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荠菜肉包

以面粉、猪肉为主料的菜品

荠菜肉包是一道著名的地方面食小吃，属于江苏菜。干酵母用温水搅匀，放置5分钟。面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。在醒面团时可以准备陷料。将荠菜放入开水中烫软，沥干水分，切细备用（不要挤干水分，要有点湿度）。猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌，然后加入准备好的荠菜，伴匀，这样陷料就完成了。把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入陷料，直接放入涂有油的蒸架上，再醒20分钟。热水上锅，大火10分钟，焖5分钟。

材料
面粉，猪肉，干酵母，荠菜，料酒，老抽，盐，糖，鸡精，水。
做法
1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。
2.面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.在醒面团时可以准备陷料。将荠菜放入开水中烫软，沥干水分，切细备用（不要挤干水分，要有点湿度）。
4.猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌，然后加入准备好的荠菜，伴匀，这样陷料就完成了。
5.把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入陷料，直接放入涂有油的蒸架上，再醒20分钟。
6.热水上锅，大火10分钟，焖5分钟。
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