莒南板栗

山东省莒南县特产

莒南板栗，山东省莒南县名优特产，全国农产品地理标志。

产品特点

外在感官

莒南板栗矮丰的主要特征：树体矮小，树冠紧凑，长势健旺，节间极短，成花容易，短枝抽生果枝能力达67%，需肥沃土壤，自花不结实，品质上，是实生短枝型优株，1999年通过临沂市科委鉴定。

莒南板栗糯香的主要特征：早实丰产性强，与其他品种相比，内膛枝和下层枝有一定结实力、且有很好的短截结果习性，1998年通过山东省科委鉴定。

莒南板栗丽抗的主要特征：坚果饱满整齐，平均单粒重11.2克，果面平滑光亮，商品性状优良，结果早，丰产、稳定，抗旱，耐瘠薄，叶片抗红蜘蛛为害，2002年通过山东省评审定名。

莒南板栗果实成熟饱满，个大，均匀，皮薄易剥，果肉嫩黄细腻，色泽鲜艳，味道甘甜，糯性强。具有本品种特有的风味，无异常气味。

内在品质

莒南板栗富含多种营养，经检测每100克板栗坚果含蛋白质3.1—10.9克，脂肪1.0—7.0克，淀粉30—70克，还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶及钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质，硒含量特别高，是普通板栗的10.5倍（莒南板栗鲜样含硒5.32×10—2微克/克，普通板栗含硒5.07×10—3微克/克）可供人体吸收的养分达98%，故美其名曰“干果之王”。

由于境内光照充足，昼夜温差大，土质好，极宜莒南板栗的生长，形成特殊的品质。其坚果富含有对人体有益的蛋白质、淀汾、脂肪、及胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶及钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质。并具多种药效。

产地环境

位置境域

山东省临沂市莒南县东临日照市，南接江苏省赣榆县，西南连临沭县，西邻临沂市，西北依沂南县，北与莒县接壤。地势总特点是东高西低，东部是北高南低，并向东南和西南呈脊背状倾斜，以低山丘陵为主，系崂山—五莲山脉余脉，县境内海拔高度差异大，形成多种不同的小气候区域。植被以农作物为主，约占全县总面积的66%，林木覆盖率在30%以上，土地面积1752平方千米。

土壤地貌

莒南县土壤共分为五个土类，其中棕壤土是主要土壤类型，占总耕地的76.0%，潮土占13.2%，褐土占5.0%，水稻土占4.4%，砂姜黑土占1.4%。棕壤类主要分布在东部山丘地区，母岩为花岗岩、片麻岩，多呈微酸性。椐2006年测定土壤中的有机质含量平均11.48克/千克、水解氮116.75pp米、有效磷47.4pp米，速效钾85.4pp米，pH值6.5左右。土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合板栗生长。

水文情况

莒南县属淮河流域，共有大小河流323条，总长度1708千米，其中流程10千米以上的有31条，分属流向西南入沭河的沭河水系和流向东南入黄海的滨海水系。莒南板栗主要种植区河流属于滨海水系和沭河水系，主要河流有龙王河、洙溪河、绣针河、沭河。前三条河均系单独入海水系，沭河流经江苏时汇入新沭河入海。龙王河源于文疃镇横山南麓，流经涝坡镇、相邸镇、坊前镇和壮岗镇；绣针河源于文疃镇三皇山东麓，经朱芦镇、坪上镇、团林镇；洙溪河位于县境南部，两个源头、两大支流，东源于十字路镇草沟北岭，西源于相沟乡杨岭箭北岭，二支流于洙边村西北汇合，在洙边村西折向南流；沐河河水系居县境西、北部，主要支流有浔河、鸡龙河、武阳河、鲁沟河、汀水河，经大店、道口、岭泉、板泉，流向临沐县。

莒南县境内水利条件配套齐全，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。同时莒南板栗种植区内无大型工厂，灌溉水均来自山泉水，不受污染。无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。

气候情况

莒南县属暖温带季风区半湿润大陆性气候，大陆度61.1%。气候总特征是：四季分明，光照充足，无霜期长；春季温暖，干燥多风；夏季湿热，雨量充沛；秋季凉爽，昼夜温差大；冬季寒冷，雨雪稀少。平均气温12.7℃，1月份平均气温—1.9℃，极端最低气温-19.2℃（1969年6月5日），7月份平均25.5℃，7月份极端最高气温38.9℃（1988年7月8日），年大于10℃有效积温4751.7℃，无霜期198天，自然农耕期长达300天左右。莒南县年平均降水量856.7米米，降水集中在5—8月份，占全年降水量的71%；其季节分布是3—5月平均降雨量为121.2米米，占14.1%，6—8月平均降雨量为545.2米米，占63.6%，9—11月平均降雨量为151.0米米，占17.6%，12—2月平均降雨量为39.4米米，占4.6%。空气相对湿度70%，光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光光合作用，常年平均日照时数为2458.9小时，占全年可照时间的55%。优越的地理气候条件，广阔的山地资源，适宜的土壤和降水，为板栗产业的发展提供了理想的自然基础。

历史渊源

莒南板栗栽培历史悠久。据《山东果树志》（1986年版），从沂蒙山区发掘的大叶板栗化石表明，本区处于板栗的起源的中心地带之一。

临沂银雀山西汉墓地发掘出“板栗炭化果实”，莒南属琅琊郡，证实早在2000年前的西汉时期，莒南一带已广泛栽植栗树。

据民国二十六年（1937年）《重修莒志》记载，“大者曰栗，其苞一实而形小者，为栗之原种，谓之树，其实曰茅栗”，证明莒南很久前就有原（野）生栗树分布，鉴于莒南相对于鲁中山区在地理学环境方面更适宜于栗树的生长，本县古有原（野）生栗树的可能性必定大于鲁中山区。现莒南洙边镇内，有一棵“栗王”，据陈氏族谱载：陈氏于元末迁此立村，后广植栗树。“栗王”高15米，周长3.16米，冠径16米，每年仍有数十斤的产量，距今已700余年，据考证，国内超过700年的板栗仅此一株。据《莒南县志》，全县300年以上树龄的板栗树有3000余株。莒南板栗树资源十分丰富，这些古老的栗树都能反映出板栗树栽培历史。

新中国成立后，莒南板栗经历了三个发展时期：

第一时期新中国成立后至20世纪70年代末期。处于缓慢发展的时期，主要是解放前栽植沿袭下来的实生树1974年进行了品种改良和矮化密植实验，并进行了推广。

第二个时期是20世纪80年代中期到90年代中期，莒南县委、县政府根据莒南的特点，提出了“以粮为纲，全面发展”、“大力发展林果业”的方针，莒南板栗生产进入快速发展的时期，面积由1966年的233公顷发展到1993年的5480公顷。

第三个时期是20世纪90年代后期至今，得益于政策的扶持、科学技术的进步和经济效益的大幅提高，板栗生产进入大面积快速发展的时期。

1995年，莒南县“国家板栗高产优质示范基地”完成基地建设，通过山东省林业厅对工程建设验收，认为莒南县板栗高产优质示范基地“工程建设起点高，标准高，基础设施完备，路、渠配套，各项指标达到或超过全国标准”。与此同时，莒南县加强了本地品种选优和引进优良品种工作，先后从莒南原生栗树中选出矮丰、糯香、丽抗三个优良品种。同时从引进品种中筛选出适合莒南自然条件的玉丰、石丰等良种，并大力推广，使莒南板栗良种率达到98%。

生产情况

2005年，莒南板栗栽培面积25万亩，年总产板栗达1500万千克。

2010年，莒南板栗地域保护范围面积16.17万公顷，生产面积16667公顷，年产量1.6万吨，产值3.0亿元。全县建立各类科技示范园30余处，其中省级农业科技示范园1处，县级科技示范园8处，示范园区面积达1067公顷，带动面积16667公顷。是山东省第一、全国县级前十名的板栗绿色食品原料基地，是山东省最大的板栗贸易集散地，是全国最大的板栗深加工基地。

产品荣誉

1993年9月4日，莒南县被国家林业部列为“国家板栗高产优质示范基地”。

2000年，莒南县被国家林业局、中国经济林协会命名为“中国板栗之乡”。

2002年，“珠玉”牌板栗被中国经济林协会认定为“优质产品”。

2006年，莒南县被中国绿色食品发展中心等三家单位列为“绿色农业示范区建设单位”。同年，被山东省科技厅、财政厅命名为“省级科技示范园区”。同年，“珠玉”牌莒南板栗被“中国绿色食品发展中心”认定为“绿色食品A级产品”。

2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“莒南板栗”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

莒南板栗的地域保护范围为山东省莒南县境内。地理坐标为：东经118°33′—119°11′，北纬35°06′—35°24′，南北长44千米、东西宽50千米，莒南县平均海拔高度200米，最高点是县境北部的马鬐山，海拔高度662.2米；最低点在壮岗镇陈家河村前，海拔高度19.9米。莒南板栗主产地在县境内洙边、相沟、路镇、相邸、坊前、壮岗、坪上、朱芦、涝坡、石莲子、文疃等16个乡镇，共计654个行政村，所在地海拔100米以上。

质量技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：莒南板栗的产地选择旱能浇、涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。

（2）品种选择与特定要求：莒南板栗栽培品种有10多个，主要是莒南板栗实生树中选育的矮丰、丽抗、糯香等本地良种和引进的石丰、玉丰、烟青、燕山红、日本丹泽、筑波、银寄等优良品种（品系）10余个，形成规模产量的有3个，代表性的品种为丽抗、石丰、玉丰。山区丘陵产区以丽抗为主栽品种，石丰、玉丰为授粉品种；平原河滩产区以石丰、玉丰为主栽品种，以郯城208为授粉品种；其他品种为辅。随着消费者对板栗保健作用的认可以及板栗加工业的可持续发展，板栗品种栽植规模逐步扩大。

（3）生产过程管理，包括农业投入品和生产管理。

土壤管理。冬季深翻，使活土层不少于40厘米，栽植沟深80厘米。夏季勤锄，保持土壤疏松；栗园生草、覆草、埋草，改良土壤结构，提高有机质含量，提高肥力。

科学施肥。施肥以有机肥为主，按照1千克果5千克肥施入。追肥分三次，第一次萌芽前追施促花肥、以速效氮肥为主，施肥量占全年施肥有效成分量的40%左右，一般结果树每株追施尿素0.千克—1.0千克，碳酸氢铵1.0千克—1.5千克，幼树酌情减量，缺硼地块，施硼砂每平方树冠投影面积10克—20克；缺锰地块施硫酸锰，每平方米树冠投影面积15克—20克。第二次在5月中下旬盛花期，以速效磷、氮肥为主，配合施入微量元素肥料。第三次在幼果膨大期，以钾、磷复合肥为主，用量占全年施肥有效成分量的20%—30%。采用放射状沟施或多点穴施，土壤干旱时施后浇水。施肥深度20厘米—25厘米。

适时灌水及时排涝。在萌芽、开花、幼果膨大期，及封冻前，施肥与坐果后，如遇干旱天气，应及时灌水。灌水方法：可因地制宜地实行穴灌、树盘灌、沟灌、滴灌、喷灌、渗灌等雨水多的年份要注意排水，尤其是土壤粘重的低洼地片。山丘梯田要挖好梯田内沟，修好接水坑、汇水沟和总排水沟，构建有效的排涝系统。

合理整形修剪。多采用自然开心型、主干疏层型、丛状型等树型。按照低干矮冠；有形不死，无形不乱；均衡树势，主从分明；保持“上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密”的树体结构模式要求，运用夏季与冬季相结合，分散与集中相结合，结果与壮树相结合，增加结果部位与通风透光相结合的修剪策略，综合采用疏除、短截、甩放、回缩、拉枝、摘心等基本修剪方法，构建早实、丰产、稳产、优质，能够立体结果的优良树体结构。

花果管理。疏棚：初结果幼树上的栗棚长到玉米粒大小时进行疏棚，大粒型品种、壮旺结果枝留棚2—3个，中庸枝留棚1—2个，弱枝留1棚或不留棚。中粒型品种：壮旺结果枝留棚2—3个，中庸枝留棚1个，弱枝留1棚或不留棚。花期喷硼：开花盛期，喷施浓度为0.3%—0.5%的尿素溶液加0.3%硼砂加0.3%磷酸二氢钾溶液。

病虫综合防治。采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，充分保护天敌。严禁使用高毒、高残留农药，推广使用低毒、低残留农药或生物农药，生长季节喷药次数控制在5次左右。

适时采收。拣拾法和打栗棚两种方法结合使用。拣拾法：待树上的栗棚自动开裂，栗果落地后拾取。打落脱棚法：待树上30%—50%的栗棚开裂，未开裂的栗棚由绿转黄时，用竹竿将栗棚打落地面，收集后的栗棚经过防虫处理后，堆放在下铺0.10米—0.15米厚河沙的背风阴凉处。棚堆厚度0.60米—0.80米，上覆草苫等物，每隔2—3天适量喷水一次，5—7天栗棚开裂后，将栗实拣出或剥出。取出的栗实阴干一天“发汗”后储藏。

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