胡萝卜山楂汁

以胡萝卜、山楂为主料的菜品

胡萝卜山楂汁是一道以胡萝卜、山楂为主料制作而成的饮品，口味为酸甜。

菜品信息

工艺：其他口味：酸甜味

主料：胡萝卜(200克)山楂(100克)

调料：白砂糖(10克)

类别：秋季养生调理健脾开胃调理明目调理延缓衰老调理

制作工艺

1.　山楂洗净，去核，每颗切成四瓣；

2.　胡萝卜洗净，切碎；

3.　山楂、胡萝卜放入炖锅内，加入适量冷水煮沸；

4.　再用小火煮15分钟，用干净纱布过滤；

5.　将滤过的胡萝卜山楂汁倒入杯中，加入白糖拌匀，即可直接饮用。

食谱营养

山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

所含营养素

·热量(209.00千卡)·蛋白质(2.50克)·脂肪(1.00克)·碳水化合物(52.69克)·膳食纤维(5.30克)·维生素A(1393.00微克)·胡萝卜素(8360.00微克)·硫胺素(0.10毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(1.60毫克)·维生素C(79.00毫克)·维生素E(8.14毫克)·钙(118.00毫克)·磷(78.80毫克)·钠(148.24毫克)·镁(47.30毫克)·铁(2.96毫克)·锌(0.75毫克)·硒(2.48微克)·铜(0.27毫克)·锰(0.73毫克)·钾(679.50毫克)