谭莹

清代官员

谭莹（1800—1871）字兆仁，号玉生，广东广州府南海县（今广州）人。清代官吏、文学家。道光二十四年举人。官化州训导，升琼州府学教授。

人物简介

谭莹（1800—1871）字兆仁，号玉生，广东广州府南海县（今广州）人。清代官吏、文学家。道光二十四年举人。官化州训导，升琼州府学教授。长于骈文，好搜辑粤中文献，助友人伍重曜刻《岭南遗书》、《粤雅堂丛书》、《乐志堂集》。其子谭宗浚（1846-1888）原名懋安，字叔裕。南海人。少承家学。1861年中举人。1874年举进士，授翰林院编修，国史馆协修、撰修，方略馆协修等。1876年督学四川。1882年充江南乡试副考官，嗣出任云南粮储道、按察使。后以病告归，至广西隆安道卒。工诗文，熟于掌故。著有《希古堂文集》（甲、乙集）、《辽史纪事本末》、《芳村草堂诗抄》、《于滇集》等。为谭家菜创始人

谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。一八七四年（同治十三年），广东南海县人谭宗浚，殿试中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同，后督学四川，后又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。

历史资料

幼颖敏，于书无所不窥，而尤长于词赋。年弱冠，应重子试，时阮元开府粤中，偶游山寺，见题其壁诗，大奇之，果即以县考第一人入泮。比入学海堂肄业，文达得所作《蒲洞修禊序》暨《岭南荔支词》百首，尤为激赏。自是文誉日起，凡海内名流游粤者靡不慕与缔交。乃数奇，乡场屡报罢。虽程侍郎恩泽素喜奖拔才隽，典试犹失之。直至甲辰科始获隽。顾淡于荣利，无意进取，仅一循例计偕，嗣后遂不复北上。

任化州学训导。州民朴鲁少文，谆谆以诗书相训迪。升琼州府学教授，叠委管学海堂学长，粤秀、越华、端溪书院监院，凡数十年。后进有可造者，誉之弗去口。加以强记过人，凡先哲嘉言懿行，与夫地方沿革掌故，纵隔时甚久，能备述其颠末。故府县诸志率延任纂修之役。而有功艺林，尤在校刊丛编巨帙，惟粤中先正遗书焉。

初粤中虽号富饶，而藏书家绝少；由阮文达倡朴学课士，风气始开。推版刻无多，转购他处，价值倍昂，寒畯颇以为苦。适洋商伍崇曜雄于资，夙钦服玉生，乃劝其刊刻古书善本以便流通。躬自雠校，每一书刊竟，复考证其源流得失为跋尾。先后成《粤雅堂丛书》二十集，总一百八十种。半属秘册，王象之《舆地纪胜》二百卷，亦系宇内孤本。

更辑《岭南遗书》六十二种，《粤东十三家诗集》若干卷，《楚庭音旧遗诗》七十二卷，则关于本省文献者也。性质直坦率，用是得享修龄。咸丰中，军兴，以襄办捐劳绩赏内阁中书衔。卒年七十有三。

藏书故实

道光二十四年（1844）举人，官化州训导，升琼州府学教授，加内阁中书衔。为阮元赏识，荐为学海堂学长，长达30余年，兼粤秀、越华、端溪、广雅等书院监院。博考粤中文献，搜集先哲秘文古籍颇勤。先后藏书有3万余卷，藏于“乐志堂”中。编纂《乐志堂书目》，现代藏书家徐绍棨曾收藏过该书目。友人伍崇曜家富资产，藏书亦富一时，然学识不及，聘他汇刻《岭南遗书》、《粤十三家集》、《楚南耆旧遗诗》、《金文最》等。《粤雅堂丛书》180种，均有他佐助选择编定而成。著《乐志堂诗文集》、《续集》、《文集》30余卷。

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