耘林黑杜酒

饮品

“耘林”黑杜酒，又“江阴黑杜酒”由纯糯米炒黑蒸煮而成，纯手工酿造，富含焦香麦芽等抗氧化还原性物质，与德国黑啤酿制工艺异曲同工，极富营养价值，素有“黑牛奶”之称，因其营养价值远超一般黄酒，故为黄酒中极品。

产品简介

以“喝酒也要喝健康”为经营理念，聘请经验丰富的酿酒师，传承杜康秘传的古法酿造工艺，秘酿而成纯正浓郁的“耘林”手工黄酒，享誉国内，其中以

耘林黑杜酒“耘林”黑杜酒最有代表性。

“耘林”手工黑杜酒由酒仙杜康创制，故得名。“耘林”手工黑杜酒富含氨基酸、蛋白质及多种微量元素等，利于吸收，具有理气养血、舒筋活络、健脾开胃等作用，因此品列江南文化名酒，荣获非物质文化遗产传承企业，并于2013年7月正式荣获首批无锡老字号。

“耘林”手工黑杜酒以其独特品味和健康功能，长期以来深受江南人士的喜爱，每逢佳节，必备此良酒招待馈赠客人，也是远方来客争相购买的馈赠佳品。

“耘林”黑杜酒的前世今生

相传黑杜酒为杜康所创，当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的“杜康酒”后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴城东。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。一日，杜康在对糯米进行蒸煮时，

耘林黑杜酒刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人觉得丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不仅具备了米酒的特点，且酒香四溢，还有补血、健脾、开胃之功效，于是就把这种酒命名为黑酒，也因此有了“江阴黑酒饮三碗，醉倒刘伶整三天”的故事。

每年的二月初八是江阴人赶集的日子，这一天，江阴南门一带会聚集各路商贾。当地人则会准备珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前来赶集的亲朋好友。久而久之，二月初八江阴人饮“耘林”黑杜酒成了当地民间的传统，并盛传江南，更有文人雅士酒兴正浓时提笔挥毫“二月初八，南门黑杜”。由于“耘林”黑杜酒极富营养价值和具有养胃去污功效，在物质匮乏的年代，一度成为妇女产后的滋补佳品。延传至今，“耘林”黑杜酒已经成为无锡特产中最具代表性的产品之一，以其独特口感和营养价值深受广大人民群众喜爱。

产品特点

健康：补中益气、健脾养胃、驱寒热身、抵抗疲劳、低糖酒品。

纯正：不添加任何化学添加剂和食用酒精，酒体纯正、饱满。

稀缺：纯手工酿制，产量有限。

独特：凭借秘传的古法酿造工艺荣膺非物质文化遗产及首批无锡老字号。

“耘林”黑杜酒健康功能

美味一绝：“耘林”黑杜酒性温，绝配大闸蟹、海鲜、肉食等大寒大荤之物，实为去除胃寒的绝品佳酿。

耘林黑杜酒

秋冬强补：以“耘林”黑杜酒为原料，熬制固元膏，具有补气益血之功效；

养生保健：四季可用，每日50-100ml，具有热身活血、强身健体之效；

开胃健脾：加乌梅，“耘林”黑杜酒醇厚，乌梅味甘酸，侵泡或是熏煮饮用，入味微甘酸，可开胃健脾；

中药浸泡：“耘林”黑杜酒是调制酒中的上品，在医药上是非常可贵的药引子，中药处方中可常用黑杜酒浸泡，烧煮一些中草药或调制各种药丸药酒。

产后补血养气：以核桃肉、芝麻加“耘林”黑杜酒煮后饮用，或鸡蛋2枚以“耘林”黑杜酒煮熟即食，俗称“月子酒”

因为正宗，所以不怕火炼

传统黑杜酒的区别

传统黑杜酒由于糖份较高，让现代人望而却步。经过与国家权威机构的合作研发，耘林黑杜酒在传统工艺和营养配方基础上进行改良与创新，将糖份合理降低，完全可以满足现代人对低糖食品的追求。另，耘林黑杜酒富含丰富的低聚糖、γ-氨基丁酸及维生素B1、B2等功能因子，抗氧化能力指标达75%，比市面普通黑杜酒更正宗、更健康。

江阴黑杜酒的真正传承

耘林黑杜酒采用千年黑杜酒独特的古法酿造工艺，并以黑杜酒为基酒改良而成，被有序传承下来的全国仅此一家，已被政府正式认定为无锡市非物质文化遗产，同时于2013年被无锡商务局认定为首批无锡老字号。

“耘林”黑杜酒为什么是黑色的

“耘林”黑杜酒是调制酒中的高端产品，在传统的调制酒生产工艺之外，加纯糯米炒黑蒸煮而成。故“耘林”黑杜酒颜色为胶黑透亮，而非黄色。因富含焦香麦芽等抗氧化还原性物质，可以去湿、去污，对人体的免疫力特别有好处。

“耘林”黑杜酒的原理跟传统黑啤酒的酿制原理是一样的，只是黑啤酒原来用的是小麦炒汁。当然现在黑啤酒酿造都不用传统工艺了，都是机械化生产了。

“耘林”黑杜酒在哪里可以买到

无锡市区朋友可以直接到运河公园耘林酒文化公司购买，家门口有百业超市、家乐福、三凤桥、天惠超市门店的可以直接到门店购买，也为了方便全国各地朋友都能选购到正宗黑杜酒，可以在我们已经开通的京东商城官方店铺进行购买。

“耘林”系列酒有哪些品类

黑杜酒“私享”：10年陈酿、口味醇厚，景德镇瓷瓶盛装600ml，适合宴请、馈赠

黑杜酒“私藏”：15年陈酿、口味醇厚，景德镇瓷瓶盛装600ml，适合宴请、馈赠

黑杜酒“澄江福酒3斤装”：18年陈酿、口味醇厚，大师级陶罐，适合宴请、私饮和收藏

耘林正酒（芝麻香）：纯手工酿制、健康纯正、天然芝麻香

“耘林”黑杜酒的不同之处

纯糯米酿造、纯手工工艺和无酒精勾兑，此三大特点是一般黑杜酒企业没有的。

“耘林”黑杜酒的花式喝法

花式①：耘林黑杜酒+气泡苏打水+柠檬

将耘林黑杜酒放入冰箱，冷藏到3-5°为宜。倒入1/3杯，再兑入同量的苏打水，放上1-2片新鲜柠檬，浸泡约3-5分钟，即可畅饮。

特点：晶莹剔透，色泽迷人，闻之，有淡淡的原酒醇香。轻轻摇晃后，再闻之，柠檬的清新味和苏打水的气泡味弥散而出，直沁心脾。入口清爽，解渴，养生。

花式②：耘林黑杜酒+雪碧

将耘林黑杜酒倒入1/3杯，在兑入等量雪碧，即可饮用。

特点：闻之，有淡淡甜香。喝上一口，冰爽淡雅，好似一杯中式鸡尾酒。此种喝法，不易醉，适合只能少量饮酒的朋友。

花式③：耘林黑杜酒+阿胶枣

将耘林黑杜酒倒入2/3杯，放入2-3颗阿胶枣，采用温酒器将手工耘林黑杜酒温一温后即可饮用。

特点：阿胶枣与手工黑杜酒同温后，甘淳的黑杜酒中透有丝丝阿胶香。细细品上一口，阿胶的香甜虽中和了黑杜酒的微涩，却仍遮掩不住手工黑杜酒的醇美。入口时带来的温暖顺着咽喉弥漫全身，那种瞬间的致电感，美妙至极，让人无法抗拒。黑杜酒的此种饮法，深受女性欢迎。

花式④：夏日冰饮（耘林黑杜酒）

将瓶酒贮放在3℃左右的冰霜里，饮时再在杯内放入几小块冰，搅拌饮喝，或再加入话梅、柠檬、樱桃等，似鸡尾酒，或掺入雪碧、可乐、果汁。

特点：最好用水晶料或高白料的玻璃杯，当玻珀色的黑杜酒缓缓倒入装有小冰块的杯中，在灯光照射下，折射出迷人的色光，闻之清爽怡人，饮之醇美可口。

花式⑤：兑啤酒（耘林黑杜酒）

配比：2瓶啤酒+1瓶黑杜酒+适量冰块

特点：色泽微黑，闻之清爽，入口醇美，既有黑啤的口感，又有洋酒的厚度，关键营养丰富，是夏日难得的雅兴饮品。

黑杜酒的常规喝法温饮

方法：温酒的方法一般有两种，一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黑杜酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。

特点：酒香浓郁，酒味柔和。

原因：酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的伤害。