返蜜地瓜

返蜜地瓜返蜜薯

‌返蜜地瓜‌也被称为返蜜薯、糖心蜜薯或红心番薯，是红薯的一个品种，以其甜度和口感著称。

植物学史

返蜜地瓜——烤薯皇后，薯中贵族，近年来成为烤薯烤地瓜店争抢的香饽饽，慢慢的被大众消费者认同，接受，熟知，追捧。一时间名声大噪，成为家喻户晓的返蜜薯——返蜜地瓜

返蜜地瓜鲜食，中长蔓，分枝数7～9个，茎蔓中等粗，叶片浅裂，顶叶紫色，成年叶、叶脉和茎蔓均为绿色；返蜜薯形纺锤形，淡红皮桔黄肉或者红色肉，结薯集中薯块较整齐，单株结薯5个左右，大中返蜜薯率较高；返蜜地瓜耐贮，好吃，甜。

形态特征

返蜜地瓜叶绿色、心脏形，叶脉带紫色，柄基和蔓为绿色。蔓长中等，生长势强。中长蔓，返蜜薯形纺锤形，淡红皮桔红肉，大中薯率较高;口感细腻，黏糯甜度大

其苗床为心脏型叶，分枝期变为缺刻型叶，9月份再次变成心脏型叶

2002-2011年进行试种，表现好，产量高，抗病虫强

2012年3月份通过国家鉴定、山东省审定为返蜜薯别名返蜜地瓜

2011年在全国柳絮杯甘薯食用品质组竞赛中，食味被评为第一名。

返蜜地瓜富含胡萝卜素和维生素C，烘干率28.5%，

胡萝卜素含量3.67mg/100g，既满足颜色的鲜艳，又不因胡萝卜素含量过高而影响口感。，返蜜地瓜红薯的颜色主要取决于胡萝卜素含量，含量高颜色红

栽培技术

返蜜地瓜、返蜜薯属于鲜食型甘薯，所以呢，就要求它的块型大小适中，细长光滑，皮薄肉厚

好苗结好薯：好的返蜜红薯的灵魂，一定要选好的苗子，原种脱毒高剪目前最好的苗子，苗子的水很深

合理密植：块型均匀，可以按4500棵密度，这样对薯块的大小控制是非常有利的，按4000棵种植比较均匀

覆膜种植，物理除草：这样种出来的红薯瓜型细长，表皮光滑，覆黑膜可以阻止草的生长，没有光透下去草就没办法进行光合作用，所以就不长了，属于物理除草。

产量

能控住旺才能产量高！红薯栽种后的40多天，只要秧苗封垄就可以进行控旺处理，具体控旺措施选择自己擅长的就可以。不然红薯光长秧子，不长红薯，那就惨了。红薯收获季节一看满地都是秧子，貌似很好，实则是控旺没做好，产量肯定很低。相反，秧子很稀少，返蜜地瓜红薯产量高

生长环境

纯沙土地种植：沙土地种植皮薄肉厚，但是甜度上略低于山地返蜜红薯、但是只要选昼夜温差大的沙土地甜度就很高，而且皮薄光滑，山地红薯虽然特别甜，但是山地土质硬，瓜型不规则，皮比较厚，家庭吃还可以，烤薯烤地瓜店用的话比较费电而且卖相不好，有弊有利大家可以根据自己的用途进行选择。

营养价值

甜度爆表：甜度每百克含糖量高达4.5，干基还原糖和可溶性糖含量较高，国家区试测定分别为5.62和10.34。均居参试品种之首。这么高的糖分，妥妥的不能吃啊，会长胖，表捉急，这就是红薯的神奇之处啦！红薯特有的纤维素和果胶具有阻止糖分转化为脂肪的神奇功效，从而达到减肥的效果，是不可多得的好吃不胖，粗粮健康碱性食物！终于可以肆无忌惮，明目张胆，毫无负担的大开吃戒

黏液蛋白：黏液蛋白为1.12%（鲜薯计），比对照遗字138高30.2%，口味极佳，特别适合烤薯。不得不说说这个黏液蛋白

烤制方法

1. 地瓜不用洗直接包上一层锡纸

2.放入220度预热好的烤箱中层烤架上，烤一个小时，流出汁水捏一捏变软了就好了

储存要点

在霜降前，或者日最低温度10°之前收获完毕入窖，返蜜地瓜红薯不能受凉，这也是关键因素！窖内温度控制在18°左右，红薯进行自身愈合，大约需要一周左右的时间，这个时期称为——愈合期。这也是红薯营养价值高的一个体现，在收获过程中的蹭伤都会自己愈合好，破皮会重新长好，就像人的皮肤一样，蹭皮后会自己愈合一样，所以长期食用红薯能提高人的免疫力和愈合力。愈合的同时也在快速的糖化，淀粉转化成糖的过程称为糖化过程。红薯和母体（母体就是红薯秧子）分离后会有一个自身的内循环，这个好比是一个小孩，没出生前和母体是一个大循环，靠吸取母体的养分慢慢长大，一朝分娩就有自己的循环系统，要自己摄取养分。这个比喻大家能更好的理解。这个内循环也就是糖化过程，会一直持续到食用，只不过温度低循环的比较慢而已，这也就是为什么红薯越放越甜的原因。一周后地窖温度要慢慢降到10°左右，红薯愈合好后要进行休眠，休眠期每块红薯都是一个独立的活体，一个个小精灵。

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