荣成大樱桃

山东省威海市荣成市特产

荣成大樱桃，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

荣成大樱桃果实个大，单果重普遍8克以上，最大单果重13克；其果实色泽鲜艳、晶莹美丽，颜色分为红、黄、紫等，红如玛瑙，黄如凝脂；柔软多汁、酸甜可口，鲜食风味极佳，低温保存效果更好；营养丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。被誉为“果中珍品”、“水果之冠”。

营养价值

荣成大樱桃含有丰富的营养价值。果实的可溶性固形物≥14%，维生素C含量≥15毫克/100克，总糖含量≥7%，总酸含量≤1%。其中，维生素C含量比普通大樱桃高出一倍。荣成大樱桃含铁量位于各种水果之首，每百克含量10毫克以上，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍。

产地环境

气候情况

荣成市属暖温带大陆性季风型湿润气候区，四季变化和季风进退都较明显。受海洋调节显著，海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、冬春少严寒、夏秋无酷暑、季风明显、雨量适中、空气湿润、光照充足、无霜期长、异常天气（干旱、冰雹、霜冻、干热风、龙卷风）少见等特点。全市历年平均日照时数2578.5小时，历年平均气温11.3℃。与同纬度内陆相比，冬温高，夏温低，春温低于秋温。最冷月份是一月，其平均气温为—2.7℃，最低温一般不低于—15℃，最热月为8月，平均气温为24.3℃，最高温一般不高于35℃，春、秋两季气温日差较大，昼夜温差明显。气候条件完全符合大樱桃喜温怕寒的特点。全市历年平均降水量785.4毫米，降水集中在6—9月份，占全年降水量的72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨热同期的特点，很少连续降雨而发生涝灾，年降雨量基本上能满足大樱桃的生长需求。年均空气相对温度71%，无霜期长达214天。气候条件适合大樱桃的生长发育。

土壤地貌

荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，有山地、丘陵、平原三种地貌类型，其中山地占全市土地总面积的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。荣成市土壤多为酸性岩及其风化物发育而成，土壤种类分棕壤、潮土、风沙土、盐土4个土类，9个亚类，18个土属，120个土种，其中棕壤土类分布最广，面积最大，总面积2007644亩，占全市总面积82.25%。土壤pH值在5.6—8.1之间，平均为6.4。有机质含量平均为1.16克/千克，心土通气排水良好，含有大樱桃生长发育所需的各种养分。我市大樱桃主要栽植在崂山、王连街道和滕家、上庄镇，四个镇、街道均为丘陵、平原，土壤主要是棕壤土，土层厚度40—60厘米，土壤有机质含量1.0—1.2克/千克，符合大樱桃要求在土层深厚、质地疏松、肥力较高的砾质壤土、沙壤土、壤土或轻粘土壤中，要有良好的通透气体条件的需要。

水文情况

荣成市有大小河流102条，干流总长度469.9千米，集水面积1150.2平方千米，其中集水面积20平方千米以上的河流有十条。荣成水系属于沿海边缘水系，虽不发达，但由于河流主要发源地山体土层深厚，植被茂密，涵养蓄水丰富，山涧、河流，多细长漫流，终年不绝。荣成市地下水、地面水资源丰富，全市共有机电井、大口井2731眼，各类蓄水工程1605座，其中水库179座（中型水库4座，小一型水库27座，小二型水库136座），塘坝1608座，各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米，年可利用的水资源总量为1.8亿立方米，占全市水资源总量的43%，大樱桃园都能得到有效灌溉。根据环境监测部门监测，荣成市境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准，水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值4.5—7.5之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。荣成市境内无大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史，能够满足大樱桃灌溉用水的需要。

历史渊源

荣成市樱桃种植历史悠久，一直为该地主要产业。

2013年，荣成市夏庄镇在大河东、战家等村建立100亩大樱桃种植基地。

生产情况

2011年，荣成大樱桃总生产面积400公顷，总产量3000吨。

产品荣誉

2008年，荣成市崂山宁家大樱桃专业合作社的大樱桃被农业部认证为无公害农产品。

2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

荣成大樱桃的地理标志保护的区域范围为荣成市崂山、王连两个街道和滕家、上庄两个镇所属160个行政村。地理坐标为东经122°14′00″—122°27′00″，北纬36°57′00″—37°08′00″。

质量技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定。根据大樱桃生态环境条件的要求和适应性，综合考虑地形、土壤及小气候条件，荣成大樱桃产地选择在生态条件良好、远离污染源、光照充足、土层深厚肥沃、有灌溉条件、交通方便的地块，产地环境质量必须符合NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件的要求。

（2）品种选择与特定要求。荣成大樱桃选择大果型品种，选择近一两年推广的优质高产品种红灯等。

（3）生产过程管理：

按照“荣成大樱桃质量管理措施”、“荣成大樱桃标准化生产技术操作规程”执行。

（4）采收、加工的规定：成熟大樱桃极易腐烂变味，一般不易贮存，采收后应直接销售或加工。可加工制成饮料、果酱、果冻、果脯、罐头或经过发酵制成果酒等。应根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。成熟不一致的品种，应分期采收。就地销售的果实应充分成熟，长途运输或贮藏保鲜应在八、九成熟采收。

（5）生产记录要求：荣成大樱桃生产要建立完整的生产记录，实现大樱桃质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存3年，以备查阅。

（1）荣成大樱桃卫生指标按照NY/T844-2010绿色食品温带水果标准执行。

（2）包装：包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。荣成大樱桃采用纸箱包装或泡沫塑料箱包装，内垫海绵或其他软的衬垫物。包装前必须严格挑选，然后装入包装箱。包装时先剔除病、劣果，然后把好的整果轻轻放在纸箱或泡沫塑料箱内。有机械损伤、病虫伤的不合格果实另行处理。同一品种大樱桃根据果个大小分级，分为超特等、特等、一等和二等四个等级，对果实大小的要求分别为大于10克、8.0—9.9克、6.0—7.9克、5.0—5.9克。通过“三品”认证的大樱桃，必须包装销售。

（3）贮藏、运输：贮藏方法可采用气调贮藏、冷藏保鲜等，但以鲜销为主。装卸要轻拿轻放，运输过程车速要慢，尽量选择平稳道路以减少大樱桃机械损伤。

除了上述要求外，包装、标识和贮藏、运输等还应符合NY/T844之规定。

专用标志使用

荣成大樱桃地域范围内的地理标志农产品生产经营者，须向荣成市绿色食品办公室提出申请，并按照“荣成大樱桃标准化生产技术操作规程”、“荣成大樱桃质量控制技术规范”等相关要求规范生产和使用标志，在产品或包装上使用“荣成大樱桃”农产品地理标志及其图案。

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