、品牌之都——福建省晋江，多年前专注于烘焙、膨化食品领域的制造和经营。梅尼耶先生受福建盼盼食品集团的诚挚邀约，作为中西“甜食”文化的特遣使节，带着他的无数荣誉和甜食文化理念、技术的沉淀第一次来到了中国，来到了这个以食为天的国度，来到了与盼盼食品集团牵手合作的隆重的新闻发布现场，带来了他对甜点制作事业的的专注与执着，与我们一起分享他的甜蜜事业和精良手艺，我们也期待罗兰·梅尼耶先生的到来能够引领我们去开启一个烘焙甜点时代的新纪元！

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