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豆荚

豆目豆科植物

豆荚（拉丁学名：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。许多豆荚以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用，如大豆、豌豆、槐树角等。

植物
基本简介
象南苜蓿（Medicao hispida）的果实整体成螺旋状盘卷，称为螺旋状豆荚，又如山马蝗（Desmodium racemosum）那样的果实凹缩而不裂开称为节豆荚，以与豆荚区别。通常当植物开花后，成熟的花粉借外力的作用会从雄蕊花药传到雌蕊柱头上，这个过程称为传粉。当花粉在柱头上萌发，产生花粉管进入子房的胚囊，花粉管释放出的精细胞与胚囊中的卵细胞结合受精，然后逐渐发育成种子，而子房则发育成果实，种子包在果实之中。
豆荚作为叶片的同源器官，具有一套完整的光合作用结构系统。
分类状况
豆荚是单心皮发育而成的果实，成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等；
有的虽具豆荚形式，但并不开裂，如落花生、合欢、皂荚等；
也有的豆荚呈分节状，成熟后也不开裂，而是节节脱落，每节含种子一粒，这类豆荚，称为节荚，如决明、含羞草、山蚂蝗等；
有的豆荚螺旋状，外有刺毛，如苜蓿的果实，或圆柱形分节，作念珠状，如槐的果实。
形成过程
豆荚由单心皮雌蕊发育而成，在发育过程中沿心皮愈合处形成腹缝线，与腹缝线相对处形成背缝线，一些豆荚在成熟之后会沿腹缝线和背缝线开裂（成熟后分裂成两片），将种子崩散，豆荚内一般含多粒种子沿着腹缝线着生，偶见仅有一枚种子的豆荚，如紫穗槐、水黄皮。豆荚的果皮多样，有些物种表面光滑如豌豆，有些物种表面被毛如大豆，有些果皮肉质如槐，豆荚萼片宿存，着生于果蒂一侧。
有些种类的豆荚成熟后，会呈现一节节断落的现象，称节豆荚，例如山蚂蝗属的豆科稙物（蝇翼草）。其他如凤凰树、黄蝴蝶、羊蹄甲、刺桐、相思树、水黄皮、盾柱木、阿勃勒等都属于豆荚。
文学方面
释义
（1）豆类的果实。主要用作菜肴。
（2）（种子或仁的）外皮、壳或荚，尤指干外皮、干壳。
示例
◎宋·陆游《秋思》诗：“桑枝空后醅初熟，豆荚成时兔正肥。”
◎ 元·方回《治圃杂书》诗之一：“茄藤宜硬地，豆荚恶肥田。”
◎端木蕻良 《鴜鹭湖的忧郁》：“沿着他们身后是一垅垅的豆秸，豆叶儿早已生机殆尽，包在豆荚里的豆粒儿也都成熟了。”
诗歌
豆荚
多么饱满，实在，
在那豆棵上挂满，
你把阳光雨露记在心里，
满地寒霜像风的白发，
盖着农田。
生长的季节里，
从不开口，沉默寡言，
诚实的品德，
受到人们世代的夸赞。
当你成熟的时候，
感恩土地的养育是你的信念，
听，噼啪，噼啪，金黄的声音，
响彻乡村，在田野上回旋。
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