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老谦记

1918年在武汉开业的小吃店

“老谦记”是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，是武汉小吃中历史悠久的名店之一。说起武汉的“老谦记”，凡到过此店的人回忆起来，还会津津乐道。其脍炙人口的枯炒牛肉豆丝、牛肉煨汤，家喻户晓，饮誉近百年。

简介
1921年毛泽东同志在武汉从事革命活动时，当时在武昌三道街利群书社，离青龙巷不远，经常品尝谦记牛肉枯炒豆丝，留下深刻的印象（现武汉市革命博物馆馆长周斌提供）。抗日战争时期武汉沦陷前夕，冯谦伯带着老婆、孩子，由武昌迁居江陵城内，一度曾在那里开店营业。没有能够看到抗日战争的胜利，冯谦伯就因病死于江陵。日本投降后，冯的夫人（冯有权）带着孩子重返武昌。在人们如饥如渴的盼望中，谦记恢复了营业。解放前夕停业。
建国后，毛泽东和李先念谈及此事，在李先念等老一代革命领导人关心支持下，老谦记在1958年在民主路恢复营业。并传授技艺给女艺徒黄敬民。1960年老谦记牛肉枯炒豆丝出席了全国技术表演大会，受到了党中央的高度赞扬。
传承
老谦记的传人，美食大师黄敬民早年从师于冯老夫人，深谙枯炒牛肉豆丝的秘制配方及烹制方法，于1998年气宇轩昂地挂起了老谦记的招牌，受到了国内外贵宾的欢迎。2003年至2005年在武汉第五届、第六届美食文化节、厨师节上老谦记枯炒豆丝荣获“江城名吃”、“特色小吃展销金奖”等称号。老谦记积极参加社会公益活动，深得社会的赞誉。老谦记店现已发展为户部巷、首义园、徐东平价等连锁经营店，品种已形成枯炒、软炒、糊汤等几大系列。经历了百余年风雨的老谦记，在仍焕发着老字号的风采。
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