边镇李桥有三美

喻礼平创作的文章

《边镇李桥有三美》是一篇随笔，作者是喻礼平，于2022年3月30日发表在共产党员网上。

文章原文

说李桥是边镇一点不为过。她是四川省富顺县最边缘的乡镇之一，大片山高林密的疆域紧挨着宜宾市的南溪区。这片区域以前匪患猖獗，现在风景独好。素有“自贡的香格里拉”之称的五条沟就在这片区域内。走进李桥镇，有一种近在咫尺，却胜似远方的感觉，因此有人说，李桥镇是盐都百姓家门口的诗和远方。

　　今天的李桥有三美：美食香，风景秀，产业旺。

　　边镇美食香

　　有人说：漫漫人生，唯美食与爱不可辜负。

　　李桥是一座美食之镇，古朴之镇。至今，还有幽深静谧的古巷和沧桑斑驳的民居在诉说着它悠久的过往。一般而言，一座历史悠远的古镇，往往都蕴藏着浓郁的烟火气，都会滋养出一些地方名食，李桥镇亦不例外。今天，此地的扑菜、翘壳鱼和高粱酒都是让李桥人津津乐道的三张美食名片，也是边镇人招待贵客的标配。

　　此处的扑菜历史久远，有一个动人的名字叫“女儿十八坛”。相传，当年山上的农民都很贫穷，嫁女时担心女儿到婆家后没有菜吃，因此女儿出嫁时，陪嫁之物必有其母亲亲手制作的一坛坛扑菜。有家境稍好的，又特别心疼女儿，便会给女儿制作十八坛扑菜，意思是一岁一坛，渐渐便有了嫁女要有“十八坛”的说法。此扑菜开胃提神，醒酒去腻，能增食欲、助消化，是一道美味可口的下饭菜。

　　翘壳鱼本叫翘嘴鲌。此鱼生长于深水石缝间，要在十分清澈的河流中才能长大，但出水即死，因此一般市面上很难买到。此鱼宜于清蒸，有“肉白细嫩而不散，味道鲜美而不腥”的特色。常吃此鱼有滋补健胃、利水消肿、补肝益肾、泽肤养发之功效，食之者无不称绝，是世间少有的美味。当年有富顺县令慕美食之名到了边镇，在品尝了镇溪河里的翘壳鱼和“女儿十八坛”后是赞不绝口，一年曾数度而至。足见其美食之魅力。

　　至于李桥高粱酒已有一百多年的历史，走进老酒坊还能嗅出它空气中用时间酿就的芬芳。因用纯粮酿酒、窖池发酵，故酒质特别醇厚清香，在当地极富美名。乃至有著名酒业“诗圣杜甫酒”欲求合作而不得。

　　李桥镇的灵山异水还滋养出了一位世界级的美食家，那就是日本川菜鼻祖陈建民。他曾受到有“五百年来第一人”之称的国画大师张大千的厨艺指点，在日本创建了“四川饭店”和中国料理学院，日本首相三木武夫和大平正芳都是他饭店的常客。如今，他的“四川饭店”早已遍布日本，蜚声世界。但边镇却一直低调内敛，宛如一位藏在深闺的迟暮美人。

　　边镇风景秀

　　边镇镇旅游资源禀赋极佳，有五条沟、黑凼口、黑龙谷等极具旅游开发价值的地方。

　　五条沟山高林密、谷幽水清，由多条蜿蜒曲折、山崖陡峭的峡谷组成，方圆达15平方公里。新中国成立前曾是土匪盘踞的法外之地，至今在她的丛林深处和悬崖绝壁上还有多处匪洞，其中庞大者，可容上百人栖身。现在的五条沟早已没有了匪气，但她的原始与野性却成为城里人寻幽探险，乃至猎奇的好地方。

　　今天的五条沟是未经粉饰和雕琢的，但她清水出芙蓉，天然有灵气。春天山花烂漫，醇香迷人；夏天万物蓊郁，苍翠漫天；秋天层林尽染，硕果挂枝；冬天深幽静默，孑然独立。由于四季皆美景，风景独好，2016年，由富顺籍女影星刘子漫主演的《混世女魔王》便在此拍摄。影片向我们演绎了一段跨越千年的旷世奇缘和一场惊心动魄的夺宝故事。

　　除了风光旖旎的五条沟，边镇镇还有黑凼口农场和黑龙谷景区值得关注。黑凼口农场经过有浓郁乡土情结的返乡人士十余年不遗余力的打造，今天已颇具规模。这里有“四星级乡村酒店”和正在创建的自贡市“森林公园”，是一处孑然独立于尘世的世外桃源。她原汁原味的农场生态文化和森林康养项目，备受周边城市户外运动爱好者的青睐。

　　黑龙谷有“崖上坝下”的独特风光，谷主正打算把此处的峡谷地貌与酒文化有机融合，利用峡谷的天然优势洞藏万坛美酒，打造别具一格的体验式旅游景点，让峡谷与美酒一起芬芳。相信，不久的将来，这片独具风情的原始峡谷就会破茧成蝶。

　　边镇产业旺

　　在边镇腰塘村，以前成片的荒地上现在是长势喜人的近千亩的中药材川佛手。据说四川的佛手品质在全国都是最好的，而川南又是最适宜佛手种植的地方。因此，我们有理由相信，这些佛手挂果后将摇身一变成为乡村振兴、农民致富的有力推手，必将给镇村经济插上腾飞的翅膀。

　　在五条沟村，正在建设中的川南最大养兔场已经初具规模。这是李桥镇在外成功人士返乡创业的又一典范。现在养兔场完成了第一期建设，已经饲养了数万只种兔和肉兔。据说等到第三期工程完成建设后，将年出栏肉兔300万只，独占川南养兔业的鳌头。300万只可不是一个简单的数字，意味着每天有8000多只肉兔从这里走向人们的餐桌，这显然是一个很震撼眼球的数字。

　　此外，李桥镇还有一大批在外成功人士返乡创业，他们是一群有眼界、有资金、有技术、有理念之人。乡村振兴离不开人才和产业，他们的回归可谓适逢其时，必将带动一大批农民立足家乡创业致富。一幅创业兴、人才旺的格局正在边镇悄然形成。

　　今日之边镇虽不富盛名，但却是一个钟灵毓秀之所，一个魅力无限之地，一个充满诗意和梦想的地方。时下，她正在乡村振兴的大道上向我们演绎着一方乡镇的中国故事。

　　假以时日，边镇必将脱胎换骨、凤凰涅槃。

作者简介

喻礼平，四川省富顺县板桥镇九年制学校教师

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