荣成海胆

山东省威海市荣成市特产

荣成海胆，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。

产品特点

外在感官特征

荣成海胆属棘皮动物，荣成海胆主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳坚固，体形略呈球状，全身披长棘，马粪海胆直径30-40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。

内在品质指标

荣成海胆富含多种维生素、微量微量元素、矿物质和氨基酸等多种物质，具有一定的经济价值和药用价值。从海胆生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用。

产地环境

土壤地貌

荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，地形复杂，群山连绵、丘陵起伏、沟壑纵横。有山地、丘陵、平原三种地貌类型，其中山地占全市土地总面积的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%，山脉大都呈东西走向。北部的伟德山和南端的槎山，基岩主要由花岗岩类组成；丘陵广布，经长期剥蚀形成平岗浅谷，海拔多在200米左右；平原主要分布在河流沿岸和沿海地区，多呈狭窄带状；海岸多为岩岸，曲折多湾，陆上山丘直插入海，形成陡峭的海岬或海蚀阶地；山谷则形成港湾，湾内冲积物大量堆积，沙坝绵亘。境内地势南北高，中间低，呈马鞍形，平均海拔25米。东部三面临海，海流畅通，水体交换量大，海域岬角附近有大面积的海底岩礁区，适宜荣成海胆养殖。

水文情况

荣成市属沿海边缘水系多为季节性间歇河，源高、流短、涨快、退速。全市共有大小河流102条，干流总长度469.9千米，集水面积1150.2平方千米，其中集水面积在20平方千米以上的河流有10条。

气候特征

荣成市境内属暖温带大陆性季风型湿润气候，大陆度为53.1，四季变化和季风进退都较明显。因三面环海，受海洋调节显著，海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、冬少严寒、夏无酷暑、季风明显、空气湿润、降水集中等特点。日照时数年平均日照2578.5小时，日照率为60%。境内年均气温11.3℃，与同纬度内陆相比，冬温高，夏温低，春温低于秋温。境内受海洋影响强烈，空气湿度较大，年平均为12.2毫巴。

历史渊源

荣成市志（1999年版）、《荣成县渔业资源调查与渔业区划报告》（1985年版）和《潮间带生物资源综合调查报告》（1983年版）均有荣成海胆记录，说明荣成沿海很早就有海胆分布。

20世纪70年代末到80年代初，原荣成县对海岸带调查，把荣成海胆的生态习性、分布面积、资源面积、生物学量、资源量等情况进行记录。全市沿海的4万多亩水下岩礁，就有3.89万亩的水下岩礁上分布海胆可扑量为400吨。

1981年，原荣成县开始利用海胆，制成成品海胆酱7吨。

20世纪80年代，原荣成县为了科学开发利用海胆，开展海胆全人工育苗试验工作。

20世纪90年代，荣成市规定了海胆的采扑期、采扑量和采扑程序申报等有关规定。

1991年，荣成市攻克海胆的全人工育苗技术关并通过专家鉴定。单位水体出苗量达到3500头/平方米，当年共培育出商品海胆苗3000多万头。这为海胆的人工增养殖和规模化生产奠定了基础。

1993年，荣成市开展海胆的筏式养殖和底播增殖技术的试验研究并取得成功。试验结果表明，采用筏式网笼养殖好于塑料筒养，亩产商品鲜活海胆为1200千克，亩产值可达到20000元，亩效益11000元。在海胆筏式养殖成功的基础上，开展了海胆的底播增殖试验，底播成活率高达82%，回扑率可达48%。荣成海胆开始群众性的、规模化的海胆人工养殖生产。

生产情况

截至2010年，荣成市先后四批共底播增殖3000多亩，播海胆苗2000多万头。

产品荣誉

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“荣成海胆”实施国家农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

荣成海胆农产品地理标志地域保护范围为山东省威海市荣成市的沿海东、南海区，水深15米以内的浅海水域。地理坐标为东经122°06′00″-122°42′00″，北纬36°27′00″-37°23′00″。

质量技术要求

质量控制技术规范编号：AGI2012-03-1028。

质量安全要求

水质标准属国家一类海区标准。

特定生产方式

1、养殖地点：荣成市沿海东、南海区。

2、养殖品种：马粪海胆和紫海胆。

3、生态环境：养殖海域水质清新，周围无工业及生活污水污染；延伸海中200米均为岩礁底质，海底无淤泥和沙砾。水质标准属国家一类海区标准，盐度28%-32%，pH值7.8-8.4，水体透明度平均为160厘米，年平均水温为12.8℃夏季近海岸海水表层水温最高可达24℃，水深7-9米。潮汐属正规半日潮或不正规半日潮混合型平均大潮水位升141-314厘米，平均小潮水位升119厘米-239厘米近岸潮流多属环岸流，流速适中，平均为0.35-0.78米/秒。

4、养殖模式

4.1筏架设置：采用海带养殖使用的筏架，长度一般在65-80米，筏架宽度5米左右。

4.2养殖器材：小苗期（壳长1.5米以上）采用圆形暂养笼，直径33厘米，笼盘孔径0.5厘米，网目对角线小于1厘米。

4.3中苗期：壳长3.0厘米以上养成笼规格同小苗暂养笼，网目对角线小于2.5厘米。

5、苗种放养：苗种生产一定要宜早不宜迟；苗种选择一定要优中选优，大中选大，好中选好，且要选择个体大的苗种；在选择苗种时一定要挑壮不要弱，挑活不要死，挑全不要残，挑强不要病，挑少不要老，坚决杜绝放养老、弱、病、残、差的苗种。海胆壮苗的表现是：有活力，体质健壮，荆棘齐全，色泽纯正。分苗时间根据苗种的规格大小而定，一般选择苗种达到直径1.5厘米以上时进行分苗，但在分苗时间上要尽量选择在温度较低时进行。

6、饵料生物的投放：主要视残饵情况而定，一般春秋时节1周投喂1次，投喂量根据海胆摄食情况酌情处理；盛夏季节1周投喂2次，数量减半，以免饵料生物因海水温度过高而变质腐烂；冬季则10天-15天投喂1次。饵料生物的品种主要是海带饵料系数为1：（15-20）。

7、日常管理

7.1要及时清除养殖笼内外的杂藻、杂贝，保持养殖笼内的水流畅通以满足海胆对水体溶解氧及各种理化因子的要求。

7.2要保持筏架的稳定，经常检查筏架的安全情况，大风大浪时及时将筏架下沉，平时则根据风浪大小加减浮漂。

7.3及时调节水层，一般初期下海时水层稍微浅，一些随着海胆增长幅度的快慢进行升降，小苗初期下海时水层在3米左右，壳长3厘米左右时水层在3.5米左右，壳长5.0厘米以上时水层要降到4.0米以下。

8、病害防治：除稚海胆进行放流时要注意蟹、鲈鱼等性情凶猛的海洋动物外，养殖中由于有网笼保护海胆无明显的天敌，因此，养殖中的病害防治主要是密切注意水质变化以免引起传染性疾病和病毒性感染，另外还要注意因挤压碰撞和机械损伤而引起的感染。

专用标志使用

在产区地域范围内的所有从事海胆生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的荣成海胆地理标志，须向荣成市渔业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（荣成海胆名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。

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