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舒城小兰花

中国国家地理标志产品

舒城小兰花，安徽省舒城县特产，中国国家地理标志产品。

产品特点
舒城小兰花，外形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿匀润，毫锋显露；冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；茶汤鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整成朵，呈嫩黄绿色。
产地环境
舒城小兰花产自安徽省舒城县，舒城县地势由西南向东北倾斜，东西长86千米、南北宽49.5千米，总面积2100平方千米，最高点万佛山海拔1539米，最低处杭埠镇胜合村民组海拔6.8米。地貌大体分山地、丘陵、岗地、平原和水域五种。西南山区峰峦秀丽，林木葱茏。中部丘陵起伏，盛产茶叶桑麻栗果。东北为冲积平原，沃野平畴，沟渠纵横。
舒城县属北亚热带湿润气候区。气候温和，四季分明，雨水充沛，季风显著。舒城县太阳光能总辐射量平均112.6千卡厘米，4～9月辐射为70.12千卡厘米，占全年总辐射量62%。舒城县多年平均为1969小时，大于10℃日照时数为1359小时，占全年69%。舒城县常年平均降水量在1033.5～1596毫米之间，山区最多，约占全县38%；春夏降雨最多占全年67.2%；冬季最少，占全年11.5%。多年平均蒸发量在1397.8毫米以上，一般最高为8月，约170毫米左右。风向风速，舒城县常年风向1、10、11、12月多西北风，风速平均2.1米/秒，最大9.7米/秒；2～3月多东风，风速平均2.3米/秒，最大10米/秒；4～9月多东南风，风速平均2.1米/秒，最大10.3米/秒以上，适宜种植舒城小兰花。
历史渊源
舒城小兰花创制于明末清初。
1980年，舒城县在小兰花的传统工艺基础上，开发了白霜（桑）雾毫，皖西早花。
1987年，形成了舒城（小）兰花茶产品系列。
生产情况
截至2017年底，舒城县有茶园7.3万亩，年产干茶2350吨，拥有名优茶机械加工厂180多家，经营大户200多户。
产品荣誉
2016年12月，原国家质检总局批准对“舒城小兰花”实施地理标志产品保护。
2020年9月，被纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录。
地理标志
地域保护范围
舒城小兰花产地范围为安徽省舒城县行政区域。
质量技术要求
一、品种
舒茶早、山坡绿和特香早等适制舒城小兰花茶树品种。
二、立地条件
海拔高度≥300米。土壤类型黄红壤，pH值5.5～6.5，有机质含量≥1.5%,土层厚度≥1.0米。
三、茶树栽培
育苗：采用无性繁殖方式。
栽植密度：≤55000株/公顷。
施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥12350千克。
四、采摘
3月中旬至4月底，按标准采摘一芽一叶初展至一芽三叶的新梢。
五、加工工艺流程
（一）传统手工制作
工艺流程：鲜叶采摘→摊凉分级→锅炒杀青、做型→炭火烘笼初烘→拣剔→足烘。
锅炒杀青、做型。用竹丝把在两口并连斜锅茶灶中完成杀青、做型。
初烘。炭火为热源，温度达100～120℃，烘至7-8成干。
足烘。摊凉30分钟后，炭火为热源，温度达80～100℃，烘至含水量至≤6%。
（二）机械加工制作
工艺流程：鲜叶采摘→摊凉分级→杀青→理条成形→初烘→足烘。
杀青。温度200～220℃，杀青适度的叶子其色泽由青绿转变成翠绿。
理条成型。温度110～120℃，每槽投叶量80～100克，理条程度以达到条型变直，使芽叶靠拢，挺直。
烘干。毛火温度110～120℃，足火温度80～100℃，烘至含水量至≤6%。
六、质量特征
感官特色：具有兰花形、兰草色、兰花香的“三兰”典型品质特征。外形芽叶连枝、形似兰花；汤色绿明亮；清香持久，显兰花香；滋味鲜醇爽口，叶底绿亮成朵。
理化指标：水浸出物≥40.0%。
安全及其他质量技术要求：符合国家有关质量要求和标准。
专用标志使用
舒城小兰花产地范围内的生产者，可向舒城县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。舒城小兰花的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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