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蓝其金

著名川菜大师、元老级中国注册烹饪大师

蓝其金（1945年-2021年11月3日），1959年参加工作，中国功勋烹饪艺术家，中国烹饪艺术家委员会荣誉主席，首批注册元老级中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，金牛宾馆前副总经理，成都市烹饪协会专家顾问，中式烹调高级技师、中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会常务理事、四川烹饪高等专科学校名誉教授、四川省政协第六、七届委员。

人物经历
1974年调入金牛宾馆；
1978年由金牛宾馆派往北京莫斯科餐厅学习西餐烹调技术；
1984-1987年，有省政府机关事务管理局派往德国杜塞耳多夫市四川饭店任厨师长。
在餐饮业经历了40多个春夏秋冬，始终将传统与创新并举，既遵循川人的饮食习惯，又注重膳食的科学营养，将营养学、美学、养身学有机地融于烹饪之中。在宾馆多次参加国宴和大型筵席的烹调制作及管理指挥工作，并数次随党和国家领导人以及外国贵宾到参观访问地为其烹制菜肴，其高超的技艺和认真负责的敬业精神得到好评。
人物评价
回顾蓝其金老先生从业餐饮行业50载的成长和工作经历，“踏实认真，勤学苦练，灵活运用，精益求精，尊师重道，入乡随俗，因地制宜”的从业精神一直是克己标准；不管是参加国家三年困难时期、政府机关炊事员，还是到接待国家级重量嘉宾的金牛宾馆副总经理，他都是一步一个脚印，扎实体悟思想，坚定理想信念，培养实干精神，恪职尽守，将自己的一生奉献于餐饮行业中。
代表作品
叉烧酥方、家常海参、葵花鱼糕、鸡豆花汤等。
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