连云港市汪恕有滴醋厂

连云港市从事食醋、醋饮生产、观光、餐饮娱乐的企业

连云港市汪恕有滴醋厂，全国工业旅游示范点。位于江苏省百家名镇板浦的东郊。连淮高速、连盐高速、204国道可达。距离连云港市区约15公里。是集食醋、醋饮生产、观光、餐饮娱乐等功能于一体的特色旅游品牌。

发展历史

汪恕有滴醋厂是苏北地区最大的食醋生产民营企业，产品已形成调味、保健、风味三大系列二十多个品种。汪恕有滴醋创牌于清初康熙十四年（公元1675年），距今已有三百三十多年的悠久历史。曾被乾隆帝封为“御品”，清代著名文学家袁枚在其烹饪名著《随园食单》一书中推荐“以板浦醋为第一”。汪恕有滴醋以优质高粱为主料，采用传统的固态发酵工艺，全天然发酵制作，其配方独特，制作考究，醇美津香。传统的配方与现代的工艺相结合，深厚的文化底蕴与先进的企业管理理念相融合，吸引游客纷至沓来。主要参观点有展示室、翻醅车间、淋醋车间、醋坛迷宫、历代传人画像、品尝室等。游客在进行工业旅游的同时，还可游览李汝珍纪念馆（古典文学名著《镜花缘》的作者、清代文坛巨匠李汝珍的故居）、“淮北第一名园”秋园、“骑马关山门”之说的国清禅寺、清末武状元卞赓的“状元府”遗址。

汪恕有滴醋是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的历史。

三百多年前，有不少安徽人来到海州地带谋生，“汪恕有”滴醋的创始人汪懿余系徽州迁居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一个作坊，用简单的工具生产数量有限的“老糖”，后来改制成为生产食醋，随着生产规模的不断扩大和为了生意上的方便，便起了店号叫做“恕有”，由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需几滴则醇香弥足，故称之为“滴醋”，汪恕有滴醋从此就作为产品的正式名称而流传下来。

传说乾隆皇帝下江南船过运河时，海州知府前往拜见，在贡献的地方土特产品中就有汪恕有滴醋，乾隆皇帝原大不以为然，当食用后连赞：“美哉”！遂成为海州属地贡品，名声大振。大诗人袁枚特令人购取，并亲自品尝，在他的烹饪名著《随园食单》中对板浦滴醋赞许道：“镇江醋颜色虽佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋为第一，浦口醋次之。”早在一九三二年南京举办的江苏省名品展览会上，荣获地方特产奖。

汪恕有滴醋前进的步伐与时代的命运是息息相关的，一九三八年，日寇飞机轰炸板浦，被迫停产，其后，汪恕有滴醋虽维持生产，但无大的发展；一九四八年板浦解放，汪恕有滴醋的第十代传人汪亮祖以私人作坊生产滴醋出售，同时积极参加对私改造，一九五六年，加入板浦供销社生产食醋，一九五八年，转入新创建的板浦副食品厂，主持制醋车间工作；从这时汪亮祖老技师将一直保守了近三百年的“汪恕有”滴醋祖传配方和独特工艺公开献给了党和人民。在文化大革命期间，“汪恕有”这牌子被“砸烂”了，但滴醋没有消失，遂改为“板浦滴醋”，直至粉碎“四人帮”以后，又从新改为“汪恕有”滴醋，恢复了传统名牌。

荣誉

党的十一届三中全会以后，地方政府十分重视，投资几十万元建立了新车间并增添一批新设备，使年产量达到600吨。使汪恕有滴醋生产逐步走向规范化，但市场仍供不应求。一九九一年又投资230万元，扩建生产车间，使年产量达到2000吨。1999年，投资300多万元，第二次扩建生产车间，年生产能力达到5000吨的规模，成为苏北地区最大的食醋生产厂家之一。近年来该公司的效益，一年一个新台阶，产值利税不断增长，取得了令人瞩目的成绩,被市政府命名为“明星企业”，早在九二年该公司就已跨入连云港城镇工业十强之列，连续五年被灌云县人民政府授予“十佳乡镇企业”。

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