胡小松

中国农业大学教授

胡小松，男，硕士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。

担任职务

中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院扶贫办世行项目专家；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区政府顾问；北京顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司独立董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。

人物经历

教育经历

1978.10-1982.7：华中农学院（现华中农业大学）园林系，果树，学士

1985.9-1988.7：北京农业大学（现中国农业大学）食品科学系，农产品贮藏加工，硕士

1994.3-1994.9：新西兰皇家科学院园艺与食品研究所，果蔬采后生理，访问学者

工作经历

1982.8-1988.6：北京农业大学园艺系果蔬贮藏加工教研室，助教

1988.6-1995.10：北京农业大学食品科学系果蔬贮藏加工研究室，讲师

1996.3-1996.9：科特迪瓦博瓦尼大学农学院（1999.1-1999.6，2003.12-2004.4），援非专家，副院长，教授

2010.11-至今：国家果蔬加工工程技术研究中心主任、教授

1995.10-2019.5：中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授

2011年2月21日被任命为中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长（正处级）。

研究方向

1. 农产品加工理论与技术

2. 食品安全理论与技术

3. 果蔬加工关键技术与产业化

4. 农业与食品产业发展战略

出版图书

教授课程

1. 研究生课程：《食品产业发展与规划》

2. 本科生课程：《食品安全形势与战略》

学术成果

承担项目

1. 主持国家自然科学基金课题“高静压与温度协同诱导芽孢萌发的细胞与分子机制”

2. 主持国家自然科学基金课题“极端高静压对果蔬质构影响的作用机制”

发表论文

1. Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food Chemistry, 2007, 103(1):88-93.

2. Wang Z, Sun J, Liao X, et al. Mathematical modeling on hot air drying of thin layer apple pomace[J]. Food Research International, 2007, 40(1):39-46.

3. Wang Z F, Sun J H, Chen F, et al. Mathematical modelling on thin layer microwave drying of apple pomace with and without hot air pre-drying[J]. Journal of Food Engineering, 2007, 80(2):536-544.

4. Zhang Y, Xiao Z, Chen F, et al. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(1):72-77.

5. Zhang Y, Zhang W, Liao X, et al. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(4):662-668.

6. Yuan Y, Chen F, Zhao G H, et al. A Comparative Study of Acrylamide Formation Induced by Microwave and Conventional Heating Methods[J]. Journal of Food Science, 2007, 72(4):C212.

7. Zhang L, Yao J, Zhang Y, et al. Microstructural and morphological behaviors of asparagus lettuce cells subject to high pressure processing[J]. Food Research International, 2015, 71:174-183.

著作教材

《软饮料工艺学》，2002年，中国农业大学出版社。

《现代果蔬汁加工工艺学》，1995年，中国轻工业出版社。

《中国农产品加工发展战略》，2005年，科学出版社。

授权专利

1. 一种消除浓缩苹果清汁二次沉淀的加工方法。（专利号：ZL03112157.8，第一发明人）

2. 一种鉴别苹果原汁的方法。（专利号：ZL200510126179.6，第一发明人）

3. 一种用于超高压容器的密封装置。（专利号：ZL200810226171.0，第一发明人）

4. 一种能使果蔬常温保藏的加工方法。（专利号：ZL201110059941.9，第一发明人）

获得奖励

1. 2013年，第一完成人，苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用，国家科技进步奖二等奖，获奖人员包括：胡小松，吴茂玉，廖小军，陈芳，倪元颖，冯建华，朱风涛，吴继红，曲昆生，高亮

2. 2 008年，第一完成人，苹果深加工关键技术研究，省部级二等奖