竹山郧巴黄牛
湖北省竹山县特产
竹山郧巴黄牛，湖北省竹山县特产，中国国家地理标志产品。
产品特点
品质特性
竹山郧巴黄牛属中国南方黄牛品种巴山黄牛的粗壮型，有牛体形高大、粗壮结实、行动敏捷、役用力强且持久、适应性好、性情温驯等优良特性。
外貌特征
竹山郧巴黄牛被毛主要以黄色、红黄色（枣红）、板栗色为主，黑色及其它颜色为辅。角形以龙门角、笋角为多，其余为羊叉角和其他角形。鼻镜较宽，有黑色，肉红色，黑红相间色，以黑色居多。公牛肩峰明显，高大而丰圆，峰高平均8.2厘米，峰围平均61.8厘米。郧巴黄牛垂皮较发达，多从颈下一直延伸到前胸，且较宽，垂皮平均长91.8厘米，平均宽18.97厘米。蹄质以铁蹄为主，其次为黄蜡蹄和串筋蹄，蹄形圆如木碗，质地坚实。头较大，长度适中（34.8—35.9厘米左右），额宽，眼大有神，耳大小适中。鼻孔大，唇宽嘴齐，口叉较深。颈较宽厚，且短，公牛颈部被毛呈卷曲。颈肩结合紧凑，颈部肌肉丰满，前胸宽深，肩胛倾斜适度。背腰平直，结合良好，腹部充实饱满。臀宽长稍倾斜，大腿肌肉丰满，尾根粗，尾长过飞节。前肢正直，后肢呈弧形，关节强健，腿筋明显。
体型体重
成年竹山郧巴公牛平均体高125.98厘米，体斜长145.64厘米，胸围173.35厘米，管围18.7厘米，体重407.6千克；成年母牛体高116.54厘米，体斜长135.93厘米，胸围161.8厘米，管围16.08厘米，体重335.6千克。
生长发育
在良好的饲养管理条件下，竹山郧巴黄牛初生重较重，生长速度较快，体成熟较早。各项指标仅次于秦川牛而优于南阳牛。
役用性能
竹山郧巴黄牛役用能力强，持久，行动敏捷，善爬坡，因而广泛用于农耕和山区运输。耕作能力：据测定，水田起板，公牛（含阉牛）平均日耕0.17—0.20公顷左右，母牛日耕0.17公顷左右；旱地毁茬翻耕，公牛（含阉牛）平均日耕0.27公顷左右，母牛日耕0.20公顷左右。最大挽力：公牛平均为485.0千克，阉牛平均450.0千克，母牛平均394.2千克。载重挽力：成年公牛，单牛单套，平均载重1325.5千克，行进速度为1.76米/秒；成年母牛8头，单牛单套，平均载重1015千克，行进速度为1.28米/秒。
肉用性能
竹山郧巴黄牛体格较大，犊牛生长快，较早熟，肉质细嫩，味鲜美。对16头牛的屠宰测定结果是：平均屠宰率55%，净肉率为42.1%，骨肉比为1∶3.89—5.91，眼肌最大面积为73.5平方厘米，最小为26.29平方厘米，平均为63.04平方厘米。
繁殖性能
竹山郧巴黄牛妊娠期平均193天，胎间距平均556天。繁殖率达62%—73%；育成率一般在95%以上。
生物学特性
竹山郧巴黄牛耐粗饲。产区农民养牛主要以放牧为主，在寒冷或大雨（雪）天气辅以舍饲，饲喂的干草主要为稻草、玉米秆、玉米壳、豆秸、豆壳等粗饲料，能劳役牛全年需精饲料65—80千克左右，仅用于农忙和越冬补饲。在此粗放的饲养条件下，尽管劳役繁重，76%的牛仍然保持中等膘情。
适应山区饲养与使役。郧巴黄牛蹄质坚实，行动敏捷，善爬坡，因而适合于水、旱、坡地耕作和山区拉车运输，也适合于山坡和沟壑放牧。
抗寒耐热。郧巴黄牛抗寒耐热力强。山区牛栏简陋，既使在“三九”严寒冬季，仍能安全越冬。在炎热的夏季，气温高达39℃左右，郧巴黄牛仍正常劳役。
抗病力强。多年以来，郧巴黄牛在产区除流感外，尚未见其他流行病发生。发病率仅占5.75%，且大多是普通病，死亡率仅占0.40%左右。
产地环境
竹山县位于湖北省西北秦巴山区腹地，十堰市西南。东邻房县，北界郧县，西北邻陕西省白河县，西交竹溪县、陕西旬阳县，南接神农架林区、重庆市巫溪县。地处鄂西北山地，北属武当山，南属大巴山。介于东经109°32—110°25’、北纬31°30’—32°37’之间。县境东西最大横距81.8千米，南北最大纵距123.5千米。
竹山郧巴黄牛产区属大巴山与秦岭山脉余脉，地貌以山地为主，有“八山一水一分田”之称，山峦重叠，沟壑纵横，海拔在208—2635米之间。气候温和，四季分明，春秋多雾，属北温带和南亚热带交叉地带季风气候。年平均气温14—15.6℃，年最高气温44.5℃，最低气温-14℃，无霜期233—255天，年均降水量900—1200毫米。农作物主要有玉米、水稻、小麦、红薯、土豆及各种豆杂类、汕料作物等，草山草坡较多，牧草及农作物秸秆资源十富，是竹山郧巴黄牛生长栖息的理想环境。
历史渊源
耕牛是竹山县山区人民世代相传，赖以生产的主要畜力。据《竹山县志》记载，几百年以前，劳动人民已将耕牛作为商品进行交换，牛大而体壮则役力强，价格高，因此，促进养牛户饲养体大而力强的牛，以增加经济收入。
1974年，原湖北省农科院畜牧兽医研究所童碧泉研究员专程到竹山得胜对庙垭牛（郧巴黄牛）进行了详细调查，认为“庙垭牛”是一大优良地方品种，并写出了调查报告在《湖北科技》杂志上发表，引起县农业部门的高度重视。同年，原县农业局在庙垭建立庙垭牛（郧巴黄牛）配种站，派畜牧技术人员对该牛进行饲养试验、体尺测定与提纯复壮等工作。
1981年至1982年3月，湖北省畜牧局高级畜牧师黄元涛、省农科院兽医研究所童碧泉、白眉两位研究员及华中农业大学教授蔼祥等先后对郧巴黄牛再次进行了详细调查，调查资料载入《湖北省家畜家禽品种志》。
1982年6月，全国畜禽品种志编委黄牛品种组长、原西北农学院（今西北农林科技大学）邱怀（已故）教授带领川、陕、鄂三省畜牧专家16人一行亲临竹山县对郧巴黄牛进行了详细考察分析后，一致认为，该牛体型较大，粗壮结实、紧凑，肌肉丰满、行动敏捷，适合于山区饲养、耕作，是优良的役用牛，并命名为郧巴黄牛，并向农业部写出了调查报告，建议国家把该品种纳入全国地方黄牛品种培育与保护。
1985年，该品种刊登在《湖北省家畜家禽品种志》上，从而使郧巴黄牛名扬省内外。
2002年至2003年，湖北省畜牧局又一次组织专家教授对郧巴黄牛进行了全面普查和测定，2004年6月再次登录《湖北省家畜家禽品种志》。
2006年9月至2007年3月，竹山县完成了第三次郧巴黄牛遗传资源调查，上报国家力争纳入国家畜禽品种名录。
生产情况
2012年，竹山县郧巴黄牛共有46万头。
2013年，竹山县郧巴黄牛存栏6万头、出栏2头，存栏10头以上300多户，存栏20头以上200多户、存栏50头以上80户，存栏100头以上10户，规模养牛场达到17家。
2016年，竹山县郧巴黄牛养殖饲养量12万头，其中年存栏量9万头、出栏量3万头。
产品荣誉
2014年04月08日，原国家质检总局批准对“竹山郧巴黄牛”实施地理标志产品保护。
2015年，竹山郧巴黄牛由国家工商总局受理为“地理标志证明商标”。
地理标志
地域保护范围
竹山郧巴黄牛产地范围为湖北省竹山县城关镇、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、得胜镇、上庸镇、官渡镇、潘口乡、竹坪乡、大庙乡、双台乡、楼台乡、文峰乡、深河乡、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
郧巴黄牛。
二、饲养条件
1.饲养环境：产地范围内秦巴山区地形，海拔500米至3000米，分布成片红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等天然植被，以堵河水系山涧溪流为水源。
2.饲料条件：天然饲草为主，适量补饲青贮料或青干草。
3.饲养方式：放牧与舍饲相结合。
4.圈舍条件：地势高燥、排水通畅、背风向阳的平坦或缓坡地，水源充足。牛舍通风换气、保温隔热。
5.饲养管理：
（1）犊牛饲养：出生后48小时内吃上初乳。10日龄至15日龄补饲精料，1月龄补饲青绿多汁草料，4月龄至6月龄断奶。
（2）育成牛饲养：放牧群养，日放牧≥6小时，回舍后补喂精料。冬季舍饲。
（3）去势：非种用公牛在10月龄前去势。
（4）出栏：2岁至3岁，阉牛体重340千克至460千克，母牛体重280千克至310千克。
6.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
三、屠宰加工
宰后1小时内清水冲洗胴体，-4℃至0℃环境下排酸24小时，后续分割、流通和销售过程中温度控制0℃至4℃。
四、质量特色
1.感官特色：
（1）活体牛：体型高大，结构匀称，肌肉丰满，颈侧皱褶明显，垂皮发达；被毛细密，毛色为黄色、板栗色或红黄色；角呈龙门形或笋形。公牛颈宽厚、粗短，粗壮结实，母牛颈较薄、稍长，细致紧凑。
（2）鲜肉：肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显，肉质细嫩，外表微干或有风干膜，不粘手，指压后凹陷立即恢复。
2.理化指标：外脊粗蛋白质含量≥20.3%，外脊脂肪含量≤1.95%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
竹山郧巴黄牛产地范围内的生产者，可向湖北省竹山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。竹山郧巴黄牛的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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