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苹果蛋糕

以面粉、糖为主料制作的食品

苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。

做法一
原料
黄油或植物黄油 80克
白糖 75克
鸡蛋 1个
面粉 150克
苹果（中等大小） 3-4个
蛋糕发粉 2小勺
桂皮粉 2小勺
做法
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
特点
颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。
做法二
原料
黄油或植物黄油 200克
红砂糖 100克
鸡蛋 2个
面粉 175克
蛋糕发粉 2大勺
桂皮粉 1大勺
苹果（中等大小） 3-4个
果仁（榛子或核桃仁） 50克
做法
1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。
2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。
3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。
4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。
5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。
特点
颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。
做法三
原料
核桃60公克、糖粉10公克、兰姆酒1/4杯
二号砂糖175公克、盐1/4小匙
熔化奶油175公克
蛋1又1/2个
低筋面粉225公克
肉桂粉2/3小匙
小苏打粉1/3小匙
苹果泥200公克
做法
1.将核桃洗净沥干，加入糖粉和兰姆酒一起拌匀，入烤箱以150℃烤约10分钟备用。
2.将材料2、材料3、材料4一起拌匀，至无颗粒光滑状。
3.材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。
4.苹果洗净削皮后，以果汁机打成泥状或磨泥，取200公克加入作法(3)材料中拌匀，即为面煳。
5.将面煳倒入模型中，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。
测试方法
要测试蛋糕是否已经烤熟，可以手按压蛋糕表面，若有扎实感或有弹性，即表示已熟；或以竹签插入蛋糕再取出，若未沾黏面煳即表示已烤熟。
做法四
材料
低筋面粉100公克，奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，蛋2个，牛奶20公克，苹果1个，柠檬1/2个，肉桂粉2小匙
做法
做法五
材料
糖200克、苹果2个、水50克；黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克；草莓3个。
做法
做法六
用料
主料：低筋面粉200g，黄油100g，砂糖70g，鸡蛋1个
辅料：苹果2个，桂皮粉适量，粗砂糖适量苹果蛋糕
步骤
1.准备材料
2.软化的黄油加入砂糖
3.打发蓬松发白
4.加入鸡蛋打发均匀
5.筛入低粉
6.拌成面团
7.取2/3的面团铺好模具的底部和周边
8.然后加入切块的苹果
9.撒上桂皮粉和粗砂糖
10.剩下1/3的面团搓成条状，做成网状在上面
11.预热烤箱后，放入烤箱下层185度50分钟
小贴士
桂皮粉是用桂皮打碎的，整块的桂皮要敲小一点再放入料理机搅拌
食物营养成分
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