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荔枝贮运保鲜技术

2000年广西科学技术出版社出版的图书

《荔枝贮运保鲜技术》是2000年10月1日广西科学技术出版社出版的图书，作者是林鉴钊，陶春娘，何龙飞。本书主要介绍我国特别是广西主要荔枝品种，荔枝果实的形态结构与荔枝保鲜的关系，采后生理，各种保鲜技术和新型保鲜剂94623-2的研制与应用。保鲜剂94623-2研制成功与荔枝果实的形态结构研究密切相关。

内容简介
以往人们多从生理、生化方面去研究采后的荔枝与质量有关的变化，但这还不够，因为植物体的一切生命活动、生化反应都是在细胞中进行的，而荔枝果实由多细胞构成，并由各种细胞组合成组织，由各种组织协同完成果实的一切生命活动，因此，研究荔枝果实的形态结构，尤其是从显微水平（细胞水平）对果皮进行系统、全面的研究，不仅知道采后荔枝
果皮发生什么变化，而且知道变化发生在什么地方，这对于怎样控制变化的发生，无疑增加了更多的认识。在前人的基础上，博采众长，于是研制成功94623-2系列保鲜剂。该类保鲜剂科学、实用，具有防止水分蒸发、防腐、防止病理性病害发生和延缓细胞衰老的作用，对于是、中、迟熟的荔枝品种，在常温条件下，静态和动态贮藏、储运试验表明，保鲜效果良好。广西荔枝种植地域比较分散，在还没有条件使用低温、气调保鲜技术和冷链储运技术的情况下，利用94623-2保鲜剂处理荔枝，在常温下保鲜，比较符合当前实际情况。
图书目录
一、荔枝贮运保鲜与荔枝品种的关系
（一）我国的荔枝品种
（二）广西的荔枝品种
二、荔枝果实的化学组成及形态结构
（一）荔枝果实的化学组成
（二）荔枝果实的形态结构
三、荔枝的采后和贮藏生理
（一）荔枝果皮褐变
（二）荔枝果实的呼吸作用
（三）荔枝果肉成分变化
（四）荔枝果实的水分蒸发
（五）荔枝贮藏中的生理失调
四、荔枝的采收与贮藏保鲜
（一）荔枝的成熟度
（二）采收方法
（三）保鲜技术
五、荔枝保鲜剂94623-2的研制与应用
（一）保鲜剂94623-2的新颖性
（二）工艺流程与工艺原理
（三）94623-2的质量与优点
（四）使用方法与效果
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