调味咖啡

咖啡饮品

调味咖啡是一种咖啡饮品。

制作方法

玛克兰咖啡

原料：

热咖啡、白兰地（Brandy）、柠檬片、肉桂棒（顶端包锡箔纸）、糖包。

做法：

1、将冲调好的咖啡倒满于杯中，约7分满；

2、把1oz白兰地倒入咖啡中；

3、置入柠檬一片；

4、再将肉桂棒加入，附糖包上桌即可。

特色：

选用细长的肉桂棒，可做加味及搅拌用；白兰地香浓强烈、后劲强。咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳，令人未饮先醉、饮后精神百倍，香醇、酸、浓。适合夜晚饮用。

关键：

柠檬片要切薄，上桌后尽快将柠檬片取出，勿浸泡太久。白兰地份量要确实，不可多加。

巴西利亚咖啡

做法：

倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯

8分满，最后加入鲜奶。

特色：

喝来香甜可口，很适合大众口味，适合餐后饮用。

关键：

不能加糖。制作时要依序倒入，先倒蜂蜜。

墨西哥情欲冰咖啡

原料：

碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、蛋黄1个、绿薄荷酒1/3－1oz。

做法：

杯中先放入7分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或1大球香草冰淇淋），再从旁倒入1个蛋黄，最后加上1/3－1oz绿薄荷酒即成。

特色：

清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。香、凉、浓。适合餐后饮用。

关键：

杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿打破。

苏格兰爱丽丝咖啡

原料：

热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌（Scotch Whisky）适量、奶油球1颗。

做法：

热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖1块，淋下苏格兰威士忌（Scotch Whisky）适量，点火上桌，并附上奶油球1粒。

特色：

含有苏格兰威士忌（Scotch Whisky）的醇烈，适合男性饮用。香醇、浓烈。适合夜晚饮用。

关键：

杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。

咖啡介绍

咖啡依各地民情与喜好不同，故有许多不同的饮用方式，同时为了增进咖啡的美味，而使用各式各样的添加物。

以肉桂（分成粉状或棒状）、可可、豆蔻、薄荷、丁香等，其中以肉桂、可可常用于卡布奇诺。

柳橙、柠檬、凤梨、香蕉等，用于花式咖啡的调味及装饰，丰富了咖啡的另类享受。

白兰地、威士卡、兰姆酒、薄荷利口酒等，是调配花式咖啡的魔术师。

欢迎程度

最受欢迎的口味有巧克力味、摩卡味和浓巧克力味，其次是橙味和坚果味，还有咖啡客所青睐的山莓、香蕉和奶油味等。小豆蔻在西方是一种新型口味，但在中东地区却已有了悠久的历史，在墨西哥，肉桂味是一种很流行的传统味道。在美国和法国，最受调味咖啡欢迎的三种口味是杏仁味、香草味和榛子味，这些咖啡在夏天卖的最好，因为这时喝一杯冰镇的调味咖啡可以使人精神焕然一新。咖啡伴侣适合热咖啡使用的加味酒及配料左起：咖啡酒（Kahlua）、橙皮酒（TripleSec）、香草香甜酒（D.O.M.,Benedictine）、茴香酒（Sambuca）、爱尔兰威士忌（IrishWhisky）、苏格兰威士忌（ScotchWhisky）、大帝白兰地（Brandy）适合各式咖啡使用的加味酒及配料左起：杏仁片、七彩米、巧克力糖浆、香草片、豆劳蔻、玉桂粉、钻石冰糖、丁香、肉桂棒、豆蔻粉。适合冰咖啡使用加味酒及配料左起：薄荷蜜、椰奶、杏仁酒（Amaretto）、咖啡酒（Kahlua）、好酒（Baileys）绿薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）蓝柑酒（BlueCuracao）、红石榴汁

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