蛇瓜

葫芦科栝楼属植物

蛇瓜（Trichosanthes anguina L.）是葫芦科栝楼属的一年生攀援藤本植物。别名蛇豆。茎被柔毛及疏长柔毛状硬毛；叶圆形或肾状圆形，先端圆钝或宽三角形，叶基弯缺深心形；花雌雄同株，苞片钻状披针形，萼筒密被毛，裂片呈窄三角形，花冠白色，裂片卵状长圆形；果长圆柱形，橙黄色扭曲状；种子长圆形具波状齿；花果期夏末及秋季。因其果形细长弯曲似蛇，故而得名“蛇瓜”。

植物学史

因其果形细长弯曲似蛇，故而得名“蛇瓜”。

形态特征

一年生攀援藤本；茎纤细，多分枝，具纵棱及槽，被短柔毛及疏被长柔毛状长硬毛。叶片膜质，圆形或肾状圆形，长8-16厘米，宽12-18厘米，3-7浅裂至中裂，有时深裂，裂片极多变，通常倒卵形，两侧不对称，先端圆钝或阔三角形，具短尖头，边缘具疏离细齿，叶基弯缺深心形，深约3厘米，上面绿色，被短柔毛及散生长柔毛状长硬毛，背面淡绿色，密被短柔毛，主脉5-7条，直达齿尖，细脉网状；叶柄长3.5-8厘米，具纵条纹，密被短柔毛及疏被柔毛状长硬毛。卷须2-3歧，具纵条纹，被短柔毛。

花雌雄同株。雄花组成总状花序，常有1单生雌花并生，花序梗长10-18厘米，疏被短柔毛及长硬毛，顶端具8-10花，花梗细，长5-12毫米，密被短柔毛；苞片钻状披针形，长3（-5）毫米；花萼筒近圆筒形，长2.5-3厘米，顶端略扩大，径4-5毫米，密被短柔毛及疏被长柔毛状硬毛，裂片狭三角形，长约2毫米，基部宽约1毫米，反折；花冠白色，裂片卵状长圆形，长7-8毫米，宽约3毫米，具3脉，流苏与花冠裂片近等长；花药柱卵球形，长约3毫米，花丝纤细，长约2毫米；退化雌蕊具3枚纤细分离的花柱。雌花单生，花梗长不及1厘米，密被长柔毛；花萼及花冠同雄花；子房棒状，长2.5-3厘米，径约3毫米，密被极短柔毛及长柔毛状硬毛。

果实长圆柱形，长1-2米，径3-4厘米，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色，具种子10余枚。种子长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，长11-17毫米，宽8-10毫米，灰褐色，种脐端变狭，另端圆形或略截形，边缘具浅波状圆齿，两面均具皱纹。花果期夏末及秋季。

主要品种

蛇瓜依颜色可分为白皮、青皮品种，依条纹可分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑品种。

生长环境

蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15-40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，耐瘠，适合应性，不择土壤，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180-200天。蔓性草本，生长势旺盛。

分布范围

本属约100种，中国有33，其中14种特有，1种引进。蛇瓜原产于印度和马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛种植多。

繁殖方法

一般繁殖方法多用播种繁殖。一般播种期2月上旬。播前，将种子置于温水浸15分钟，再转入50-60℃的热水中烫种15分钟，并不断搅拌，取出后放在温水中浸4-8小时。然后取出种子摊在湿布上再盖上2-3层湿纱布，放入30-35℃的恒温箱中催芽，催芽时要注意翻动，并每天清洗一次，2-3天种子即可露白。

种子露白后即可播种。采用温床育苗。选择避风向阳的地方，将营养钵排在苗床上，营养土的配制以干净的园土70%和30%的腐熟厩肥混合，每个钵播一粒种子，覆土1-1.5厘米，再覆盖地膜，上搭小拱棚、盖上塑料薄膜，待瓜苗出土后，翻掉地膜。

苗期管理要控制好温湿度和养分。蛇瓜苗期适宜温度是13-28℃，白天23-28℃，夜间13-18℃，提高温度可缩短苗龄。白天生长在适宜温度下，适当降低夜间温度，有利于幼苗体内营养物质的积累，促使雌花的形成。定植前10天应进行炼苗。掌握薄施勤施，一般5-6天随水浇些薄肥，不要太多以免徒长。

栽培技术

选地

蛇瓜对土壤的适应性较好，一般栽培农作物的土壤均可栽培，但为使蛇瓜生长良好，获得高产稳产，一般选择土质肥沃，近水源的地块。

定植

定植前精细整地，施充分腐熟的有机肥5000千克，N、P、K三元复合肥30-50千克作基肥，耕翻、整细、耙平，作高垄或高畦定植。一般在幼苗3叶1心时定植，每穴1株，株行距在60-80厘米，每667平方米定植1000-1200株。蛇瓜的生长适温在18-30℃范围内，定植时要由当时的气温情况采取相应的保温护苗措施。

肥水

肥水管理蛇瓜生长速度快，整个生育期间对肥水需要量较大。在定植成活后追肥一次，以后每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀粪水、腐熟的饼肥或N、P、K三元复合肥，配合叶面喷施0.4%-0.5%的磷酸二氢钾。如生长期间出现脱肥现象，则会出现瓜条畸形现象，长不开，影响产量和销售。

蛇瓜株形大、根系发达，耐旱力较强，但在整个生长过程中需水量较大，过于干旱缺水会造成结瓜少、瓜小、畸形瓜多的现象，因此蛇瓜栽培需要及时供应水分。在炎热时节，应严防植株早衰，一般每周浇水1次，防止土壤干旱。

修剪

搭架整枝蛇瓜藤蔓发达，生长茂盛，分枝能力强，且瓜条较长，所以需要搭篱架或棚架，当瓜蔓长超过30厘米时，要及时绑蔓、引蔓上架。蛇瓜连续坐果能力强，它的主蔓侧蔓都结瓜，但一般主蔓结瓜，瓜条大，畸形瓜少侧蔓结瓜，瓜条小，畸形瓜多，所以可根据栽培方式及上市早晚适当修剪侧蔓。上市越早、栽培模式越精细的，侧蔓修剪越彻底，一般每株可留2-3根侧蔓，日光温室可将侧蔓全部剪去，只留主蔓结瓜。蛇瓜植株基部节位着生雄花序，上部雌花节位也着生雄花序，这些雄花序消耗大量的养分，所以需要疏去基部和雌花节位上的雄花序，摘除部分卷须，集中养分供给雌花，促进结瓜。

采收

瓜条的采收标准为老嫩适中，这样既不影响品质，又利于提高产量。蛇瓜具有连续结瓜的特性，适时采摘，可使后结的瓜获得充足的养分，发育良好，畸形少。一般当花冠枯萎，瓜条不再伸长时即可采摘。

病虫防治

蛇瓜的病虫害发生较少，病害主要是霜霉病与白粉病，虫害主要是预防蚜虫。

霜霉病可用甲霜灵和百菌清防治。

白粉病可用百菌清、粉锈宁、代森锰锌防治枯萎病用高效多菌灵、甲基托布津、代森锰锌等农药防治。

蚜虫防治每亩用25%蚜螨清乳油50毫升，或吡虫啉系列产品1500-2000倍液喷雾，10%的蚜虱净60-70克；20%的吡虫啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液喷雾防治。

主要价值

观赏

蛇瓜果型奇特，观赏性极强，为常见栽培的观果植物，常用于棚架、廊架栽培观赏。蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似一条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

药用

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。蛇瓜味甘，苦，性寒，入肺经、胃经、肝经以及大肠经。据《本草再新》记载蛇瓜：“生津止渴、驱虫、通便、去湿热”。经现代研究表明，蛇瓜的种子可用作泻存，用来杀死肠道寄生虫。

食用

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

饲用

蛇瓜的嫩果和嫩茎或作饲料。

食物营养成分

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