美心快餐

香港快餐业品牌

美心快餐是香港的一家集团企业，比起洋快餐如麦当劳、肯德基，它是香港快餐业绝对的龙头老大。

简介

美心集团是香港最大的饮食集团，旗下的美心快餐在香港已有35年历史，一直为消费者提供物超所值的食品及优质的服务。而美心，作为本地成功的快餐品牌，锐意以现代手法把这种饮食文化重新包装，为什么演绎一种新快餐文化。

为了配合美心的品牌改造，美心MX的Logo由多个大小不一的心形组成，代表万众一心。而充满动感的心形如烟花般绽放，看上去就像一朵绽放的花朵，充分体现“美心”此名字--美丽的心。因此，在室内设计上“心”是整个设计的主题，设计师通过不同的形态，以独特的方式展示其明确的个性。

餐厅内的墙面、天花分别以白色、红色为主调，在视觉上形成强烈的冲击效果，空间因此而充满家的“宁静”与服务的“热情”。白色的纤维和餐桌根据人体工学原理特别设计，为客人提供舒适的用餐环境。为了使空间显得更加宽阔，设计师根据不同区域的特征作出细心的划分，并在柱子饰上镜面加强空间感。

为配合品牌多姿多彩和充满动感的特性，陈幼坚还邀请了16位来自香港、台湾、日本以及澳洲的艺术家、插画家，以“心”为题材，绘画出富有现代、年青化的美术插画，代表不同阶层的人以及其不同的喜悦。这些以“心”为题材的艺术作品分别悬挂在两面墙壁上，彰显着设计师推动香港餐饮文化的同时，又能让顾客在艺术欣赏的过程舒解紧张的都市生活。

特点介绍

美心的店堂按香港标准是不小的，迎门是列明供应品种的水牌，有常年不变的例牌菜式如：烧鹅饭、白切鸡饭、油鸡饭、烤乳猪饭等，这几个“长寿”品种你要是乐意只要言明要某鸡与某鹅双拼，不用加钱掌勺的就会给你拼一下。别的就是随时令变化的花样了，入冬羊肉当行便会有“竹枝羊腩煲”应声上柜，端午过后，天气渐热开胃又保证油水的“咸鱼蒸肉饼”会适时推出；春节前后，中国人地无分东西，人不论南北，都爱吃“腊味”，于是美心就有“腊味饭”、“南安咸鸭腿饭”推出。这些都在在显示美心苦心孤诣，灵活多变的经营思想，这也是值得内地中式快餐店学习的地方。

这类快餐都是以托盘套装的，以“竹枝羊腩煲”为例，托盘中有满满一沙锅羊肉，配以作为调味料的南乳一碟，还有郊外青菜一小碟，米饭一碗、例汤一碗、袋泡红茶一杯，所有以上这些快餐的单份价钱都不超过32港币。以内地的标准来看是够贵的了，但香港的平均工资是内地的十多倍，港人自然不觉得贵。

美心是香港升斗小民生活的缩影。香港地价腾贵，居住局迫，许多人不到睡觉不回家。往往是夫妻下班前约好在那吃饭，然后到预定餐馆见面，吃完饭逛街看电影，夜深了方回家睡觉。而这个预定见面的地方常常就是美心快餐。

设计特色

食，无疑是香港大众集体记忆中的重要部分。美心，作为香港本地打造的快餐品牌，正以现代手法把这种饮食文化重新包装。这次美心特别聘请室内设计师梁志天与品牌设计师陈幼坚先生携手再造其品牌文化，并将其转化成一种新兴的MX饮食潮流。

谈到两者之间的合作，梁志天这样说道：“我和Alan(陈幼坚)因以往的合作而认识，大家一拍即合，现在是非常要好的朋友。因Alan和美心一直有合作关系，今次他们要来个形象大革新，所以Alan二话不说就推荐我跟他合作这个品牌革新的室内设计项目。Alan主力负责平面设计，我则主力室内设计，期间互相引发出更多的创意。”

如今人们一听到快餐，立刻就会联想到“质素差”、“快吃快走”，这是多数人对快餐文化的理解。但梁志天在室内设计上力求跳出原有概念，为美心打造一种新的快餐文化。首先从就餐环境气氛上为餐厅引入“家”的感觉。“一家人边看电视边进餐是香港人独特的饮食习惯，所以我们把这种特别的饮食文化运用到设计中，在长餐桌上安装多个电视装置，带领业界把信息元素融入其中，使之成为潮流，将快餐文化重新演绎，就连餐厅名称上也作了改变，将美心快餐化成美心MX。”梁志天说。

“心”是整个设计的主题，设计师在设计过程中透过不同形态，以巧妙独特的方式展示其明确的个性。墙面上铺设的红、白两款心形马赛克石，旨在强调设计主题，是设计师特别为美心设计和度身订造的；餐厅内的白色纤维椅和餐桌，更是根据人体工学原理特别设计的，巧妙地把先进科技贯注在怀旧氛围中。“另外，我们还为美心设计了一盏台灯，分大型及小型两款，以银底红心透射的方式突出红色的心花logo标志，使之成为整体空间的焦点。同时希望台灯令食客有一种温馨“家”的感觉，可以舒适闲逸地享受美食。基本上，所有的设计都是用‘心’来度身订造的。”梁志天解释道。

来到美心的顾客都会为两面墙面悬挂的艺术作品所吸引，仿佛置身于画廊之中，这是空间亮点之一，同时也体现出设计师以推动艺术文化为己任的初衷——将本地16位艺术家以“心”题的画作引进快餐这个社区文化中，透过艺术欣赏，让顾客在艺术欣赏中舒解紧张的都市生活气氛，也向顾客表明“心”迹。

在空间划分上，梁志天把不同区域仔细划分，分散人流令空间更感宽阔，而柱子上则装上镜子以加强空间感。设计师更考虑到每个人在餐厅用膳时对座位都有不同的偏好，所以顾及到不同人的需要设计出不同的座位空间。最明显地莫过于那张白色长餐桌，餐桌上设有一个白色的上盖，将空间以红、白两色分隔开，从而营造出色调的对比，除此之外，设计师还设计了别具韵味的怀旧式卡位，为顾客带来温暖的气氛。

视觉效果也是这里的设计特色，由大小不同的红色心组成的图像及标记设计随处可见，十分夺目。“我们为塑造美心年轻有活力的形象，特别选用了红色为主调色彩，再配上光鲜的白色，红白分明的强烈色彩对比令空间增添时代感，营造出鲜明活泼的形象。”梁志天说道。

融汇今昔的饮食经验，创立清新注目的空间设计，启发出潮流新趋势；然而所引发的，不仅是一股设计热潮，也是一种生活风尚。更为MX新店创立了一个精致、优美及愉悦的空间。

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