日本蟳

甲壳纲动物

日本蟳是梭子蟹科、蟳属的节肢动物，俗称赤甲红、海红、沙蟹、石寄角、石蟹等。头胸甲横卵圆形，宽约9厘米；表面常长有绒毛，胃区、鲤区长有隆脊。额分6个齿，中央2个齿突出；背眼窝缘有2个缝；头胸甲前侧缘长有6个齿。螯足长节前缘有3个齿；腕节内末角有1个强壮的刺，外侧面有3个小刺；掌节表面有3个隆脊，长有5个刺。游泳足长节后缘近末端有1个锐刺。雄性腹部三角形，第六腹节宽大于长。

形态特征

外部特征

头胸甲略呈圆六边形，表面隆起，较幼小的标本，整个表面具绒毛，成熟的标本后半部光滑无毛。胃区、鳃区具通常的几对隆脊，但有时前胃区正常降脊的两侧，各有1短的斜行隆线。额稍突，分6齿，中央2齿稍突出，第一侧齿稍指向外侧，第二侧齿较窄。额的轮廓，其形状在不同的生长阶段，有很大的变化，额齿前缘随生长逐渐趋尖．内眼窝齿宽三角形，大于所有额齿，背眼缘具2缝，腹眼缘具1缺刻。前侧缘具6齿，均尖锐而突出，腹面具绒毛，第一前侧齿外缘稍凹，末齿最锐，指向前侧方。第二触角基节长，具1颗粒脊。第三颚足长节的外末角钝圆形，稍向外侧突出。

两螯粗壮，光滑，不等称；长节前缘具3壮齿，腕节内末角具1壮刺，外侧面具3小刺，其中的2枚位于隆脊的末端，掌节厚，内、外侧面隆起，背面具5齿，指节长于掌节，表面具纵沟。游泳足长节长约为宽的1.5倍，后缘近末端处具1锐刺，前节后缘光滑。

雄性第一腹肢末部细长，弯指向外方，末端两侧均具刚毛。腹部三角形，第六节宽大于长，两侧缘稍拱，尾节三角形，末缘圆钝。雄性头胸甲长74.7-89.4毫米，宽89.7-108.8毫米；雌性长7.6-55.6毫米，宽73.2-79.9毫米。

内部结构

日本鲟体内具有完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖等系统。

消化系统

日本蟳消化系统由消化道和消化腺构成。消化腺主要为肝胰腺，消化道包括口、食道、胃、中肠、后肠和肛门。口位于头胸甲前端近腹面，食道短且粗，其后依次为几丁质三角锥体形的胃和弯曲的肠。由于腹部退化折叠在头胸甲下，肠道也弯曲折向前方，后肠末端开口于尾节的肛门。

消化道壁层由内向外可分为4层，即黏膜层、黏膜下层、肌层和外膜。日本蟳食道黏膜下层食道腺较发达，可能具有分泌黏多糖、润滑消化道、包裹食物等功能。日本蟳食道肌肉层也比较发达，摄食过程中，肌肉收缩，使食物团块与食道腺分泌物混合后咽到胃内。

日本蟳胃外观为几丁质三角锥体形，胃壁结构十分复杂，贲门胃中形成许多皱襞，胃腔小，黏膜上皮细胞形态多样，有立方形、矮柱状和柱状，表面覆盖几丁质层，其上特化生成骨板和许多刚毛，构成胃磨，用来磨碎食物。幽门胃黏膜上皮多由单层立方细胞构成，也有少数柱状细胞。与中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）不同，日本蟳胃中未发现几丁质层特化形成的鱼脊柱骨样的间壶腹嵴，而是某些部位几丁质层加厚凸起形成狭窄的通道，表面有整齐排列的刚毛，可能起到过滤食物的作用，防止大食物颗粒向中肠运送。

循环系统

打开头胸甲，可见到内脏中央有一个近五角形的透明心脏，其前后端均有动脉与各个器官相连，血液是无色透明的胶状液体，含变形细胞（或称白血球），但因血中含有血青素，一遇空气，即可变为蓝灰色。此种色素，也有传送气体功能，与血红素功能相似；头胸甲左右侧为鳃腔，具6对灰白色的鳃，当水流经过鳃腔上的微血管时，溶解在水中的氧气渗透到血液中，而血液中的二氧化碳则同时渗于水中流出，进行了气体交换，完成了呼吸。

生殖系统

雌蟹具有卵巢1对，当成熟怀卵时，卵巢几乎充满整个头胸甲，一直延伸到侧刺内，为橙黄色，遮盖消化腺的大部分。输卵管的末端有受精囊，开口于胸板愈合的第3节。雄性在头胸甲前侧缘肝脏表面有对乳白色回转弯曲的长带状睾丸，与螺旋形输精管相连，末端即为射精管，开口于游泳足基部的雄性生殖孔。

日本蟳性腺发育为1年1个周期，繁殖期为5-9月，交配产卵盛期在5月中旬-6月下旬（水温17.5-23.5℃）。日本蟳为分批产卵类型，但第二批卵的数量远少于第一批卵。雌、雄性腺发育基本同步，雄性发育略快，雌雄比约为1∶1。

排泄系统

排泄器官在幼蟹时为小颚腺和触角腺，而在成蟹时，尤其是在最后时期的个体，只靠1对触角腺进行排泄。此外，后肠也具有一部分排泄的功能。

生境习性

栖息于潮间带，属沿岸定居性种类。有水草或沙泥、石块的水底。一般喜欢沙质或砾石，不喜欢泥质。在水质清新、水流湍急处聚集较多。日本鲟性好争斗，一般各自占据一定面积为地盘。

黄海北部的大连海域盛产日本蟳，渔获物中常能见到两种体色明显不同的个体，一种头胸甲和附肢呈灰绿或青灰色，腹部为白色，俗称花盖；另一种体色暗红，尤其是头胸甲和附肢背面，俗称赤甲红。两种体色蟹形态相似，且线粒体和核糖体DNA序列高度相似。赤甲红多分布在岩礁、海藻丰富的区域，而花盖在泥沙底质区域分布较多，且随潮汐迁徙明显，活动范围更为广泛。

日本鲟基本上属于底栖动物食性，偶尔摄食浮游动物，如桡足类。日本鲟的摄食范围很广，它的食主要有双壳类、甲壳类、鱼类、多毛类和头足类。在人工饲养时，能摄食各种低值贝类，如寻氏短齿蛤、蓝蛤、花蛤、青蛤、小杂虾蟹、小杂鱼以及人工配合饲料等，而且还同类残食。日本鲟喜欢傍晚和夜间活动、摄食，早上、傍晚摄食量高。日本鲟的摄食量，也随着季节的变化而变化，在水温适宜范围内，随着水温的升高，摄食量逐渐加大，而在低温季节，则摄食量降低或停止摄食。

地理分布

广泛分布于中国海域（中国河北、天津，辽东半岛、辽东湾、山东半岛、浙江、福建、广东、台湾都有分布）及日本、朝鲜、东南亚等沿海区域。

主要价值

日本蟳是一种中型海产食用蟹。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值和经济价值，是重要的经济类甲壳动物。