茅台酒酿酒工业遗产群

贵州省遵义市第七批全国重点文物保护单位

茅台酒酿酒工业遗产群，位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇杨叉街，是自清末历民国时期的工业遗产。

历史沿革

明代，始建茅台酒酿酒工业遗产群；因战乱几次被毁；清同治元年（1862年），重建。

清同治元年（1862年），建成成义酒坊；清光绪五年（1879年），建成荣和酒坊；民国十八年（1929年），建成衡昌酒坊。

民国二十四年（1935年），红军长征途经茅台时，曾在“荣和”烧坊干曲仓旧址驻留。

1951年，由政府统一接管“仁怀茅台酒厂”时期不断扩建和新修的各类代表性酿酒厂房等基础设施。

1954年，在原“荣和”烧坊踩曲房旧址上改建为茅台酒厂制酒一片区踩曲房。

1985年，茅台酒厂在“成义”烧坊烤酒房旧址上改建成制酒一车间生产房。

1985年，改建“衡昌”烧坊烤酒房旧址为茅台酒厂一车间2号生产房。

2023年，茅台酒酿酒工业遗产群——制曲二片区踩曲房、发酵仓修缮工程及初步验收完成。

建筑格局

茅台酒酿酒工业遗产群位于赤水河畔仁怀市茅台镇杨叉街，包括“成义酒坊”“荣和酒坊”和“衡昌酒坊”旧址，由“仁怀茅台酒厂”时期不断扩建和新修的各类代表性酿酒厂房等基础设施共计10处构成。茅台酿酒工业遗产群占地面积20余亩，以工业建筑及附属物为载体，内含踩曲房、粮仓、曲药房、石磨房、酒库、窖池、烤酒房、古井等一套完备的酿酒工业体系。

主要建筑

“成义”烧坊烤酒房旧址

“成义”烧坊烤酒房旧址原为“成义”烧酒坊生产房。建筑体为砖石结构台梁式小青瓦顶仿古建筑，大门上刻有“茅酒之源”四个大字，面积约450平方米，保存完好。现使用的窖池就是原烧房窖池扩建，在生产空地上还有填埋的原烧坊窖池。生产房后面是原“成义”烧坊生产茅台酒取水的杨柳湾水井。

“荣和”烧坊干曲仓旧址

“荣和”烧坊干曲仓（现茅台酒厂制曲一片区干曲仓）为全木结构的仓储式建筑，台梁式小青瓦顶，面积约200平方米，是专门存放酒曲的建筑。“荣和”烧坊干曲仓为茅台酒厂现存最老的生产厂房，该建筑前面的道路修建在当年“荣和”烧房窖池遗址之上。

“荣和”烧坊踩曲房旧址

1954年，在原“荣和”烧坊踩曲房旧址上改建为茅台酒厂制酒一片区踩曲房，该建筑体为砖木结构，台梁式小青瓦顶，面积约150平方米。

“荣和”烧坊烤酒房旧址

“荣和”烧坊烤酒房旧址上现存有1954年改建的茅台酒厂制酒一车间烤酒房，该建筑为砖木结构，台梁式小青瓦顶，面积约30平方米，保存状况较好，内存大量原始生产工具，用于展示茅台酒工艺。

“衡昌”烧坊烤酒房旧址

“衡昌”烧坊保存至今的烤酒房旧址（茅台酒厂制酒一车间2号生产房“茅酒古窖”）是原“衡昌” 烧坊烤酒房。民国三十年（1941年），“衡昌”烧坊更名为“恒兴”烧坊。1985年，改建为茅台酒厂一车间2号生产房，建筑体为砖石结构台梁式小青瓦顶仿古建筑，大门上刻有“茅酒古窖”四个大字，面积约400平方米，保存完好，内存大量生产工具，现仍在进行生产，现使用的窖池就是原烧坊窖池扩建，在生产空地上还留有填埋的原烧坊窖池。

制曲一片区发酵仓

制曲一片区发酵仓是1954年茅台酒厂为提高产量而修建的专门用于发酵酒曲的建筑，为砖木结构小青瓦顶，面积约1000平方米，保存完好。为现存茅台酒厂最早的发酵仓，内存大量的生产工具。

制曲二片区踩曲房、发酵仓

制曲二片区踩曲房、发酵仓是20世纪70年代茅台酒厂在1954年改建的基础上修建的第二批厂房之一，专门用于踩制酒曲。建筑体为砖木结构台梁式小青瓦顶建筑，面积约850平方米，保存完好，是现在仍在使用的最老的踩曲房。

制曲二片区石磨房、干曲仓

制曲二片区石磨房、干曲仓是20世纪70年代茅台酒厂在1954年改建的基础上修建的第二批厂房之一，专门用于磨制酒曲。建筑体为砖木结构台梁式小青瓦顶建筑，面积约800平方米，保存完好。为现存茅台酒厂最早的石磨房，现仍在使用，内存大量的生产工具。

文物价值

茅台酒酿酒工业遗产群自清末历民国至共和国时期，见证了茅台酒的发展，及其生产由手工作坊向工业化、由民营向国营的转变历程，是中国民族工业自清代以来艰难前行，不断发展壮大，并创造辉煌的历史见证。它完整保存的自清末迄今的酿造体系，具有较高的历史价值和传统酿造工艺的科学研究价值。

保护措施

2013年5月，茅台酒酿酒工业遗产群被中华人民共和国国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

所获荣誉

2017年，茅台酒酿酒工业遗产群被中国文物学会和中国建筑学会联合公布为第二批中国20世纪建筑遗产。