老秤

中国衡器

公元前221年，秦始皇统一了度量衡，经济的发展，社会的进步，对衡器的要求越来越高。东汉初年，木杆秤应运而生，成为后人创造戥秤的前提和基础。我国是世界上最早实行法制计量的文明古国，无论从古代计量精度上看，还是从计量单位和计量管理体制上看，都是举世无双的。到了唐朝和宋朝，我国的衡器发展日臻成熟，计量单位由“两、铢、累、黍”非十进位制，改为“两、钱、分、厘、毫”十进位制。老秤分：大秤、秤杆、司马秤。

秤杆简介

中国的老秤，十六两为一斤，在秤杆上有十六个刻度，每个刻度代表一两，每一两都用一颗星来表示，具体为北斗七星，南斗六星，除这十三颗星之外，再加“福”“禄”“寿”三颗星。如果商人给顾客称量货物少给一两，则缺“福”；少给二两，则表示既缺“福”还缺“禄”；少给三两，则“福”“禄”“寿”俱缺。

《宰相刘罗锅》主题曲里说“天地之间有杆秤，那秤砣是老百姓，秤杆子呀，挑呀挑江山，你就是那定盘的星”。那么何谓“定盘星”？在杆秤提绳和福星之间有颗大星，当秤砣挂在这一位置，秤盘又无任何东西时，提起提绳，则两边重量相等，秤杆平衡。这颗大星则叫“定盘星”。“定盘星”则被赋予了公平、公正、公开之意。

老秤分：大秤、秤杆、司马秤。

历史渊源

两千年前，我们的祖先运用杠杆原理发明了木杆秤。到了唐代，秤上又多了钱、分、厘等单位。七钱为一两，七分为一钱。秤沿用十六两为一斤的规矩，延续了一千多年。

钉秤这个行业在秦始皇统一度量衡之后就已经出现，据记载，西塘的钉秤摊在晚清时候已有几处，当时钉秤的选材粗糙，手工秤的制作流程简单，称重的精确度比较低。民国时期改成了16两进制，解放后又改成了10两进制。特别是在60年代后，西塘手工秤店以郁诚的手艺和行商风格深得当地人称许。钉秤在80年代以后就和国际接轨，以千克为标准。木秤制作工艺精度要求高，不少技艺代表了人们对于古代度衡量的理解，具有一定的保存价值。

随着时代的发展，上世纪六、七十年代，电子秤开始普及，但手工秤由于携带方便，依然占据着一定的市场。手工秤适合于一些流动的商贩，现在购买手工秤的主要是一些农村的小商贩。随着西塘旅游的发展，游客购秤有所增加。许多人在乔迁和结婚时也会购置手工秤，以讨一好口彩。

制作工具

工具：刨子（将冲好的小料刨圆）；磨石、砂纸（将秤杆的毛坯磨平砂光）；锉刀（用刀将铜、铝或银丝割嵌到每个钻眼里）；手工钻（在标好的刻度上钻眼）；砝码（标刻度）。

材料：普通铜皮、木头（主要是坤甸木）、秤钮、绳子。

古老大秤

大秤上银色金属镶嵌的秤花排列精确，十分精美。从秤两端的秤花刻度看，该秤起称点为50公斤，最大称重量为250公斤。秤上方还镶嵌有“陈泰昶”3个字。杨先生说，他找行家看过，镶嵌的秤花和这3个字都是银质的。

秤头、秤尾处原都包有铜皮，秤头的铜皮略有破损，在岁月的侵蚀下已经变成黑色，而秤尾处已完全脱落。秤钩和秤砣已锈迹斑斑，那只沉甸甸的秤砣上还铸着“秤量”“伍百斤”的字样。

记者随后对老秤进行了“体检”：秤杆长2.21米，杆身最粗处直径5.5厘米，杆身总重11.5公斤，秤砣重8.75公斤。

制作这样一杆大秤，需要用整株3米高树冠、树龄500年以上的红木。杨先生收藏的这杆秤制作精美，秤杆部分的构件也很完好，且秤砣也在，是件完整的收藏品，它的收藏价值也相对较高。

秤杆渊源

杆秤也叫手提秤，作为民间日用衡器已在中国存在了数千年。磅秤的出现，让杆秤退出了生产领域；后来电子秤的出现又让杆秤在生活领域渐渐销声匿迹。长沙百年老街太平街有家老秤店，老板就是被大家称为“长沙城最后一个制秤人”的文志飞。 60岁的文志飞，13岁跟着父亲学习制秤手艺，16岁就自立门户挑着担子叫卖乡间。23岁时，文志飞来长沙谋生，并很快以精湛的手艺在太平街立足。四十多年时间里，他制作了13万多杆秤，成为长沙城颇有名气的手艺人。

只见老人鼻梁上架着眼镜，正在埋头给一杆杆秤镶铜星。老人手里拿着一把刀和一段细铜丝，先将铜丝插入秤星孔，然后用刀将铜丝割断，在秤杆上敲打两三下，不多一会，一颗颗闪着暗光的铜星就镶在了秤杆上。老人告诉记者，传统手工制秤的工序十分繁杂，有100多道工序。由于材料大多已可机制，所以工序比以前大为简化，但一般仍要经过选料、制坯、刨圆、套铜套、配砣、装钩、分级、打眼、磨光、校正等工序，才能做成一杆完美的秤。

岳阳秤匠

湖南省岳阳楼区新胜社区得胜街，该社区一位77岁高龄的老人何爹，62年制秤如一日。他老家是临湘市长塘镇，祖上三代均是当地闻名秤匠，自己15岁那年开始跟着父亲在汨罗新市街上学制秤，至今从事制杆行业长达62年之久。何爹20来岁跟父学艺出师后，多半时间挑着担子在外闯荡。“当初制秤价格不高，盘秤每把0.5元，小杆秤每把1元，大杆秤每把1.5元不等。” 他上世纪70年代为湖南醴陵煤矿所制作的一把杆秤能称700市斤，算是自己生平所制的最大一杆秤。上世纪80年代至今，何爹先后在岳阳城区马壕、内衣厂、德胜街等地开秤铺20多年，先后为人制订各类杆秤、盘秤多达4万把左右。“制秤的工序很多，不能马虎半点，否则秤就不标准呢！”谈起制秤，何爹滔滔不绝，他说制秤不容易，虽说卖价不高，利润微薄，但程序多，必须细致认真。当问及他这把年纪，而且子孙成群，为何还要坚持制秤时，何爹说：“秤匠一般搞到60岁左右就不做了。但我认为既然学了制秤技术，就应不图得失，方便用户。尽量有一份光，就发一份热，也能为子女减轻负担。”

新老之分

一九五九年，中国改十六制进为十进制

使用的木杆秤有两种，一种是十六两一斤的叫做老秤，一种是十两一斤的叫做新秤。老秤的一两是三十一克多一点，人们就习惯的称作小两，新秤的一两是五十克，人们则称作大两。国家和集体部门使用的都是新秤，民间和集市交易则是两种秤并用。那时候人们之间的很多交易都是以物易物的，例如：用豆子换豆腐，用芝麻换香油，用旧鞋烂棉花套子换针线，用地瓜干换酒等等。每当有商贩来到村里，人们问价钱一般不是问多少钱一斤，大多是问怎么换。比如村里来了卖豆腐的（其实说是换豆腐的更贴切），想买豆腐的人便问：这豆腐怎么换呀？对方便回答一斤豆子换几斤几两豆腐。一涉及到两，人们便会再问一句：是大两还是小两？如果是用现钱交易，这十六两秤的算账就是一大问题，因为是十六进制，把一斤的价钱换算成一两的价钱是很麻烦的。那时候村里识字的并不多，会笔算或者珠算的人更是寥若晨星，更谈不上现代化的计算器了，大多只能靠口算和心算，往往一笔不大的交易，光算账就占去很多时间。所以有很多卖东西的不是论斤卖，像卖萝卜论把儿，卖蒜论辫，卖白菜论棵，卖西瓜论个儿等等，就是为了减少算账的麻烦。

司马厘等

很小的秤，即司马秤，粤语俗称厘等，就是我国历史上专门用来称量黄金和名贵药材的小秤，它通常用象牙或坚硬的名贵木料作秤杆，用最稳定的金属铜或玉料作秤砣，而且都镶嵌在精致的盒子里面。客家有句谚语：“司马秤，司马砣，好老公，好老婆。” 从中可见司马秤在百姓心目中是十分珍贵的器物。

贵重金银，长白山的千年人参，鹿茸花胶，价值连城，这些货品在商贾交易时重量可不能有丝毫偏差。200年前，没有高科技的电子秤，但十三行的粤商就已拥有精密的司马秤去称量。

“司马秤是西关商业文化的一个象征。” 从清代到民国初年广州大商巨贾们使用过的司马秤。他说，司马秤讲求的不仅是精确，也要求其与称量的货物必须“门当户对”。“称鹿茸、人参、虫草这些最好的药材，司马秤自然也要用最好的，这才有大户的气派。”

司马秤中，明清时代的居多，托盘、秤盒等大都经过精雕细琢，许多司马秤用象牙或珍贵木材乌梅等制成，其中最细小的秤，直径仅0.3厘米，长度也只有10厘米，司马秤的1斤约为1.2市斤。“清代粤商的司马秤，制作用料是全国最顶尖的。”司马秤的制作用料主要体现在秤杆上，按照价值依次可分为象牙秤、象骨秤、红木秤和竹秤等品种，其中前两种价格很高，甚至贵过其称量的金银珠宝和药材，一般的商家用不起，多为乾隆、嘉庆年间十三行的大型商行、药铺拥有，一般商人使用最普遍的还是红木秤和竹秤。

泊来手秤

外国的老秤是什么样子? 称为弹簧秤

这是外国人使用的老秤。也是当年工业进步的象征。

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