蛤蜊

帘蛤科蛤仔属的一种贝类

菲律宾蛤仔（学名：Ruditapes philippinarum）是帘蛤科蛤仔属的一种贝类，别名花甲，中国南方俗称花蛤，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊。菲律宾蛤仔壳长45~55毫米，呈长椭圆形，贝壳前端边缘椭圆，后缘略呈截形。通常为浅褐色、红褐色与灰白色相混杂。其水管与其他贝类相较更加细长，连接到贝壳的基部区域相对要宽大。

动物学史

菲律宾蛤仔的分类学史较为复杂。该物种最初由Adams和Reeve于1850年根据东印度公司的萨马郎号 (HMS Samarang) 于1843-1846年在菲律宾采集的标本进行描述。然而，自19世纪50年代起，其学名经历了多次变动， Tapes semidecussata曾被广泛使用，直至1971年被Fischer和Metizier 认定为Tapes philippinarum的同物异名。随后，基于形态学和遗传学证据，有学者建议将菲律宾蛤仔从缀锦蛤属 (Tapes) 移至蛤仔属 (Venerupis)。进入 21 世纪，关于Venerupis和Ruditapes之间的分类关系仍存在争议，分子生物学研究尚未提供明确的结论。

目前，世界海洋生物名录 (WoRMS) 将其归类为 Venerupis philippinarum，而中国生物物种名录则将其归类为 Ruditapes philippinarum。鉴于中国是该物种的主要产地之一，本条目采用中国生物物种名录的分类，即 Ruditapes philippinarum。

形态特征

外壳

菲律宾蛤仔的贝壳呈典型的长椭圆形或卵圆形，壳体大小适中，壳质坚厚，膨胀，壳长通常在45~55毫米之间，壳顶位于背侧前缘近1/3处，略微突出前倾。不同产地的菲律宾蛤仔壳表花纹多样，贝壳表面灰黄色或深褐色，灰白色、棕色、密集褐色、赤褐色等，有的具带状花纹或褐色斑点，花纹长，不规则。

内部

菲律宾蛤仔的贝壳内面多为灰白色或淡黄色，绞合部较窄且为白色，两壳的绞合部均分布有3枚主齿，同时布满约90~107条的放射肋，两端的生长线及放射肋均较凸出，相交呈布纹状。前闭壳肌痕呈半圆形，而后闭壳肌痕则为圆形。外套膜痕迹清晰，外套窦深邃，且前端尤为明显。

菲律宾蛤仔与其他贝类相比，其水管更为细长，且连接到贝壳基部的区域更为宽大，仅在末端部分稍有分离。此外，伸展状态下的水管长度可达到体长的1.5倍。

分布范围

菲律宾蛤仔自然分布于亚太平洋与印度洋沿岸，从北太平洋的萨哈林岛南至印度、印度尼西亚，被后人为引入北美西海岸，并随商业活动扩散至澳大利亚、欧洲多国等地。在中国，其广泛分布于福建至辽宁沿海，特别在辽宁石城岛、大连湾、山东胶州湾及广东汕尾港等地有高密度分布。

栖息环境

菲律宾蛤仔在亚热带及较寒凉的温带区域最为繁盛，广泛分布于潮间带、潮下带及浅海水域，主要集中在2~10米的水深范围内，偶尔可达30米深处。它们倾向于选择流速平缓、风浪较小且常有淡水补给的内湾或港湾两侧滩涂作为栖息地，这些区域底质以含沙量70%~80%的沙泥混合为主，基质构成包括粗砾、泥浆及砾石。

在风浪大、潮流急、底质不稳定的海域，菲律宾蛤仔难以存活，因为它们容易因环境动荡而移动或被水流冲走。其通常栖息于水下3至10厘米的深度，小型个体在潮间带常潜藏于3至7厘米深处，而大型个体则可能深入至约15厘米，随着潮汐的起伏进行垂直移动。

菲律宾蛤仔对温度的适应范围广泛，能在5~35℃的水温中生存，但最适宜其生长的水温为18至30℃。同样，它们对海水盐度的适应性也很强，能在10~35的盐度范围内生存，但最适宜的生长盐度为20~26。此外，它们还能适应海水密度在1.004~1.027克每立方厘米之间的环境。

生活习性

菲律宾蛤仔利用其发达的足部挖掘滩涂，形成洞穴以栖息，是典型的埋栖型贝类。其穴居的深度受个体大小、季节变化及地质条件的影响。冬春时节，体型较大的蛤仔会潜居得更深，而秋季产卵后或体型较小的蛤仔，则潜居相对较浅。在黄海与渤海北部，因冬季严寒，蛤仔较少分散分布，更倾向于在底质坚硬的滩涂中多层聚集，其中大型蛤仔的下潜深度可超过50厘米。菲律宾蛤仔具备较强的耐干能力，此能力与其所处温度及个体大小有关。

生长繁殖

繁殖产卵

菲律宾蛤仔为雌雄异体生物，其性腺以约15天为一个周期分批成熟，每年可排卵3~4次。雌性性成熟时性腺呈乳白色，而雄性则为浅米黄色或灰白色。繁殖期因地理位置而异，如下表（表1）。

亲蛤壳长介于3厘米~4厘米时，其怀卵量可达200万~600万粒。1龄蛤每次产卵量为30万~40万粒，2龄蛤则为40万~80万粒，而3龄蛤再次回到30万~40万粒的范围内。在整个繁殖期内，蛤仔会进行3~4次产卵，每次产卵间隔约为15~30天。首次或第二次产卵量通常最大，且产卵过程不受光线和潮水变化的影响。

经过一年至一年半的养殖，当蛤仔壳长达到30毫米以上时，即可进行采收。在中国北方，采收季节多在11月至次年的3月~4月；而在中国南方，则从3月~4月开始，持续至9月结束。

孵化生长

菲律宾蛤仔产出的是沉性卵，卵在释放后沉入海底，并在海水中完成受精过程，细胞开始分裂。

卵子经历桑葚期、担轮幼虫、面盘幼虫，最终发育至壳顶幼虫阶段，此时幼虫的趋光性减弱，体色转为黄色，壳顶部位隆起，足部发达，开始下沉并在滩面上以匍匐方式移动。再经过1~2天的发育变态，成为初期稚贝，体长约为190~220微米，壳高178~194微米，体色金黄，足部发达并能分泌足丝粘附于沙粒等基质上。初期稚贝在经历7~8天的进一步发育后，形成出水管。随后，经过37~40天的生长，出水管完全成熟，稚贝开始穴居生活，此阶段称为幼苗。菲律宾蛤仔的幼苗从受精卵发育至壳长2~4毫米时，被称为沙粒苗。经过5~6个月的生长，壳长可达到0.5~0.8厘米，这时称为白苗。当壳长增至1~1.4厘米时，称为中苗；壳长约2厘米时，则称为大苗。

菲律宾蛤仔的生长速度与环境条件紧密相关。在河口附近的海域，由于饵料丰富，蛤仔的摄食机会多，因此生长迅速。同时，在低潮区，蛤仔的摄食时间更长，也促进了其快速生长。一年中，4~9月是蛤仔生长速度最快的时期，而1~2龄的蛤仔在生长上表现尤为突出。

养殖方法

鉴于沿海池塘夏季水温偏高，菲律宾蛤仔难以耐受，故多选择开放海区进行培育。而人工养殖主要三个阶段，苗种生产、播苗、捕捞。

苗种培育可划分为自然苗采捕与人工繁育两种方式，人工繁育以土池育苗为主，需预先对土池进行清理与消毒，水源依赖海区潮汐自然补给。育苗阶段需通过不同孔径的滤网过滤海水，以减少有害生物滋生。掌握亲蛤性成熟周期后，实施人工集中催产，随后培育幼体，期间需逐日提升水位并确保水质清新。

幼体成长至白苗、中苗或大苗阶段，即可进行移苗出售或播种。移苗时需确保苗种间空气流通，避免窒息死亡，移苗后迅速完成播种。播种适宜时间为12月至次年5月，需提前准备养殖区并提前一周使用消毒剂处理以杀灭敌害。播种即将蛤苗均匀撒布于养殖区，之后进行日常管理及敌害防控。

白苗经过约一年半的养殖周期即可采收，北方地区多在春末夏初，福建则在4~9月间进行，采用工具翻动泥沙筛选蛤仔。

菲律宾蛤仔亦能与虾类混养，关键在于合理控制虾蛤比例，通常建议蛤类养殖面积占虾池总面积的15%~20%。

病害防治

菲律宾蛤仔在成长阶段面临多种动物敌害，其中较严重的包括蛇鳗、海鲶、鳐鱼等，它们能咬碎蛤壳并吞食蛤肉，可通过设置挂网和插竹来防范。此外，食蛤多蛀虫、玉螺等害虫主要通过喷洒农药来清除。浒苔若覆盖养殖区域会妨碍蛤仔呼吸，需定期使用四齿耙清理以减少危害。

除动物威胁外，蛤类常作为多种寄生虫的中间宿主，菲律宾蛤仔体内常见复殖吸虫的包蚴、雷蚴及尾蚴寄生。感染溶藻弧菌的蛤仔会表现出表皮脱落、粘液减少等症状，解剖可发现外套膜萎缩、闭壳肌松弛，甚至局部腐烂变白。为预防弧菌病，应控制养殖密度，并在虾贝混养时采取药物消毒措施。

主要价值

食用价值

菲律宾蛤仔壳含磷酸钙、磷酸镁及角蛋白。其肉含蛋白质、脂肪、灰分和水分，还富含维生素A、B1、B2及锌、铁、铜、硒等微量元素，经济价值高。除了鲜食，菲律宾蛤仔还可加工成休闲食品及蛤晶、蛤汁、蛤露等富含氨基酸和微量元素的调味品。

经济价值

菲律宾蛤仔是中国主要养殖贝类之一，在贝类养殖中占很大比重。人工养殖具有生长周期短、养殖方法简单、投资少收益高的特点。21进入21世纪后，全球菲律宾蛤仔年产量约为200万吨，其中约九成源于养殖，且绝大部分产自中国。以2008年为例，菲律宾蛤仔年产量高达32.5万吨，在胶州湾的水产养殖总量中占比91.5%，其养殖面积达到9600公顷，占据了总养殖面积的近三分之二。随着国内外市场的不断拓展，菲律宾蛤仔的市场价格实现了显著提升，从原先的每公斤不足1元攀升至每公斤10元。

根据2023年《中国渔业统计年鉴》的最新数据，2022年中国蛤类总产量达到437.8万吨，其中福建省贡献了50.6万吨，占全国总产量的11.55%。

生态价值

菲律宾蛤仔可与虾类或鱼类实行混养模式，利用其滤食特性，还能间接减少海区海水的富营养化水平，预防赤潮现象的发生，也能有效摄取剩余的饵料及鱼虾的排泄物，从而发挥水质净化的功能。

药用价值

中医药认为，菲律宾蛤仔味甘、咸，性寒，具有清热解毒、利水消肿、促进伤口愈合的功效，可用于治疗臁疮、黄水疮等疾病，并具有一定的降压作用。