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羊肉萝卜汤

菜品

羊肉萝卜汤是以羊肉、萝卜、香菜、酱油、绍酒为原料制作的一道菜品。

菜品介绍
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
菜品特色
营养美味，驱散寒冷、温暖心胃
做法
做法一
材料：羊肉400克，萝卜300克。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，食用油适量，葱一棵，生姜丝若干。
做法：
①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，
加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
做法二
主料：羊肉
辅料：白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
烹制方法：
1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用；
2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
做法三
原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量。
制作：将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，大火烧开，小火再煮1小时，然后放入萝卜块煮 熟即成，食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。
功效：温胃消食。适用于脘腹冷痛，食滞，胃脘消化不良等症。
做法四
原料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜
制作：1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
营养价值
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
健康提示
此汤具有开胃健脾的作用。
食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
营养成分
能量680.47千卡
维生素B60.02毫克
蛋白质85.25克
脂肪30.93克
碳水化合物17.25克
叶酸97.03微克
膳食纤维3.36克
胆固醇240毫克
维生素A73.4微克
胡萝卜素182.4微克
硫胺素0.67毫克
核黄素0.75毫克
烟酸22.03毫克
维生素C68.1毫克
维生素E14.84毫克
钙164.99毫克
磷874.74毫克
钾2177.92毫克
钠1763.81毫克
碘31微克
镁144.98毫克
铁17.75毫克
锌25.47毫克
硒30.72微克
铜0.63毫克
锰0.5毫克
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