翅客

烤肉料品牌

翅客是中国最有价值的烤肉料品牌，总部在北京，生产基地建立在美丽的山东青岛。自2008年在北京开设第一家店铺，因为“烧烤腌料正宗”得以迅速发展，数以百计的翅客实体是口味得以保证的基础，是无可争议的调味料领导品牌。翅客多年来始终秉持着品牌本身“更健康，更营养”的完美美食理念，深受广大烧烤爱好者的喜爱。翅客在未来将创造一个新型的农产品商业模式，打造产业链、电子商务、物流链一体化模式，直供终端顾客，为顾客创造新的价值需求！

研发团队

翅客研发团队为调味料行业顶级研发团队，翅客新奥尔良烤翅、骨肉相连、巴西烤肉腌料等产品创始团队。

2008年，翅客组建研发及销售团队，成立公司，创立翅客品牌，在全国销售推广翅客腌料，相继被全国数千家烧烤店使用。

2011年，全年翅客腌料销量达2000吨。

2012年，翅客入驻淘宝，在淘宝开设直营店，在淘友的热捧之下，翅客迅速遥遥领先，无论在口感和服务上，都肩负着领导品牌的责任，都追求最完美的品质。

常见的口味

新奥尔良烧烤料

新奥尔良烧烤料等烧烤料，最经典的甜辣风格，烤时，鸡翅多汁而香浓，浓郁甜香和清新辣椒香，延续最经典新奥尔良风格，改良为特级新奥尔良低辣，中辣，重辣三种风味，适应中国大部分地区不同口味需求。

新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。

对烤翅工艺和配方加以改良，尽心研制，终于实现了新奥尔良烤翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味，表面富有光泽，气味鲜香诱人，鸡肉饱满，引人食欲，甜味与辣味相互交融，相互映衬，回味十足；得到年轻人及儿童的喜爱。

骨肉相连腌料

骨肉相连在KFC是一款新口味的休闲产品，它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸脯的脆嫩软骨用特别的翅客骨腌料腌制而成，一串上有多块软骨、多块肌肉，滚揉后串上竹签，再用电烤箱或微波炉烤制而成，味道有些辣，还有些淡淡的甜味。

自己在家中或者亲朋团聚时能吃上新鲜美味的骨肉相连，是非常受欢迎的美味。

香辣烤肉腌料

“辣”是一种可以提振食欲、并且在中餐的菜谱上经常使用的味道，在中国人的食谱上，无论是作主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给奥尔良烤翅烙上了鲜明的印记。

翅客香辣烤肉腌料特征明显，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色，表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高，由于产品整体风味比较饱满，辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中，还有一丝淡淡的甜味，另人回味。

使用香辣烤肉腌料可以制作：香辣烤鸭、烤牛羊肉串、烧烤鸡翅等。

蜜汁烤肉腌料

蜜汁烤翅，是一种叫起来非常有彩头的烤翅，其色泽红润饱满，油光发亮，口感细嫩爽滑，齿颊留香，回味甜蜜；有着鸿运当头，甜蜜美满，祥和幸福的文化预意。

蜜汁烤翅腌料，所采用的制作原料是具有多种营养成分的新鲜蜂蜜以及风味独具的烧烤腌料和特制肉制品保水剂精心研制而成，极大程度地保证了蜜汁烤翅的优良品质（烤制时鸡翅汁液不流失，大小均匀不缩水），使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有原本肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分，味道更加鲜美，香飘十里，从容品味，多吃不腻，越吃越健康，符合现代人健康消费潮流，广受酷炫时尚、个性飞扬的美食客所青睐。

而今，蜜汁烤翅的市场现状绝对堪称风靡，囊括了男女老少所有人群。在北京，一年四季无论你是在有门面的烤翅店里，还是路边的烧烤摊儿上总能和美味的翅客蜜汁烤翅不期而遇。其色泽诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，而闻名天下

麻辣烤肉腌料

麻辣烤肉腌料以麻、辣、鲜、香为主要特点，“麻辣味厚，咸鲜而香”是四川人对麻辣的定义，麻辣烤肉腌料的味道主要由辣椒、花椒、川盐、味精等碾成粉末调制而成。辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。

翅客的麻辣烤肉腌料把麻辣的味道达到最大的和谐；选用优质天然香辛料，譬如辣椒粉、白胡椒粉、肉豆蔻粉等等；整体香味十足，烤肉的香味持久回味；最完美的诠释麻辣的风味特色。

黑椒烤肉腌料

干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。

浓郁的黑椒香气，配上纯厚的底香味，风味丰富，醇厚，诱人的烧烤香气让人胃口大开；烤制出来的烤肉呈天然的酱棕色，保留着肉本身的香味，其表面布有黑椒颗粒；黑椒烧烤腌料是复合调味料，可轻松烤制牛扒、猪扒、排骨、肉串等。

孜然烤肉腌料

孜然烤翅，是一种最常见的传统烤翅小吃。爱吃烤翅的人几乎都领略过它的美味与特色，是大家绝对喜闻乐见的美食，百吃不厌，回味绵长。

孜然烤翅腌料选用上等的孜然、花椒、八角和肉豆蔻等多种香辛料复合调料，在中医理论中，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、暖脑通脉、祛寒除湿等功效。用孜然调味还能防腐杀菌，使烤出的鸡翅其味鲜美芳香，有滋补养神，醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃的神奇秒效，显而易见，孜然是烧烤食品必备的调味料之一。

巴西烤肉腌料

巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果（菠萝是表面涂上蜂蜜进行烘烤），它是把这些原料使用翅客腌料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了，这有点类似于中国的烧烤。

巴西烤肉腌料采用上等食盐、白砂糖、味精、植物油及特制香辛料混合而成，使其在家中即可享受来自异域的美味。

新疆大串

以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。

翅客的新疆大串腌料非常纯正，采用地道食盐、孜然、白砂糖、味精、植物油及香辛料等，通过反复试验而成，市场上非常多的烧烤实体店均采用翅客的新疆大串腌料。

烧烤的做法

第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。

第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。

建议烤制时间和方式：翅中：15～20分钟翅根:20--25分钟鸡腿：35～40分钟

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