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翻堆

农业生产技术

对堆体进行翻堆确保物料的均一混合和腐熟，并为好氧堆肥完成提供必须的水分和空气。

翻堆目的：翻堆可改善料堆的空气环境，排出废气，吸进氧气，以利于好气性高温有益微生物的继续活动，改善和提高堆肥质量。通过翻堆，促使培养料混合均匀、发酵均匀。
翻堆方法：翻堆时，先把表层干冷料扒到两边，将中间湿、热料抖散后放在底层和堆周边，再将干冷料放在中间，最后将原底层的厌氧冷湿料放在上部。如此几翻后，便可使堆肥受热一致、发酵一致。切忌搬家式翻堆，翻堆速度要快，防止料热过多散失。
翻堆程序及有关要点：
室外一次性堆制发酵本方法通常为菇农所采用，一次性完成培养料的堆制发酵。一般翻堆次数为4～5次，各次的时间间隔为7天、6天、5天、4天、3天或6天、5天、4天、3天。但是，由于原料配比、堆制时间、技术掌握情况不同，往往造成堆温变化不同，所以不必硬性套用。翻堆的最佳时机一般掌握在堆温上升到最高后的次日或隔日，这就要求每天多点检测堆温。根据温度变化，确定适宜的翻堆时间。
(1)第一次翻堆：
①调节水分。这是本次翻堆的重点。通常在翻堆前一天补足水分，待翻堆时再适量调节水分。堆肥的干湿程度以紧握料，指间有间断性4～5滴水为度。
②加料。把所有剩余的氮源加入进去。
③把配方中的钙镁磷肥和石膏加入进去。
④控温。堆温应达到70～75℃。若过低或过高，应及时采取补救措施，提前翻堆。
(2)第二次翻堆：
①适当调节水分。切忌过湿，以紧握料，指间可挤出3～4滴水为宜。
②把堆宽适当缩减，同时在中部每隔1m造个通气孔(先埋放一根木棒或竹筒，堆后再扒出即成)，以利于料堆内外空气交换。
(3)第三次翻堆：
①适当调节水分。以紧握料指间能挤出2～3滴水为宜。
②调节料的酸碱度。要求达到pH 7．5～8。通常三翻时加入碳酸钙。
③料堆再缩宽10cm，并留透气孔。
④三翻前在料周围喷0．5%敌敌畏，边喷边盖膜，覆膜杀螨虫6～12小时，并在翻堆过程中拔出鬼伞。
(4)第四次翻堆：一般不再调水分，若料于必调的，一般喷洒0．1%的多菌灵或克霉灵溶液，严防用生水。料的干湿度以挤出1～2滴水为宜。加入过磷酸钙。将堆宽增扩10～20cm，并造透气孔。翻堆前要喷药杀虫除螨。一般四翻过后，再堆制三天即可散堆人棚。
(5)第五次翻堆：属于前四翻不达标时的补充作业，也可能缘于没有做好其他准备工作而采取的补救翻堆。
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